මෙම Torta Red Velvet වට්ටෝරුවෙහි පිරිහුණු, තෙත් කේක් එකක් ඇතුළත් වන අතර එය වෙල්වට්, තද රතු පාට අභ්යන්තරයක් සමඟ සියුම් කොකෝවා රසයන් මනාව සමතුලිත කරයි. එය ප්රතිරෝධය දැක්වීමට අපහසු සාරවත් හා සැර ක්රීම් චීස් තුහිනකින් ඉහළට දමා ඇත.🤤
සෑම වසරකම, මෙම කේක් අපගේ ❤️වැලන්ටයින් දින සැමරුමේ කේන්ද්රස්ථානය බවට පත්වේ. එහි සරල බව එය ආදර සැමරුමක්, උපන්දිනයක් හෝ හුදෙක් ඔබේ මිහිරි දත් තෘප්තිමත් කරන ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා එය පරිපූර්ණ කරයි. වැඩි දියුණු කළ රසය සඳහා මෙම කේක් තරමක් සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.
තනිවම රසවත් වුවත්, සීතල කිරි වීදුරුවක් හෝ උණුසුම් කෝපි කෝප්පයක් පරිපූර්ණ සහකරුවන් වේ. මෙම සම්භාව්ය අතුරුපසේ වඩාත් රසවත් කරකැවීම් සඳහා, අපගේ පරීක්ෂා කරන්න ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සමග රතු වෙල්වට් කප් කේක්, ඒ සඳහා පරිපූර්ණයි
සම්භාව්ය රතු වෙල්වට් රසයට ප්රිය කරන, විනෝදජනක, බයිට් ප්රමාණයේ ස්වරූපයෙන්. එසේම, අපගේ උත්සාහ කරන්න පොල් ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සමග රතු වෙල්වට් කේක් සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවට නිවර්තන රසයක් එක් කිරීමට.
බැලූ බැල්මට ක්රමය
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
- අවන් 350°F (175°C) ට පෙර රත් කරන්න. අඟල් 9 රවුම් කේක් භාජන දෙකක් ග්රීස් කර අඳින්න.
- බඳුනක පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා සහ කොකෝවා කුඩු පෙරීමෙන් වියළි අමුද්රව්ය සකස් කරන්න.
- වෙනත් භාජනයක් තුළ බටර් කිරි, බිත්තර, විනාකිරි, වැනිලා සාරය සහ රතු ආහාර වර්ණ මිශ්ර කරන්න.
- ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් භාවිතයෙන් සුදුමැලි සහ සුදුමැලි වන තෙක් මෘදු කළ බටර්, ලුණු සහ සීනි.
- තෙත් සහ වියලි අමුද්රව්ය ක්රමයෙන් මිශ්ර කරන්නා තුළ මිශ්ර කරන්න, පිටි සහ බටර් කිරි මිශ්රණ අතර ප්රත්යාවර්ත කරන්න.
- අතින් කලවම් කරමින් ඇනූ අවසන් කරන්න.
- කේක් භාජන අතර බැටරය බෙදා විනාඩි 25ක් පමණ දන්තාලේපයක් පිරිසිදුව එනතුරු බේක් කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් සඳහා භාජන තුළ කේක් සිසිල් කරන්න, පසුව පැය 2 ක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සඳහා කම්බි රාක්කයකට මාරු කරන්න.
- බටර් සහ සීනි සිනිඳු වන තෙක් බීට් කිරීමෙන් ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සූදානම් කරන්න, ඉන්පසු ක්රීම් චීස්, වැනිලා සාරය සහ ලුණු සිනිඳු සහ සිනිඳු වන තෙක් එකතු කරන්න.
- කුඩා කැබලි සෑදීම සඳහා ආහාර සකසනයක පැතලි මතුපිටක් සහ ස්පන්දනය කරන ලද කොටස් සෑදීමට කේක් ගෝලාකාර කපා දමන්න.
