ඔබ සැනසිලිදායක සහ තෘප්තිමත් අතුරුපසක් සොයන්නේ නම්, සම්භාව්ය බ්ලූබෙරි හැර බලන්න එපා Cobbler වට්ටෝරුව. ගිම්හානය එළඹෙන විට සහ නැවුම් බ්ලූබෙරීස් බහුල වන විට, මෙම උණුසුම් හා ගොරෝසු සංග්රහය කිරීමට වඩා හොඳ කාලයක් නොමැත.
එහි සරල අමුද්රව්ය සහ සරල සූදානම සමඟ, මෙම වට්ටෝරුව මෙම ආදරණීය බෙරී වල පැණිරස හා රසවත් රසයන් ප්රදර්ශනය කිරීමට හොඳම ක්රමයයි.
ආරම්භ කිරීම සඳහා, නැවුම් බ්ලූබෙරීස් ලෙමන් තැවරුනු සහ යුෂ, සීනි සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය හෝ පිටි සමඟ ඒකාබද්ධ කර, පසුව ඒවා රසයෙන් පිපිරෙන තෙක් පුළුස්සනු ලබන අතර ඝන, ජෑමි පිරවුමක් නිර්මාණය කරයි. බටර් සහ කුඩු biscuit වැනිලා සමග පුරවා ලෙමන් තැවරුනු ස්පර්ශයක් පැණිරස හා සැර පිරවුමට පරිපූර්ණ වෙනස සපයයි, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස උණුසුම්, සැනසිලිදායක සහ සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිරෝධී අතුරුපසක් ලැබේ.
මෙම බ්ලූබෙරි උඩින් වැනිලා අයිස්ක්රීම් හෝ විප් ක්රීම් හැන්දක් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගන්වනු ලැබේ Cobbler ග්රීෂ්ම තෘප්තියේ සාරාංශයයි. කම්මැලි සන්ධ්යාවක හෝ ගෙවත්තේ බාබකියුවල කේන්ද්රස්ථානය ලෙස භුක්ති වින්දද, මෙම සම්භාව්ය අතුරුපස නිසැකවම සතුටු වනු ඇත. එබැවින් ඔබේ අමුද්රව්ය එකතු කර, ඔබේ උඳුන පෙර රත් කර, මෙම ප්රණීත බ්ලූබෙරි සමඟ ගිම්හානයේ රස විඳීමට සූදානම් වන්න Cobbler වට්ටෝරුව.
ඔබ තවත් ගිම්හාන අතුරුපස ආශ්වාදයක් සොයන්නේ නම්, මෙම අතිරේක වට්ටෝරු පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න: පළතුරු ටාට්, බෙරී ට්රයිෆල්, ලෙමන් බාර්, ස්ට්රෝබෙරි කේක්, සහ ප්ලම් කේක්.
වෙත පනින්න:
ශීත කළ VS නැවුම් බ්ලූබෙරීස් භාවිතා කිරීම
බ්ලූ බෙරි cobbler නැවුම් හෝ ශීත කළ බ්ලූබෙරීස් සමඟ සාදා ගත හැකිය. රාත්තල් කේක් හෝ ඉක්මන් පාන් වැනි වෙනත් බේක් කරන ලද පළතුරු අතුරුපස මෙන් නොව, ශීත කළ බ්ලූබෙරීස් වලින් ලැබෙන අතිරික්ත දියර අවසාන වයනයට බලපාන්නේ නැත.
ඒ වෙනුවට, ටොපිං බේක් කරන විට යුෂ ඝණී වනු ඇත (ඉරිඟු පිෂ්ඨය ටිකක් ස්තුතියි). ඔවුන් කන්නයේ නම්, නැවුම් බ්ලූබෙරීස් භාවිතා කරන්න: රසයන් දීප්තිමත් හා නිර්භීත වනු ඇත. සීනි ප්රමාණය පාලනය කිරීමට රස කර සකස් කරන්න.
බ්ලූබෙරි සාදා ගන්නේ කෙසේද Cobbler
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
උඳුන 375 ° F ට පෙර රත් කර මැද ස්ථානයේ උඳුන රාක්කයක් සකසන්න. ග්රීස් ඒ 9"x 9'' හතරැස් කෑමක් හෝ බටර් සමග 2-quart ෙබ්කිං කෑමක්; පැත්තකින් තියලා. මධ්යම භාජනයක් තුළ, බ්ලූබෙරීස්, සීනි, වැනිලා, ලෙමන් තැවරුනු, ලෙමන් යුෂ සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කරන්න. එකතු කිරීමට කලවම් කරන්න, සහ බෙරී මිශ්රණය පසෙකට දමන්න. විශාල භාජනයක් තුළ, වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න. පිටි, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු, ෙබ්කිං සෝඩා සහ ලුණු එකට ගසන්න.
