මෙම සම්භාව්ය රතු වෙල්වට් කේක් නිවසේදී පිළිස්සීමට පුදුම සහගතය! ක්රීම් පොල් ක්රීම් චීස් තුහිනකින් ඉහළට, එය තෙත්, බටර් සහ රසයෙන් පිපිරී ඇත. ආදරවන්තයින්ගේ දිනය, උපන් දින හෝ රසවත් අතුරුපසක් ඉල්ලා සිටින ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා පරිපූර්ණයි.
වෙත පනින්න:
රතු වෙල්වට් කේක් සාදන ආකාරය
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
අවන් අංශක 350 F ට පෙර රත් කරන්න. සැහැල්ලුවෙන් තෙල් සහ පිටි තුනක් 9" x 1½" රවුම් කරන්න කේක් පෑන්. පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කොකෝවා කුඩු විශාල භාජනයකට හලා ගන්න. වෙනත් විශාල භාජනයක් තුළ බටර් කිරි, ආහාර වර්ණක, වැනිලා සාරය සහ පැහැදිලි වැනිලා එකට ගසන්න.
සීනි, ලුණු, අලිගැට පේර තෙල් සහ බටර් ඒකාබද්ධ කරන්න පාත්රය a ස්ථාවර මික්සර් පැඩල් ඇමිණුම් සහ ක්රීම් සමඟ මධ්යම වේගයකින් වර්ණ සැහැල්ලු වන තෙක් මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා. මික්සර් එක නවත්වන්න සහ spatula සමඟ බඳුනේ දෙපැත්තට පහළට කපා ගන්න.
මික්සර් එක මධ්යම ප්රවේගයට ගෙන, සෙමින් බිත්තර එකතු කර, සම්පුර්ණයෙන්ම ඇතුළත් වන තුරු බීට් කරන්න.
අඩු වේගයකින්, බටර් මිල්ක් මිශ්රණයෙන් පටන් ගෙන පිටි මිශ්රණයෙන් අවසන් වන පරිදි මික්සර් බඳුනට තුනෙන් පංගුවකින් බටර් මිශ්රණය සහ පිටි මිශ්රණය මාරුවෙන් මාරුවට එක් කරන්න.
යන්තම් ඒකාබද්ධ වන තෙක් මිශ්ර කර සිනිඳු පිටි ගුලියක් සාදනු ලැබේ. කුඩා භාජනයක් තුළ විනාකිරි සහ ෙබ්කිං සෝඩා මිශ්ර කරන්න, එය පෙණ දමන විට, එය ඔබේ කේක් පිටි එකට එකතු කරන්න. මිනිත්තුවක් පමණ එය ඒකාබද්ධ වන තෙක් එය නවන්න.
ඇනූ අධික ලෙස මිශ්ර නොකිරීමට ප්රවේශම් වන්න! සකස් කර ගත් කේක් භාජන අතර කේක් බැටර් එක සමානව බෙදා ගන්න.
පෑන් ඒකාකාරව දුරින් උඳුන තුල තබන්න. රතු වෙල්වට් කේක් එක විනාඩි 25ත් 30ත් අතර කාලයක් හෝ කේක් එක පෑන් පැත්තෙන් ඉවතට ඇදී ගොස් කේක් එකේ මැදට ඇතුළු කර ඇති දන්තාලේපයක් පිරිසිදු වන තුරු බේක් කරන්න.
උඳුනෙන් රතු වෙල්වට් කේක් ඉවත් කර, පෑන් දෙපස සිට ඒවා ලිහිල් කිරීම සඳහා දාර වටා පිහියක් ධාවනය කරන්න. එකින් එක, කේක් පිඟානක් මතට පෙරළන්න, ඉන්පසු ඒවා නැවත සිසිලන රාක්කයක් මතට හරවන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
පොල් ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටින් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
සටහන: සම්පූර්ණ උපදෙස් පහත වට්ටෝරු කාඩ්පතෙහි දක්වා ඇත.
