Mexická ryža, tiež známa ako arroz rojo alebo španielska ryža, je svieža a farebná príloha ideálna ku každému jedlu inšpirovanému Mexikom. Vyrába sa s biela dlhozrnná ryža a rôzne druhy zeleniny a korenín, ktoré jej dodávajú výraznú chuť a vôňu.
Živá červená farba ryže pochádza z pridania paradajkového pretlaku a nakrájaných paradajok. Tento recept na mexickú ryžu sa dá ľahko prispôsobiť a dá sa pripraviť tak, aby vyhovoval akýmkoľvek diétnym preferenciám.
Namiesto vody môžete napríklad použiť kurací vývar s nízkym obsahom sodíka, aby bolo jedlo chutnejšie, alebo môžete zeleninu vymeniť za svoju obľúbenú. Niektorí ľudia radi dodávajú mexickej ryži nádych tepla tým, že v nej nechajú jalapeño alebo serrano semiačka, zatiaľ čo iní ich radšej odstránia, aby mali jemnejšiu chuť.
Mexická ryža je skvelý spôsob, ako spestriť vaše jedlá a môže sa podávať spolu s tacos, burritos, enchiladas alebo akýmkoľvek iným mexickým jedlom. Je to tiež výživná príloha s vlákninou a vitamínmi.
Podľa nášho receptu si rýchlo pripravíte lahodnú a autentickú mexickú ryžu! Táto mexická ryža je perfektná, podávaná s a syrový dip na vrch alebo ako príloha k a kuracia quesadilla, pečené kura alebo carne asada. Prípadne ho môžete použiť na naplnenie burrita a jeho zabalenie alebo ako základ pre rýchly obed na cestách.
Ako vyrobiť mexickú ryžu
Poznámky: Úplné pokyny sú uvedené na karte receptov nižšie.
Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici alebo holandskej rúre na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu, paradajky, cesnak a korenie a restujte, kým zelenina nie je mäkká a cibuľa priesvitná asi 8 až 10 minút.
Pridajte paradajkovú pastu a cukor na panvicu a miešajte, aby sa spojili. Varte 2 až 3 minúty, kým paradajková pasta nestmavne.
Pridajte ryžu na panvicu a premiešajte, aby sa zrná obalili zeleninovou zmesou. Varte 1-2 minúty za občasného miešania, kým sa ryža jemne neopečie.
Pridajte horúcu vodu alebo kurací vývar do panvice, potom Knorr granulovaný kurací bujón alebo kóšer soľ a premiešajte, aby sa spojil. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.
Pridajte korenie serrano a mrazenú zmiešanú zeleninu alebo hrášok a mrkvu. Jemne premiešajte, aby sa zmes spojila a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte tesne priliehajúcou pokrievkou. Ryžu dusíme 7 minút alebo kým sa tekutina nevstrebe.
Keď sa tekutina vsiakne, vypnite oheň (ryža bude mať mierne nedovarenú štruktúru, ale nebojte sa, teplo z pary dokončí varenie, aby bola mäkká a nadýchaná), prikryte pokrievkou a ryžu dusiť nerušene asi 5 minút. Potom ryžu jemne načechrajte vidličkou.
👀👉Poznámka: Ak používate celé korenie jalapeño alebo serrano, nechajte ho v miske a vychutnajte si ho s ryžou. Prípadne ho môžete po uvarení vybrať z panvice, ak uprednostňujete jemnejšiu chuť. Paprika dodá miske chuť, takže ju môžete pred podávaním v prípade potreby vyhodiť.
Súvisiace recepty:
Recept
Ľahká mexická ryža
náradie
Zloženie
- 4 lyžice extra panenský olivový olej , rozdelený
- 1 malý žltá cibuľa , najemno posekané
- 1 jalapeňo alebo serrano , celé alebo mleté (odstopkované a nasekané na menej tepla, ak je to potrebné).
- 3 veľké Rómske paradajky , nasekané
- 2 veľké strúčiky cesnaku , mleté
- 2 lyžice rajčinová pasta
- ½ čajová lyžička cukor
- 3 poháre biela dlhozrnná ryža , ako je jazmínová ryža alebo basmati
- 5 poháre voda
- 4 lyžičky Knorr granulovaný kurací bujón alebo 2 čajové lyžičky kóšer soli , upravte podľa chuti
- 1 pohár mrazená miešaná zelenina alebo hrášok a mrkva, nie je potrebné rozmrazovať
Inštrukcie
- Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici alebo holandskej rúre na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu, paradajky, cesnak a korenie a restujte, kým zelenina nie je mäkká a cibuľa priesvitná asi 8 až 10 minút.
- Pridajte paradajkovú pastu a cukor na panvicu a miešajte, aby sa spojili. Varte 2 až 3 minúty, kým paradajková pasta nestmavne.
- Pridajte ryžu na panvicu a premiešajte, aby sa zrná obalili zeleninovou zmesou. Varte 1-2 minúty za občasného miešania, kým sa ryža jemne neopečie.
- Pridajte horúcu vodu alebo kurací vývar do panvice, potom Knorr granulovaný kurací bujón alebo kóšer soľ a premiešajte, aby sa spojil. Ochutnajte a podľa potreby upravte korenie. Pridajte korenie serrano a mrazenú zmiešanú zeleninu alebo hrášok a mrkvu. Jemne premiešajte, aby sa zmes spojila a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a panvicu prikryte tesne priliehajúcou pokrievkou.
- Ryžu dusíme 7 minút alebo kým sa tekutina nevstrebe.
- Keď sa tekutina vstrebe, vypnite oheň (ryža bude mať mierne nedovarenú štruktúru, ale nebojte sa, pretože teplo z pary dokončí varenie ryže, aby bola mäkká a nadýchaná), ponechajte veko a nechajte ryžu dusiť nerušene asi 5 minút. Potom ryžu jemne načechrajte vidličkou.
- 👀👉Poznámka: Ak používate celé korenie jalapeño alebo serrano, nechajte ho v miske, aby ste si ho mohli vychutnať s ryžou. Prípadne ho môžete po uvarení vybrať z panvice, ak uprednostňujete jemnejšiu chuť. Paprika dodá miske chuť, takže ju môžete pred podávaním v prípade potreby vyhodiť.
Poznámky
- mikrovlnná rúra: Vložte ryžu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryte ju vlhkou papierovou utierkou. Ohrievajte mikrovlnnú rúru na vysokej úrovni 1-2 minúty alebo kým sa ryža nezohreje.
- Varná doska: Na panvici zohrejte malé množstvo oleja alebo masla na stredne vysokej teplote. Pridajte ryžu a občas miešajte, kým sa asi 5-10 minút nezohreje.
- rúra: Predhrejte rúru na 350 ° F (175 ° C). Ryžu vložte do nádoby vhodnej do rúry a zakryte ju fóliou. Pečte 10-15 minút alebo kým sa ryža neprehreje.
Všetky nutričné informácie sú založené na výpočtoch tretích strán a sú len odhadom. Každý recept a nutričná hodnota sa budú líšiť v závislosti od značiek, ktoré používate, metód merania a veľkosti porcií na domácnosť.