Tento autentický recept na Arroz Rojo je prekvapivo jednoduchý na prípravu a je plný chutí! Tajomstvom je používanie Knorr paradajkový kurací vývar, ktorý zvýrazňuje chuť ryže a dodáva jej žiarivú červenú farbu.
Ideálne ako doplnok k mexickým jedlám Kuracie na smotane Chipotle, enchiladas, tacos, príp kuracie quesadilly, alebo premeniť každý bežný deň na špeciálnu príležitosť.
Prejdi na:
Metóda v skratke
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
- Ryžu namočte na 5 minút do horúcej vody, potom ju sceďte a opláchnite pod studenou vodou, kým nebude číra. Vytraste prebytočnú vodu.
- Rozmixujte paradajky, cibuľu a cesnak do hladka.
- V hrnci rozohrejeme olej, pridáme ryžu a restujeme, kým nezačne praskať.
- Vmiešame paradajkovú zmes a varíme, kým sa farba nezvýši a vlhkosť sa nezníži.
- Pridajte vodu a priveďte do varu. Zmiešajte čili, hrášok, mrkvu a prípadne koriandr. Podľa potreby okoreníme.
- Znížte teplotu, pevne prikryte a dusíme, kým sa v ryži nevytvoria otvory, asi 20 minút.
- Ryžu načechrajte, vyberte koriander, prikryte a pred podávaním nechajte 10 minút odpočívať.
📌Poznámka: Ak chcete zmierniť horkosť papriky serrano a zároveň zachovať jej chuť, odstráňte semená a vnútorné membrány (žilky), pretože tieto časti obsahujú najvyššiu koncentráciu kapsaicínu, vďaka čomu je paprika pikantná.
Návrhy na doručenie
Arroz Mexicano je všestranná a chutná príloha, ktorá dopĺňa širokú škálu mexických a texasko-mexických predkrmov. 👉Tu je niekoľko chutných možností, ako ho podávať:
- S volské oko or refried fazuľa na výdatné raňajky alebo neskoré raňajky.
- Popri grilovaných mäsách ako napr kurča, steak, Alebo bravčové kotlety pre uspokojivý hlavný chod.
- Ako náplň pre burritos, misky na burrito alebo plnené papriky, ktoré dodajú vášmu jedlu chutný nádych.
- V kombinácii s pokrmami z morských plodov, ako sú grilované alebo restované krevety, Rybie tacos, Alebo guláš z morských plodov pre lahodnú kombináciu chutí.
- Podávame ako prílohu s kuracím mäsom, syrom alebo hovädzím mäsom enchiladas, ktoré zvýrazňuje celkové jedlo.
- Vychutnajte si spolu s mexickými polievkami alebo dusenými pokrmami, ako je pozole, menudo alebo kurací vývar pre upokojujúce a kompletné jedlo.
- Používa sa ako základ pre prispôsobiteľné misy, obložené grilovaným mäsom, fazuľou, syrom, šalátom, kyslou smotanou, guacamole, pico de galloa syrový dip pre chutné a sýte jedlo.
- Spárované s fajitas, či už kuracím, hovädzím alebo zeleninovým, pre lahodné jedlo Tex-Mex.
- Podávame ako prílohu k tradičným mexickým jedlám z krtkov, čím dodáva bohatej omáčke dokonalú rovnováhu chutí.
Tipy na prípravu toho najlepšieho Arroz Mexicano
- Biela dlhozrnná ryža je najlepšou voľbou na prípravu Arroz Rojo Mexicano. Dôležitý je výber správnej odrody ryže. Dlhozrnná ryža obsahuje menej škrobu ako zvyšok a po varení má za následok super nadýchanú a suchšiu štruktúru.
- Kurací bujón z granulovaných paradajok Knorr or Granulovaný kurací bujón sa odporúča, ale bude fungovať aj akákoľvek iná značka, ktorú máte doma. Pre vegánsku verziu použite Knorr Vegetable Bouillon.
- Mrazenú mrkvu a hrášok možno nahradiť inými možnosťami, ako je mrazená zeleninová zmes, paprika, cuketa alebo zemiaky. ????Ak používate zemiaky, odporúčam použiť 3 oz/85 g zemiakov nakrájaných na malé kocky.
- Pre teplé, údené chute skúste do arroz rojo pridať trochu čili prášku a rasce.
Pozrite si ďalšie recepty na mexickú ryžu:
Recept
Mexická červená ryža
náradie
Zloženie
- 454 g (1 lb / 2-¼ šálky) bielej dlhozrnnej ryže
- 3 veľké Rómske paradajky , nakrájame na stredné kocky
- 1 malý žltá alebo biela cibuľa , stredné kocky
- 2 veľké cesnak , mletý cesnak
- 5 lyžičky knorr granulovaný paradajkový kurací bujón, príp Knorr granulovaný kurací bujón alebo kóšer soľ a ďalšie podľa potreby
- 4 lyžice repkový olej
- 26 floz (780 ml) vody
- 1 na 2 serrano chiles , mleté
- 12 oz (340g) mrazená mrazená mrkva & hrášok alebo miešaná zelenina , nie je potrebné rozmrazovať
- 3 Vetvičky koriandra
Inštrukcie
- Ryžu zalejeme horúcou vodou a necháme 5 minút odstáť. Ryžu sceďte v sitku.
- Prepláchnite ryžu v sitku pod studenou vodou, kým voda nebude čistá. Odstráňte prebytočnú vodu z ryže silným pretrepaním sitka.
- V mixéri alebo kuchynskom robote rozmixujte paradajky, cibuľu a cesnak do hladka.
- V strednom hrnci zohrejte olej na strednom ohni a ryžu duste, kým pri miešaní nezapraská, asi 3 minúty.
- Pyré pridajte k ryži a varte, kým nezmení farbu a nevyschne, asi 4 až 6 minút.
- Pridajte vodu a priveďte do úplného varu. Pridajte čili, mrazený hrášok a mrkvu a koriandr (ak používate). Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte vývarom s kuracou príchuťou alebo kóšer soľou.
- Znížte teplotu na mierny oheň a prikryte tesne priliehajúcou pokrievkou. Varte, kým sa v ryži neobjavia malé otvory, asi 20 minút.
- Načechrajte vidličkou, vyberte vetvičky koriandra a pred podávaním nechajte prikryté 10 minút postáť.
Poznámky
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.