පැඩල් ඇමිණුම් සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර් එකක හෝ අතින් ගෙන යා හැකි විදුලි මික්සර් එකකින් පාත්රය, ක්රීම් චීස්, කුඩු කළ සීනි සහ බටර් ඒකාබද්ධ වන තෙක් අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න.
වේගය වැඩි කර විනාඩි 5ක් පමණ ඒකාබද්ධ වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. (ඉඳහිට මික්සර් ක්රියා විරහිත කර, රබර් spatula එකකින් බඳුනේ දෙපස සීරීමට.) කස පහර දෙන්න එපා! හි වේගය අඩු කරන්න මික්සර් අඩු කිරීමට.
වැනිලා සාරය, මැලිබු පොල් රම් සහ ගාගත් පොල් එකතු කරන්න, වේගය ඉහළට නංවා, සිනිඳු වන තෙක් කෙටියෙන් කලවම් කරන්න (ඉඳහිට බඳුනේ සීරීමට). භාවිතයට පෙර තරමක් දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. එය දින 3 ක් ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
එකලස් කරන්නේ කෙසේද
පැතලි මතුපිටක් සෑදීමට කේක් වල ගෝලාකාර කපා ඉවත් කර ආහාර සකසනයක බඳුනක කපා ඉවත් කරන ලද කොටස තබන්න. සිහින් කුරුලෑ තෙක් ස්පන්දනය කර පැත්තකින් තබන්න.
රතු වෙල්වට් කේක් එක තට්ටුවක්, වටකුරු පැත්තක් පහළට, කැරකෙන කේක් ස්ටෑන්ඩ් එකක් මැද තබන්න. රතු වෙල්වට් කේක් එක මත ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං ස්වල්පයක් පැලට් පිහියකින් හෝ ඕෆ්සෙට් ස්පාටුලයකින් අතුරා ගන්න.
(අඟල් ¼ සිට ½ දක්වා ස්ථරයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් තුහින විහිදුවන්න.) ප්රවේශමෙන් තවත් ස්ථරයක් ඉහළින්, වටකුරු පැත්තක් පහළට සකසා නැවත කරන්න. ඉතිරි ස්ථරය සමඟ ඉහළට සහ ඉතිරි ඉෙමොලිමන්ට් සමග සම්පූර්ණ රතු වෙල්වට් කේක් ආවරණය කරන්න. රතු වෙල්වට් කේක් කැබලි සමඟ ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
අදාළ වට්ටෝරු:
වට්ටෝරුව
පහසු රතු වෙල්වට් කේක්
මෙවලම්
අමුද්රව්ය
රතු වෙල්වට් කේක් සඳහා:
- 375 g (කෝප්ප 3) සියලු අරමුණු පිටි
- 450 g (2-¼ කෝප්ප) කැටි කළ සීනි
- 20 g (1 tablespoon) ෙබ්කිං කුඩු
- 5.2 g (1 තේ හැන්දක) ෙබ්කිං සෝඩා
- ½ තේ හැන්දක කොහර් ලුණු
- 30 (4 හැදි) පැණිරස නොකළ කොකෝවා කුඩු
- 170 g (1 සැරයටිය සහ 4 හැදි) ලුණු නොකළ බටර්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- 62.5 g (¼ කුසලාන) අලිගැට පේර තෙල්
- 425 ml (1-¾ කෝප්ප) බටර් කිරි, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- 3 විශාල බිත්තර , කාමර උෂ්ණත්වයේ දී
- 2 හැදි ජෙල් රතු ආහාර වර්ණ හෝ 2 හැදි දියර රතු ආහාර වර්ණ
- 15 ml (1 tablespoon) සුදු ආසවනය කළ විනාකිරි
- 15 ml පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 10 ml පැහැදිලි වැනිලා හෝ පිරිසිදු වැනිලා සාරය
පොල් ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං:
- 452 g (අවුන්ස 2- 8) සම්පූර්ණ මේද ක්රීම් චීස්, මෘදුයි
- 500 g (කෝප්ප 4) රස කැවිලි කරුවන්ගේ සීනි
- 226 g (2 කූරු) ලුණු නොකළ බටර්, මෘදුයි
- 160 g (කෝප්ප 2) පැණිරස නොකළ ගාගත් පොල් (සම්පූර්ණ මේදය)
- 5 ml (1 තේ හැන්දක) පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 5 ml (තේ හැඳි 1) මැලිබු පොල් රම්
උපදෙස්
රතු වෙල්වට් කේක් සාදන ආකාරය
- අවන් අංශක 350 ට පෙර රත් කරන්න. අඟල් 9 ½-අඟල් 1 කින් XNUMX ½ රවුම් කේක් පෑන් තුනක් සැහැල්ලුවෙන් තෙල් සහ පිටි. විශාල භාජනයක් තුළ පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ කොකෝවා කුඩු එකට හලා ගන්න.
