Dnes zdieľam svoj špeciálny recept na Sopa Paraguaya, obľúbený paraguajský syrový kukuričný chlieb.
Toto klasické jedlo, ktoré sa tradične vyrába zo základných surovín, ako je kukuričná múka, masť, syr, mlieko a vajcia, je známe svojou hustou textúrou.
Moja verzia však vyniká svojou textúrou a chuťou. Dosahujem to pridaním cmaru, masla a veľkého množstva cibule spolu s práškom do pečiva a jemným nádychom anízových semienok pre ďalšiu chuť.
Táto kombinácia premení typicky hustý a suchý kukuričný chlieb na vlhké, jemné, ľahké a absolútne chutné majstrovské dielo!😋
Stručne povedané, inšpiráciou pre tento recept je moja rodina, najmä môj manžel. Povedal mi, že v Paraguaji bola Sopa Paraguaya často príliš suchá a hustá, čo ho viedlo k tomu, Chipa Guazu, podobné jedlo vyrobené z čerstvej kukurice namiesto kukuričnej múky. To isté som cítil aj pri tradičnej Sopa Paraguaya – ani pre mňa to nebolo úplne to pravé. 🙁
Motivovaný tým som sa pustil do dokonalosti Sopa Paraguaya a ďalších paraguajských receptov. Po mnohých pokusoch a omyloch (všetky moja rodina s radosťou zhltla! 🤭),
Konečne som archivoval to, čo považujem za perfektnú verziu. Môj recept na paraguajskú sopu sa stal v našej domácnosti obľúbeným! 🙂 Zbožňuje ju nielen môj manžel, ale aj moje deti a všetci ostatní, ktorí ju ochutnali. 😊👨👩👧👦🎉
Som si istý, že si ho zamilujete rovnako ako my – je taký dobrý, že budete chcieť pokračovať v jedení, aj keď budete sýti! Ak vás teda zaujímajú ďalšie recepty inšpirované Paraguajom, určite si pozrite naše Chipa Guazu, Sopa So'o, Sopa do mikrovlnnej rúry, Chipa Guazu muffiny, a Autentický Chipa Guazu.
Ako vyrobiť Sopa Paraguaya
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C) a rošt umiestnite do stredu.
Pripravte misku na pečenie: Zapekaciu misu s rozmermi 13'' x 9'' vymastite maslom, pričom dbajte na to, aby boli všetky strany a rohy dobre potiahnuté. Na vymastenú zapekaciu misu rovnomerne posypeme kukuričnou múkou, pričom zakryjeme dno a boky. Jemne vytraste prebytočnú kukuričnú múčku z misky. Pripravenú zapekaciu misu odložíme nabok.
Uvarte cibuľu: Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote roztopte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a soľ na panvicu a varte ich, kým nebudú mäkké a priehľadné; nenechajte ich zhnednúť asi 5 až 10 minút. Odstráňte panvicu z tepla a vmiešajte polovicu cmaru. Odložíme nabok vychladnúť na izbovú teplotu.
Pripravte cesto: Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia do peny. Pridajte vychladnutú cibuľovú zmes, maizenu, anízové semienka (pretreté, aby sa uvoľnila chuť) a zvyšný cmar. Všetko spolu šľahajte, kým sa dôkladne nespoja, a potom jemne vmiešajte syr.
📌(Odolajte nutkaniu pridať extra kukuričnú múčku. Cesto bude mať tekutú konzistenciu, ale je to zámerné, aby Sopa Paraguaya zostala svetlá a aby nebola príliš hustá).
upiecť: Kukuričnú zmes preložíme do pripraveného pekáča a jemne naklepeme, aby sa vyrovnala. Pečte ho v rúre, kým nebude zlatohnedý a stred stuhnutý, asi 50 až 60 minút, alebo kým tester na tortu alebo špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté.
Slúžiť: Nechajte Sopa Paraguaya vychladnúť na panvici 10 až 15 minút, potom ju nakrájajte na štvorce a podávajte teplé.
✏️Tip pre profesionálov: Pred pridaním semienok anízu do cesta ich pretrite medzi dlaňami, aby sa uvoľnila ich chuť a aróma. To zvýrazní chuť anízových semienok a naplní Sopa Paraguaya ich lahodnú esenciu.
Pozrite si ďalšie paraguajské recepty:
- Autentický Chipa Guazu
- Zdravé kukuričné suflé je nízkotučná verzia Chipa Wow
- Kukuričné suflé muffiny
- Lyžicový chlieb
- Slaný kukuričný chlieb so syrom a semienkami anízu
- Sopa So'o "Hovädzí kukuričný chlieb"
Recept
Ľahká paraguajská polievka
náradie
Zloženie
- 3 strednou cibuľa , nasekané
- 113 gr (asi ½ šálky) masla rozpusteného a vychladnutého.
- 500 Gr. Queso Panela alebo Queso Blanco , rozdrobte na malé kúsky.
- 2 poháre cmar alebo plnotučné mlieko , izbová teplota
- 5 veľké vajcia , izbová teplota
- 1-½ lyžičky kosher soľ
- 1 lyžice prášok do pečiva , voliteľné, ale vysoko odporúčané
- 400 g Quaker žltá kukuričná múka
- 1 lyžice semienka anízu , voliteľné, ale vysoko odporúčané
Inštrukcie
- Predhrejte rúru: Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C) a rošt rúry umiestnite do stredu.
- Pripravte misku na pečenie: Zapekaciu misu s rozmermi 13'' x 9'' vymastíme maslom tak, aby boli všetky strany a rohy dobre potiahnuté. Na vymastený pekáč rovnomerne posypte kukuričnou múkou, zakryte dno a boky. Jemne vytraste prebytočnú kukuričnú múčku z misky. Pripravenú zapekaciu misu odložíme nabok.
- Uvarte cibuľu: Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote roztopte maslo. Pridajte nakrájanú cibuľu a soľ na panvicu a varte ich, kým nebudú mäkké a priehľadné; nenechajte ich zhnednúť asi 5 až 10 minút. Odstráňte panvicu z tepla a vmiešajte polovicu cmaru. Odložíme nabok vychladnúť na izbovú teplotu.
- Pripravte cesto: Vo veľkej mise vyšľaháme vajcia do peny. Pridajte vychladnutú cibuľovú zmes, maizenu, anízové semienka (pretreté, aby sa uvoľnila chuť) a zvyšný cmar. Všetko spolu šľahajte, kým sa dôkladne nespoja, a potom jemne vmiešajte syr.
- 📌(Odolajte nutkaniu pridať extra kukuričnú múčku. Cesto bude mať tekutú konzistenciu, ale je to zámerné, aby Sopa Paraguaya zostala svetlá a aby nebola príliš hustá).
- Pečieme: Kukuričnú zmes preložíme do pripraveného pekáča a jemne naklepeme, aby sa vyrovnala. Pečte ho v rúre, kým nebude zlatohnedý a stred stuhnutý, asi 50 až 60 minút, alebo kým tester na tortu alebo špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté.
- Podávame: Nechajte Sopa Paraguaya vychladnúť na panvici 10 až 15 minút, potom ju nakrájajte na štvorce a podávajte teplé.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.