කැට බටර් එකතු කරන්න, එය පිටි මිශ්රණයට පේස්ට්රි කටර් එකකින් හෝ ඔබේ දෑතින් රළු පාන් කැබලිවලට සමාන වන තෙක් එය වැඩ කරන්න. වීදුරු මිනුම් කෝප්පයක හෝ කුඩා බඳුනක බටර් කිරි සහ වැනිලා එකට ගසන්න; එය පිටි සහ බටර් මිශ්රණයට එකතු කර රබර් spatula එකකින් කලවම් කරන්න. overmix කරන්න එපා.
සූදානම් කළ ෙබ්කිං පිඟාන වෙත බ්ලූබෙරීස් මාරු කරන්න; ලුණු රහිත බටර් හැදි 2 ක් සමඟ අහඹු ලෙස තිත් කරන්න. විශාල හැන්දක් භාවිතා කරමින්, dollop spoonfuls biscuit බ්ලූබෙරීස් මත ඇනූ; turbinado සීනි ඉතිරි tablespoon සමග ඉසිය යුතු ය.
මුදුන් රන්වන් දුඹුරු සහ යුෂ ඝන සහ බුබුලු එන තෙක් පිළිස්සීම, විනාඩි 35 සිට 45 දක්වා. නම් biscuits ඕනෑවට වඩා දුඹුරු වේ, තීරු වලින් ලිහිල්ව ආවරණය කරයි. උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ඉඩ දෙන්න cobbler වැනිලා අයිස්ක්රීම් හැන්දක් හෝ විප් ක්රීම් බෝනික්කයක් සමඟ එය පිළිගැන්වීමට පෙර මඳක් සිසිල් කරන්න.
හොඳම බ්ලූබෙරි සෑදීම සඳහා උපදෙස් Cobbler
හොඳම බ්ලූබෙරි cobbler ඉස්ම සහිත නමුත් ඉතා දියර නොවන පලතුරු පිරවීමක් සහ පැණිරස හා තිත්ත සමතුලිත මිශ්රණයක් ඇත, මුදුනේ රන්වන් පැහැයෙන් යුත් ඉහළ තට්ටුවක් ඇති අතර එය මස් බවට පත් නොවී යුෂ පොඟවා ගනී. මෙම සරල අතුරුපස ඔබේම අනුවාදයක් සෑදීමට පෙර මෙම ඉඟි මතක තබා ගන්න:
- නැවුම් බ්ලූබෙරීස් භාවිතා කරන්න: බ්ලූබෙරි සෑදීම සඳහා හොඳම විකල්පය වන්නේ නැවුම් බ්ලූබෙරීස් ය Cobbler ඒවා තරබාරු, ඉස්ම සහිත සහ රසයෙන් පිපිරෙන බැවිනි. නැවුම් බ්ලූබෙරීස් නොමැති නම්, ශීත කළ බ්ලූබෙරීස් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය.
- පිරවීම ඝන කරන්න: බ්ලූබෙරි පිරවීම ඝන සහ තදබදය සහතික කිරීම සඳහා, පිරවුම් මිශ්රණයට ඉරිඟු පිෂ්ඨය හෝ පිටි එකතු කරන්න. මෙය අතිරික්ත දියර අවශෝෂණය කර ඝන වයනයක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ.
- සීනි සකස් කරන්න: අවශ්ය සීනි ප්රමාණය බ්ලූබෙරීස් වල පැණි රස මත රඳා පවතී. සෑදීමට පෙර බ්ලූබෙරීස් රස බලන්න cobbler ඒ අනුව සීනි ප්රමාණය සකස් කරන්න. අමතර රසය සඳහා ඔබට කැටි කළ සහ දුඹුරු සීනි සංයෝගයක් භාවිතා කළ හැකිය.
- බටර් සිසිල්ව තබා ගන්න: සීතල බටර් ටෙන්ඩර් සහ පියලි නිර්මාණය කිරීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ biscuit ඉහළට. භාවිතා කිරීමට පෙර බටර් කුඩා කැබලිවලට කපා විනාඩි 10-15 ක් ශීතකරණයේ තැබීම වඩාත් සුදුසුය.
- පිටි ගුලිය වැඩිපුර වැඩ නොකරන්න: ඇනූ වැඩිපුර වැඩ කිරීමෙන් දැඩි හා ඝනත්වයක් ඇති විය හැක biscuit ඉහළට. අමුද්රව්ය මිශ්ර වන තෙක් මිශ්ර කර ඇනූ වැඩිපුර ඇනීමෙන් වළකින්න.
- ගැඹුරු කෑමක් භාවිතා කරන්න: ගැඹුරු ෙබ්කිං පිඟානක් පිරවීම බුබුලු සහ බුබුලු කිරීමට ඉඩ සලසයි biscuit ඒකාකාරව දුඹුරු දක්වා ඉහළට. නොගැඹුරු පිඟානක් වියළි හෝ පිළිස්සුණු ඉහළට හේතු විය හැක.