- තවත් විශාල භාජනයක් තුළ, බටර් කිරි, ආහාර වර්ණක, වැනිලා සාරය සහ පැහැදිලි වැනිලා එකට මිශ්ර කරන්න.
- සීනි, ලුණු, අලිගැටපේර තෙල් සහ බටර් ස්ටෑන්ඩ් මික්සර් එකක බඳුනක පෑඩ්ල් ඇමිණුම් සමඟ ඒකාබද්ධ කර මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා වර්ණයෙන් සැහැල්ලු වන තෙක් මධ්යම වේගයකින් ක්රීම් කරන්න. මික්සර් එක නවත්වන්න සහ spatula සමඟ බඳුනේ දෙපැත්තට පහළට කපා ගන්න.
- මික්සර් එක මධ්යම ප්රවේගයට ගෙන සෙමින් බිත්තර එකතු කර ඒවා සම්පුර්ණයෙන්ම අන්තර්ගත වන තුරු බීට් කරන්න. අඩු වේගයකින්, බටර් මිල්ක් මිශ්රණයෙන් පටන් ගෙන පිටි මිශ්රණයෙන් අවසන් වන පරිදි මික්සර් බඳුනට තුනෙන් එක බැගින් බටර් මිශ්රණය සහ පිටි මිශ්රණය මාරුවෙන් මාරුවට එකතු කරන්න. යන්තම් ඒකාබද්ධ වන තෙක් මිශ්ර කර සිනිඳු පිටි ගුලියක් සාදනු ලැබේ.
- කුඩා භාජනයක් තුළ, විනාකිරි සහ ෙබ්කිං සෝඩා එකට මිශ්ර කරන්න, එය පෙණ දමන විට, එය ඔබේ කේක් බැටරයට එකතු කරන්න. මිනිත්තුවක් පමණ එය ඒකාබද්ධ වන තෙක් එය නවන්න. ඇනූ අධික ලෙස මිශ්ර නොකිරීමට ප්රවේශම් වන්න!
- සකස් කරගත් කේක් පෑන් අතර කේක් බැටර් එක ඒකාකාරව බෙදා ගන්න. පෑන් ඒකාකාරව දුරින් උඳුන තුල තබන්න. මිනිත්තු 25 සිට 30 දක්වා හෝ කේක් බඳුනේ පැත්තෙන් ඉවතට ගන්නා තෙක් පිළිස්සීම, සහ කේක් මැදට ඇතුළු කර ඇති දන්තාලේපයක් පිරිසිදුව පිටතට පැමිණේ.
- උඳුනෙන් කේක් ඉවත් කර භාජනවල පැතිවලින් ඒවා ලිහිල් කිරීම සඳහා දාර වටා පිහියක් ධාවනය කරන්න. එකින් එක, කේක් පිඟානක් මතට පෙරළන්න, ඉන්පසු ඒවා වටකුරු පැති ඉහළට සිසිලන රාක්කයක් මතට ආපසු හරවන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
පොල් ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටින් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
- පැඩල් ඇමුණුම සවි කර ඇති ස්ථාවර මික්සර් එකක හෝ විශාල භාජනයක් තුළ අතේ ගෙන යා හැකි විදුලි මික්සර් සමඟ, ක්රීම් චීස්, කුඩු කළ සීනි සහ බටර් සංස්ථාගත වන තෙක් අඩු වේගයකින් මිශ්ර කරන්න.
