Tento jednoduchý cmar Biscuits podľa receptúry sú mäkké a nadýchané biscuits ideálne na raňajky alebo ako príloha. Recept vyžaduje kombináciu univerzálnej múky a kukuričného škrobu, prášku do pečiva, soli, cukru, masla a cmaru.
Zmazať to Medové maslo, obložené vajcom a slaninou, alebo podávať s smažené vajíčka na chutné raňajky alebo neskoré raňajky.
+
Ako vyrobiť cmar Biscuits
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Rúru predhrejeme na 425°. V kuchynskom robote zmiešajte pulznú múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a cukor. Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.
Preniesť do a veľká nerezová mixovacia nádoba a vrch pokvapkáme cmarom; pomocou vidličky alebo gumenej špachtle miešajte, kým sa nevytvorí vlhké, mierne lepivé cesto; ak sa vám zdá cesto suché, pridajte ešte pár lyžíc cmaru. Neprepracujte! (Prípadne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou a vykrajovač na pečivo alebo dve vidličky). Cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku, vrch poprášime múkou a zľahka vytvarujeme hrubú guľu. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi ¾''. Potom pomocou ostrého noža resp lavicová škrabka, cesto nakrájame na štyri časti.
Kusy cesta poukladajte na seba, medzi vrstvy vložte všetky voľné suché kúsky cesta a zatlačte, aby sa vyrovnali. Cesto nadvihnite škrabkou a povrch jemne poprášte múkou, aby sa cesto nelepilo. Orezajte tenké okraje okolo strán cesta, aby ste vytvorili čisté okraje, ak chcete.
Cesto rozvaľkáme na ¾" hrubý obdĺžnik. Čepel ostrého noža poprášime múkou a cesto nakrájame na dvanásť rovnakých štvorcov.
Preneste štvorce do a 13'' x 18'' pripravený plech na pečenie posypané múkou alebo vyložené pergamenovým papierom.
Zľahka ich potrieme cmarom a pečieme asi 15 až 20 minút alebo kým sa biscuits sú jemne zlaté na vrchu a zlatohnedé na spodku.
Odstráňte cmar Biscuits z rúry a podľa potreby ich potrieme rozpusteným maslom. Užite si teplo!
Súvisiaci recept:
Recept
Ľahký cmar Biscuits
náradie
Zloženie
- 375 g (3 šálky) viacúčelovej múky, lyžicou a zarovnanou
- ¼ poháre kukuričný škrob alebo účelová múka
- 1-½ lyžice prášok do pečiva
- ½ jedlá sóda
- 1-¾ lyžičky košér soľ; upraviť podľa chuti
- 4 lyžičky kryštálový cukor
- 2 prilepí nesolené maslo , veľmi studená a nakrájaná na ½ palcové kúsky
- ¼-1 poháre veľmi studený cmar , plus 2 polievkové lyžice na kefovanie
Inštrukcie
- Rúru predhrejeme na 425°. V kuchynskom robote zmiešajte pulznú múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a cukor. Pridajte vychladené kúsky masla a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú strúhanku.
- Premiestnite do veľkej nerezovej nádoby na miešanie a navrch pokvapkajte cmarom; pomocou vidličky alebo gumenej špachtle miešajte, kým sa nevytvorí vlhké, mierne lepivé cesto; ak sa vám zdá cesto suché, pridajte ešte pár lyžíc cmaru. Neprepracujte! (Prípadne nakrájajte maslo na múku vo veľkej mise pomocou frézy na pečivo alebo dvoch vidličiek).
- Cesto preložíme na jemne pomúčenú dosku, vrch cesta poprášime ešte troškou múky a zľahka zmiešame do hrubej gule. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik hrubý asi ¾''. Potom pomocou ostrého noža alebo škrabky nakrájajte cesto na štyri časti.
- Kusy cesta poukladajte na seba, medzi vrstvy vložte všetky voľné suché kúsky cesta a zatlačte, aby sa vyrovnali. Cesto nadvihnite škrabkou a povrch jemne poprášte múkou, aby sa cesto nelepilo. Orezajte tenké okraje okolo strán cesta, aby ste vytvorili čisté okraje, ak chcete.
- Cesto rozvaľkáme na ¾" hrubý obdĺžnik. Čepel ostrého noža poprášime múkou a cesto nakrájame na dvanásť rovnakých štvorcov. Štvorce preložíme na 13'' x 18'' pripravený plech na pečenie ktorá bola poprášená múkou.
- Zľahka ich potrieme cmarom a pečieme asi 15 až 20 minút alebo kým sa biscuits sú jemne zlaté na vrchu a zlatohnedé na spodku. Odstráňte cmar Biscuits z rúry a podľa potreby potrieme rozpusteným maslom. Užite si teplo!
Poznámky
- Do obchodu: Tieto cmar biscuits možno vzduchotesne chladiť až 5 dní.
- Prehriatie: V mikrovlnnej rúre, kým sa nezahreje, asi 10 až 15 sekúnd, alebo v predhriatej rúre na 350 F na 12 až 15 minút alebo do zahriatia.
- Zvyšky pevne zakryte a skladujte pri izbovej teplote alebo v chladničke až 5 dní.
- Kľúčom je skladanie kúskov cesta na seba, vkladanie voľných suchých kúskov cesta medzi vrstvy a zatlačenie, aby sa sploštili. Vytvára neuveriteľne vysoký domáci cmar Biscuits s vrstvenou vrstvou maslovej dobroty.
- Studené maslo je pre Perfect kľúčové biscuits. Ak máte čas, maslo nakrájajte na kocky a pred použitím ho dajte na tanier do mrazničky; vďaka tomu zostane pri miešaní pekne chladný. Pred začatím tiež skúste umiestniť múku do mrazničky.
- Pri krájaní cesta pomocou a biscuit rezačku, nekrútiť rezačkou. Namiesto toho pevne zatlačte vykrajovač do cesta. Zatočením sa uzavrie domáci cmar Biscuits' okraje, ktoré im bránia v stúpaní.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.