-
අතර සහ ඉහළින් තුහීන සහිත කේක් ස්ථර කිරීමෙන් එකලස් කරන්න. කේක් කෑලි සමග ඉසිය සහ ඉතිරි ඉෙමොලිමන්ට් සමග සැරසීම. සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සිසිල් කරන්න.
💡👉චොක්ලට් චිප්ස් විචලනය සහිත රතු වෙල්වට් කේක් එකක් සඳහා, කේක් බැටරයට මිශ්ර කිරීමට පෙර පිටි මේස හැඳි ½ක් සමඟ ග්රෑම් 100 (කෝප්ප භාගයක්) කුඩා චොකලට් චිප්ස් දමන්න.
ඉඟි සහ උපදෙස්
- කාමර උෂ්ණත්වයේ අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්න, සීතල අමුද්රව්ය ඒකාකාරව මිශ්ර නොවන අතර ඝන කේක් බවට පත් විය හැක.
- සිනිඳු සහ ක්රීම් ගතියක් සඳහා, ඔබේ ක්රීම් චීස් සහ බටර් මෘදු වී ඇති නමුත් තුහීන කිරීමට පෙර ස්පර්ශයට සිසිල් බව සහතික කර ගන්න.
- කේක් වල පැති කුඩු වී ඇත්නම්, වැඩිපුර කෑලි ඉවත් කර ඒවා මුද්රා කිරීම සඳහා තුනී අයිසිං තට්ටුවක් යොදන්න. සැකසීමට විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. ඉන්පසුව, සිනිඳු නිමාවක් සඳහා ඝන අයිසිං තට්ටුවක් එක් කරන්න.
- හොඳම රසය සහ වයනය සඳහා, සේවය කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් පැයකට ශීතකරණයක් තුළ එකලස් කරන ලද කේක් සිසිල් කරන්න; මෙය රසයන් එකට මිශ්ර කිරීමට සහ තුහීන කිරීමට ඉඩ සලසයි.
තවත් කේක් වට්ටෝරු බලන්න:
වට්ටෝරුව
රතු වෙල්වට් කේක්
අමුද්රව්ය
රතු වෙල්වට් කේක් සඳහා:
- 320 g සියලු පිටි පිටි
- 1-½ තේ හැඳි බේකින් සෝඩා
- 1 කුසලාන සම්පූර්ණ මේදය බටර් කිරි, සොලවා ගෙදර හැදූ බටර් කිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න සඳහා මගේ උපදෙස් බලන්න 👉 මෙහි.
- 2 මහා බිත්තර
- 1 tablespoon සුදු විනාකිරි ආසනය
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 2 කිරීමට 4 හැදි ස්වාභාවික පැණිරස නොකළ කොකෝවා කුඩු (ලන්දේසි ක්රියාවලිය නොවේ) මම වැඩි චොකලට් රසයක් සඳහා කොකෝවා මේස හැඳි 4 ක් භාවිතා කළෙමි, නමුත් ඔබ සුළු ඉඟියකට කැමති නම්, මේස හැඳි 2 ක් භාවිතා කරන්න.
- 1 අවුන්සයක් (2 හැදි) රතු ආහාර වර්ණ විල්ටන් (රස නැත) රතු ජෙල් අයිසිං වර්ණය භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි.
- 12 හැදි නොසැලී බටර් , මෘදු කර ඇත
- 300 g (1-½ කෝප්ප) කැටි කළ සීනි
- ¼ තේ හැන්දක කොස්ටර් ලුණු
ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සඳහා
- 16 හැදි නොසැලී බටර් , මෘදු වූ නමුත් ස්පර්ශයට තවමත් සිසිල්
- 16 අවුන්සයි (4 කෝප්ප) රසකැවිලි සීනි
- 16 අවුන්සයි ක්රීම් චීස් , 8 කෑලි කපා, මෘදු නමුත් තවමත් ස්පර්ශ කිරීමට සිසිල්
- 1 තේ හැන්දක Nido වැනි වියළි කිරිපිටි , විකල්ප
- 1 tablespoon පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- පින්ච් කොහර් ලුණු
උපදෙස්
Torta Red Velvet සඳහා:
- ඔබේ උඳුන 350°F (175°C) ට පෙර රත් කරන්න. අඟල් 9 රවුම් කේක් භාජන දෙකක් ග්රීස් කරන්න, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් පතුලට පෙළගස්වන්න, ඉන්පසු පාච්මන්ට් කඩදාසි ග්රීස් කර බඳුන්වලට සැහැල්ලුවෙන් පිටි කරන්න; පැත්තකින් තියලා.