- වේගය වැඩි කර විනාඩි 5ක් පමණ ඒකාබද්ධ වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. (ඉඳහිට මික්සර් ක්රියා විරහිත කර, රබර් spatula එකකින් බඳුනේ දෙපස සීරීමට.) කස පහර දෙන්න එපා!
- මික්සර් එකේ වේගය අඩු කරන්න. වැනිලා සාරය, මැලිබු පොල් රම් සහ ගාගත් පොල් එකතු කර, වේගය ඉහළට නංවා, සිනිඳු වන තෙක් කෙටියෙන් කලවම් කරන්න (ඉඳින් බඳුනේ සීරීමට). භාවිතා කිරීමට පෙර, තරමක් දැඩි වන තෙක් ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න. දින 3 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැක.
එකලස් කරන්නේ කෙසේද
- පැතලි මතුපිටක් සෑදීමට කේක් වල ගෝලාකාර කපා ඉවත් කර ආහාර සකසනයක බඳුනක කපා ඉවත් කරන්න. සිහින් කුරුලෑ තෙක් ස්පන්දනය කර පැත්තකින් තබන්න.
- රතු වෙල්වට් කේක් තට්ටුව 1ක්, වටකුරු පැත්තක් පහළට, කැරකෙන කේක් ස්ටෑන්ඩ් එකක් මැද තබන්න. palette knife හෝ offset spatula භාවිතා කරමින් Red Velvet Cake එක උඩින් ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං ස්වල්පයක් විහිදුවන්න. (අඟල් ¼ සිට ½ දක්වා ස්ථරයක් සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් තුහින විහිදුවන්න.) ප්රවේශමෙන් තවත් ස්ථරයක් ඉහළින්, වටකුරු පැත්තක් පහළට සකසා නැවත කරන්න.
- ඉතිරි ස්ථරය සමඟ ඉහළට සහ ඉතිරි ඉෙමොලිමන්ට් සමග සම්පූර්ණ රතු වෙල්වට් කේක් ආවරණය කරන්න. රතු වෙල්වට් කේක් කැබලි සමඟ ඉහළට ඉසිය යුතු ය.
සටහන්
- ගෙදර හැදූ බටර් කිරි: ඔබ අතේ බටර් මිල්ක් නොමැති නම් මෙම ආදේශකය සාදන්න. නැවුම් ලෙමන් යුෂ හෝ සුදු විනාකිරි මිලි ලීටර් 20 (තේ හැඳි 4-½) මිනුම් කෝප්පයකට එකතු කරන්න. ඉන්පසු, 280 ml (1- ¼ කෝප්ප) ප්රමාණවත් තරම් කිරි හෝ බර ක්රීම් එකතු කරන්න. කලවම් කර භාවිතා කිරීමට පෙර ඝණීවන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වය: බිත්තර, බටර් සහ අනෙකුත් කිරි ද්රව්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය, එබැවින් ඔබට ඒවා ඒකාකාරව මිශ්ර කර වාතය අල්ලා ගන්නා ඉමල්ෂන් එකක් සෑදිය හැකිය. උඳුන තුල පිළිස්සීමේදී, එම සිරවී ඇති වාතය පුළුල් වන අතර, සැහැල්ලු සහ ටෙන්ඩර් කේක් නිෂ්පාදනය කරයි.
- කප් කේක්: මෙන්න මගේ වට්ටෝරුව සඳහා තැඹිලි ක්රීම් චීස් ෆ්රොස්ටිං සහිත රතු වෙල්වට් කප්කේක්
සියලුම පෝෂණ තොරතුරු තෙවන පාර්ශවීය ගණනය කිරීම් මත පදනම් වන අතර එය ඇස්තමේන්තුවක් පමණි. එක් එක් වට්ටෝරුව සහ පෝෂණ අගය ඔබ භාවිතා කරන වෙළඳ නාම, මිනුම් ක්රම සහ නිවසක කොටස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ.