This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Ovocný koláč, Berry drobnosť, Citrónové tyčinky, jahodový tortu, a Slivkový koláč.
Ako vyrobiť broskyňovú galette
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Pridajte múku, cukor, soľ a struk, aby sa spojili v miske kuchynského robota s oceľovou čepeľou. Potom pridajte maslo a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok.
Pomaly pokvapkajte ľadovou vodou, vyčistite vanilku (ak ju používate) a premiešajte, kým cesto nezačne držať pohromade.
Z cesta opatrne vytvarujeme guľu a vyrovnáme ju do tvaru kotúča. Ak ho nepoužijete okamžite, zabaľte cesto pevne do plastovej fólie a nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu alebo až 24 hodín.
Na jemne pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh. Cesto preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a počas prípravy broskyňovej náplne necháme vychladnúť.
Nakrájané broskyne premiešajte vo veľkej mise s citrónovou šťavou, kryštálovým cukrom, svetlohnedým cukrom, kukuričným škrobom, škoricou, muškátovým orieškom a čistou vanilkou alebo čistým vanilkovým extraktom. Vyberte cesto z mrazničky a nechajte ho niekoľko minút odpočívať.
Na povrch cesta posypeme 1 lyžicou múky. Umiestnite broskyňovú náplň do stredu cesta a ponechajte 2-palcový okraj.
Okraj cesta jemne preložíme cez plnku, pričom okraje cesta podľa potreby prekryjeme a stred galette necháme otvorený. Vložte Peach Galette do mrazničky na 15 minút a zároveň predhrievajte rúru.
Rúru predhrejte na 375 stupňov Fahrenheita. Vajíčko rozšľaháme s 1 polievkovou lyžicou vody a všetko odkryté pečivo potrieme rovnomernou vrstvou vajca. Okraj jemne posypte cukrom demerara.
Plech preložíme do rúry a pečieme, kým pečivo nie je zlatohnedé a plnka prebubláva a nezhustne, 50–65 minút. Vyberte broskyňovú galette z rúry a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu pred krájaním asi 15 minút.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, lesklý povrch.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká broskyňová galette
náradie
Zloženie
Na kôrku pečiva:
- 1½ poháre všestranná múka , plus ďalšie na utieranie prachu
- 2 lyžice kryštálový cukor
- ½ čajová lyžička kosher soľ
- 8 lyžice (1 tyčinka) nesolené maslo nakrájané na kocky a vychladené
- 3-½ lyžice ľadová voda
- ½ lyžice číra vanilka , čistý vanilkový extrakt, alebo ľadovo studená voda
Pre broskyňovú náplň a montáž:
- 2 na 3 zrelé broskyne (asi 14 uncí), nakrájané na hrúbku ¼ palca
- ¼ pohár kryštálový cukor
- ¼ pohár svetlohnedý cukor
- 2 lyžice kukuričný škrob
- 1 lyžice múka
- 1 lyžice citrónová šťava
- 1 čajová lyžička vanilkový extrakt
- ½ čajová lyžička škorica
- ¼ čajová lyžička čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok
- 1 lyžice Demerara , turbinado, alebo iný hrubý cukor, na ozdobu
- 2 lyžice marhuľové zaváraniny , najlepšia kvalita, ako napríklad Bonne Maman (voliteľné)
Na umývanie vajec:
- 1 malé vajíčko
- ⅛ čajová lyžička číra vanilka alebo čistý vanilkový extrakt
Inštrukcie
Pripravte si kôrku z pečiva:
- Do misky kuchynského robota s oceľovou čepeľou pridajte múku, cukor, soľ a strukovinu, aby sa spojili. Potom pridajte maslo a niekoľkokrát premiešajte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok.
- Pomaly pokvapkajte ľadovou vodou, vyčistite vanilku (ak používate) a pulzujte, kým cesto nezačne držať pohromade. Z cesta opatrne vytvarujeme guľu a vyrovnáme ju do tvaru kotúča. Ak ho nepoužijete hneď, zabaľte cesto pevne do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo až 24 hodín.
- Predhrejte rúru a vyvaľkajte cesto: Na jemne pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte na 12-palcový kruh. Cesto jemne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie a pri príprave broskyňovej náplne nechajte vychladnúť.
Pripravte si broskyňovú náplň:
- Vo veľkej mise zmiešajte nakrájané broskyne s citrónovou šťavou, kryštálovým cukrom, svetlohnedým cukrom, kukuričným škrobom, škoricou, muškátovým orieškom a čistou vanilkou alebo čistým vanilkovým extraktom.
- Vyberte cesto z mrazničky a nechajte ho niekoľko minút odpočívať. Na povrch cesta posypeme 1 lyžicou múky. Umiestnite broskyňovú náplň do stredu cesta a ponechajte 2-palcový okraj. Okraj cesta jemne preložíme cez plnku, pričom okraje cesta podľa potreby prekryjeme a stred galette necháme otvorený. Vložte Peach Galette do mrazničky na 15 minút a zároveň predhrievajte rúru.
Pečieme broskyňovú galette:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov Fahrenheita. Vajíčko rozšľaháme s ⅛ čajovej lyžičky čírej vanilky a celé odkryté pečivo potrieme rovnomernou vrstvou vajca. Okraj jemne posypte cukrom demerara.
- Plech preložíme do rúry a pečieme, kým pečivo nie je zlatohnedé a plnka prebubláva a nezhustne, 50–65 minút. Vyberte broskyňovú galette z rúry a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu pred krájaním asi 15 minút.
- Kým broskyňová galette vychladne, pripravte si marhuľové konzervy. Umiestnite marhuľové konzervy do malej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a vložte do mikrovlnnej rúry, kým nezačne bublať, 10 sekúnd. Pomocou štetca namažte broskyne konzervami, aby ste získali lesklý lesklý povrch.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.