- මධ්යම භාජනයක පිටි, ෙබ්කිං සෝඩා සහ කොකෝවා කුඩු හොඳින් මිශ්ර වන තෙක් එකට හලා ගන්න.
- වෙනත් බඳුනක හෝ 4-කෝප්ප දියර මිනුම් කෝප්පයක, බටර් කිරි, බිත්තර, විනාකිරි, වැනිලා සාරය සහ රතු ආහාර වර්ණක සුමට හා ඒකාකාරව ඒකාබද්ධ වන තෙක් එකට ගසන්න.
- පැඩල් ඇමිණුම් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් භාවිතා කරමින්, මෘදු වූ බටර්, ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකට විනාඩි 3 ක් පමණ සුදුමැලි සහ සුදුමැලි වන තෙක් මධ්යම ඉහළ වේගයකින් පහර දෙන්න.
- මික්සර් වේගය මධ්යම-අඩු දක්වා අඩු කරන්න. එකතු කිරීම් තුනකින් බටර්-සීනි මිශ්රණයට පිටි මිශ්රණය ක්රමයෙන් එකතු කරන්න, එකතු කිරීම් දෙකකින් බටර් මිල්ක් මිශ්රණය සමඟ ප්රත්යාවර්ත කරන්න. වියළි අමුද්රව්ය සමඟ ආරම්භ කර අවසන් කරන්න, අවශ්ය පරිදි බඳුනේ පැති සීරීමට. යන්තම් ඒකාබද්ධ වන තුරු මිශ්ර කරන්න. තත්පර 30ක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත් වන තුරු මධ්යම වේගයකින් බීට් කරන්න.
- සියල්ල සම්පුර්ණයෙන්ම ඇතුළත් කර ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා බැටරය අතින් අවසන් කලවම් කරන්න.
- සකස් කරගත් කේක් පෑන් අතරේ බැටර් එක ඒකාකාරව බෙදන්න. spatula සමඟ මුදුන් සුමට කරන්න. විනාඩි 25ක් පමණ පෙර රත් කළ අවන් එකේ හෝ කේක් වල මැදට ඇතුළු කර ඇති දන්තාලේපයක් පිරිසිදුව එනතුරු බේක් කරන්න.
- විනාඩි 10 ක් සඳහා කම්බි රාක්කයක් මත පෑන් තුළ කේක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසුව, ඒවා භාජනවලින් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, පාච්මන්ට් කඩදාසි ඉවතලන්න, පැය 2 ක් පමණ කම්බි රාක්කය මත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සඳහා:
- කේක් සිසිල් වන අතර, ක්රීම් චීස් තුහීන සූදානම් කරන්න. පැඩල් ඇමිණුම් සවි කර ඇති ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් පිරිසිදු කරන ලද බඳුනේ, මිනිත්තු 2 ක් පමණ සුදුමැලි සහ සුදුමැලි වන තෙක් බටර් සහ සීනි මධ්යම-අධි වේගයකින් පහර දෙන්න.
- ක්රීම් චීස් එක වරකට එක් කර තත්පර 30ක් පමණ අන්තර්ගත වන තෙක් බීට් කරන්න. වැනිලා සාරය සහ ලුණු ස්වල්පයක් බීට් කරන්න. සංස්ථාගත වන තෙක් අඩු වේගයකින් බීට් කරන්න, ඉන්පසු වේගය මධ්යම-ඉහළට වැඩි කර ඉෙමොලිමන්ට් සිනිඳු සහ සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. භාවිතයට සූදානම් වන තෙක් තුහීන සහ ශීතකරණය ආවරණය කරන්න.
කේක් එකලස් කරන්න:
- පැතලි මතුපිටක් සෑදීමට කේක් වල ගෝලාකාර කපා ඉවත් කර ආහාර සකසනයක බඳුනක කපා ඉවත් කරන ලද කොටස තබන්න. සිහින් කුරුලෑ තෙක් ස්පන්දනය කර පැත්තකින් තබන්න. තුහීන කෝප්ප ½ ක් පමණ අලංකාර ඉඟියක් සවි කර ඇති පයිප්ප බෑගයකට මාරු කර එය පසෙකින් තබන්න.
- කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් කේක් තැටියක දාර ආවරණය කරන්න. රතු වෙල්වට් කේක් එක තට්ටුවක්, වටකුරු පැත්තක්, තැටිය මත තබන්න. ඉෙමොලිමන්ට් කෝප්ප 1-½ ක් ඉහළින් ඒකාකාරව පැතිරෙන්න. දෙවන කේක් තට්ටුව වටකුරු පැත්තක් උඩින් තබා ඇලවීම සඳහා සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න, ඉන්පසු ඉතිරි ඉෙමොලිමන්ට් කේක් එකේ ඉහළ සහ පැතිවල පැතිරෙන්න. රතු වෙල්වට් කේක් කෑලි සමග පැති ඉසිය, පසුව කේක් මුදුනේ හෝ අවශ්ය පරිදි අලංකාර මායිමක් පයිප්ප.
- කේක් එක වටා ඇති පාච්මන්ට් තීරු ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු සේවය කිරීමට පෙති කැපීමට පෙර අවම වශයෙන් පැය 1 ක් සිසිල් කරන්න. දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කර ඇති ඉතිරි කේක් ගබඩා කරන්න. හොඳම රසය සහ වයනය සඳහා සේවය කිරීමට පෙර කේක් කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.
සටහන්
- මම පාවිච්චි කරනවා Hඅර්ෂේගේ පැණිරස නොකළ ස්වභාවික කොකෝවා කුඩු.👉ලන්දේසි-සැකසුම් කරන ලද කොකෝවා ගැඹුරු, වඩා චොකලට් රසයක් සඳහා ද භාවිතා කළ හැකි නමුත්, එහි ක්ෂාරීයත්වය නිසා එය නිසි වර්ණයක් ලබා නොදෙනු ඇත, එය ෙබ්කිං සෝඩා සහ විනාකිරි සමඟ අන්තර්ක්රියා කිරීමට බලපායි.
- ඉතිරි වන ඕනෑම කේක් දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය කර ගබඩා කළ හැකිය. හොඳම රසය සහ වයනය සඳහා, කේක් සේවය කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දෙන්න.
- කේක් දින 2 කට පෙර පුළුස්සනු ලැබේ. බේක් කරන ලද කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එය ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකක ඔතා එය වාතය රහිත කේක් කන්ටේනරයක ගබඩා කරන්න - පිළිගැන්වීමට පෙර. ෆ්රොස්ටිං දිනකට පෙර සාදා ශීතකරණයක් තුළ වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කළ හැකිය. භාවිතයට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන කෙටියෙන් පහර දෙන්න. ඉතිරි කොටස් දින 5 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
- කේක් මාස 3 ක් දක්වා ඉෙමොලිමන්ට් නොමැතිව ශීත කළ හැක. බේක් කරන ලද කේක් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න - එක් එක් ස්ථරයක් අතර පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග ස්ථරය. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින්, පසුව ඇලුමිනියම් තීරු වලින් තදින් ඔතා. හිම ඉවත් කිරීම සඳහා, ගලවා පැය 4-5 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කම්බි රාක්කයක් මත තබන්න. සේවය කිරීමට පෙර, එක රැයකින් ශීතකරණයේ ඇති ඉෙමොලිමන්ට් දියකර දමන්න හෝ තුහීන කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒමට පෙර කෙටියෙන් පහර දෙන්න. සේවය කිරීමට පෙර කේක් ෆ්රොස්ට් කරන්න.
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.