- උණුසුම්ව සේවය කරන්න: බ්ලූ බෙරි Cobbler වඩාත් සුදුසු වන්නේ උණුසුම්ව, උඳුනෙන් පිටතට ය. පිරිහුණු නිමාවක් සඳහා ඉහළින් වැනිලා අයිස්ක්රීම් හෝ විප් ක්රීම් හැන්දක් එක් කරන්න.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු බ්ලූබෙරි Cobbler
මෙවලම්
- 9" හතරැස් කෑමක්
අමුද්රව්ය
- 1.1 lbs (510g / 18oz) නැවුම් බ්ලූබෙරීස්
- ලෙමන් ½ සිට Zest
- 1 tablespoon නැවුම් ලෙමන් යුෂ
- 1 තේ හැන්දක පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- ¼ කුසලාන ග්රෑම් සීනි
- ¼ කුසලාන ලා දුඹුරු සීනි
- 1 tablespoon ඉරිඟු පිෂ්ඨය හෝ 2 හැදි සියලු අරමුණු පිටි
- 2 හැදි නොසැලී බටර් , කුඩා කැබලිවලට කපා, ෙබ්කිං පිඟාන ග්රීස් කිරීම සඳහා තවත්
මිහිරි සඳහා Biscuits
- 1-½ කෝප්ප සියලු පිටි පිටි , මිනුම් කෝප්පයට හැන්දක් දමා සමතලා කරන ලදී
- ¼ කුසලාන ග්රෑම් සීනි
- ¾-1 තේ හැන්දක බේකිං පවුඩර්
- ¼ තේ හැන්දක බේකින් සෝඩා
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
- 1 සැරයටිය (½ කුසලාන) සීතල ලුණු නොකළ බටර්, කුඩා කැබලිවලට කපා
- ¾ කෝප්ප plus 2 හැදි බටර් කිරි හෝ ගෙදර හැදූ බටර්
- 1 තේ හැන්දක පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 තේ හැන්දක ලෙමන් ½ සිට zest
- 1 tablespoon turbinado සීනි ඉසීම සඳහා
- වැනිලා අයිස් ක්රීම් හෝ පැණිරස විප්ඩ් ක්රීම් , සේවය සඳහා (විකල්ප)
උපදෙස්
- උඳුන 375 ° F ට පෙර රත් කර මැද ස්ථානයේ උඳුන රාක්කයක් සකසන්න. බටර් සමග 9"x 9'' හතරැස් කෑමක් හෝ හතරැස් 2ක ෙබ්කිං පිඟානක් ග්රීස් කරන්න; පසෙකින් තබන්න. මධ්යම භාජනයක, බ්ලූබෙරීස්, සීනි, වැනිලා, ලෙමන් තැවරුනු, ලෙමන් යුෂ සහ ඉරිඟු පිෂ්ඨය ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට කලවම් කර සකස් කරන්න. බෙරී මිශ්රණය පසෙකින් තබන්න, විශාල භාජනයක් තුළ, වියළි ද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, පිටි, සීනි, ෙබ්කිං කුඩු, ෙබ්කිං සෝඩා සහ ලුණු එකට ගසන්න.
- කැට බටර් එකතු කරන්න, එය පිටි මිශ්රණයට පේස්ට්රි කටර් එකකින් හෝ ඔබේ දෑතින් රළු පාන් කැබලිවලට සමාන වන තෙක් එය වැඩ කරන්න. වීදුරු මිනුම් කෝප්පයක හෝ කුඩා බඳුනක බටර් කිරි සහ වැනිලා එකට ගසන්න; එය පිටි සහ බටර් මිශ්රණයට එකතු කර රබර් spatula එකකින් කලවම් කරන්න. overmix කරන්න එපා.
- සූදානම් කළ ෙබ්කිං පිඟාන වෙත බ්ලූබෙරීස් මාරු කරන්න; ලුණු රහිත බටර් හැදි 2 ක් සමඟ අහඹු ලෙස තිත් කරන්න. විශාල හැන්දක් භාවිතා කරමින්, dollop spoonfuls biscuit බ්ලූබෙරීස් මත ඇනූ; turbinado සීනි ඉතිරි tablespoon සමග ඉසිය යුතු ය.
- මුදුන් රන්වන් දුඹුරු සහ යුෂ ඝන සහ බුබුලු එන තෙක් පිළිස්සීම, විනාඩි 35 සිට 45 දක්වා. නම් biscuits ඕනෑවට වඩා දුඹුරු වේ, තීරු වලින් ලිහිල්ව ආවරණය කරයි. උඳුනෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. ඉඩ දෙන්න cobbler වැනිලා අයිස්ක්රීම් හැන්දක් හෝ විප් ක්රීම් බෝනික්කයක් සමඟ එය පිළිගැන්වීමට පෙර මඳක් සිසිල් කරන්න.
සටහන්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.