Ищете вкусный способ насладиться персиками? Попробуйте эти простые в приготовлении персиковые кексы с простым хрустящим штрейзелем. Эти кексы идеально подходят для завтрака, перекуса или сладкого угощения. Это отличный способ использовать персики в сезон.
Рецепт прост, и в результате получаются теплые, ароматные кексы с сочными кусочками персика и восхитительно рассыпчатой начинкой.
Если вы ищете более простые и вкусные рецепты персиков, посетите наш Свежий персиковый торт, сочетающий в себе естественную сладость и сочность персиков в восхитительном десерте.
Для простого и простого варианта наш Персиковый Галетт, с маслянистой корочкой и сочной персиковой начинкой – идеальный выбор. А когда вам захочется классического и приятного удовольствия, наш Персиковый сапожник, с золотистой бисквитной начинкой и сладким персиком, не разочарует.
Как приготовить персиковые кексы
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Разогрейте и приготовьте: Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Подготовьте форму для кексов на 12 чашек, распылив на нее антипригарный кулинарный спрей или выстелив бумажными вкладышами.
- Для начинки штрейзель: В небольшой миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и разрыхлитель, чтобы приготовить штрейзель. Добавьте в миску холодное, нарезанное кубиками сливочное масло. Руками перемешайте, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари. Отложите в сторону.
- Для персиковых маффинов: В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и молотую корицу. В стационарном миксере или в большой миске взбейте масло и сахар до однородной и пышной массы, около 3 минут. Взбейте яйцо до однородной массы. Смешайте персиковое пюре, йогурт и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам, взбивая до однородного состояния, чтобы избежать чрезмерного перемешивания. Аккуратно выложите нарезанные кубиками персики.
- Выпечка: Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на две трети. Выложите большую ложку штрейзеля на каждый маффин. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 35 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой. Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.
Смотрите еще рецепты маффинов:
- Тыквенные кексы со штрейзелем с орехами пекан
- Клубничные маффины
- Пряные яблочные маффины
- Банановые мини-маффины с шоколадной крошкой
- Шоколадно-банановые кексы
- Тыквенные кексы из кукурузного хлеба с тыквенными специями
Разработка
Легкие персиковые маффины
Инструменты
- Электрический ручной миксер или стационарный миксер Электрический ручной миксер или стационарный миксер можно использовать для эффективного смешивания теста для кексов, особенно при объединении влажных и сухих ингредиентов. Это экономит время и силы по сравнению с использованием венчика вручную.
- Чаши для смешивания Используйте миски для смешивания, чтобы смешать сухие и влажные ингредиенты отдельно, прежде чем объединять их вместе.
- Мерные стаканчики и ложки Точные измерения имеют решающее значение для выпечки, поэтому для точного измерения ингредиентов необходимо иметь набор мерных чашек и ложек.
- Венчик или вилка Для смешивания и смешивания сухих ингредиентов можно использовать венчики или вилки, обеспечивая их равномерное распределение.
- Лопатка или деревянная ложка Используйте лопаточку или деревянную ложку, чтобы смешать влажные и сухие ингредиенты до однородного состояния. Эти инструменты помогают предотвратить чрезмерное перемешивание, в результате которого кексы могут получиться плотными.
- Сковорода для маффинов Форма для кексов необходима для формирования и выпечки кексов. Убедитесь, что в нем достаточно ячеек для желаемого количества кексов.
- Формочки для кексов или антипригарный кулинарный спрей Если вы используете вкладыши для кексов, подготовьте их для того, чтобы выровнять ими полости формы для кексов. Альтернативно, вы можете использовать кулинарный спрей с антипригарным покрытием, чтобы смазать форму, если вы предпочитаете не использовать вкладыши.
- Охлаждение стойки Когда кексы испечутся, поместите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Это поможет предотвратить намокание дна.
Ингредиенты:
Для начинки штрейзеля:
- 45 g мука общего назначения
- 2 столовые ложки светло-коричневый сахар
- 1 чайной ложки корица
- ½ чайной ложки порошка выпечки , Опциональный
- 2 столовые ложки масло остудить и нарезать кубиками
Для теста для персиковых маффинов:
- 240 g мука общего назначения
- 2-½ чайные ложки порошка выпечки
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 1 чайной ложки Молотая корица
- ¼ чайной ложки свежий тертый мускатный орех
- 4 столовые ложки пресное масло , смягченный
- 120 g белого сахара
- 60 g светло-коричневый
- 190 g йогурт со вкусом персика или простой йогурт
- 2 большой яйца
- 70 ml масло авокадо, масло виноградных косточек или подсолнечное масло
- 70 ml пресное масло , расплавленный и охлажденный
- 1 столовая ложка чистый ванильный экстракт
- 130 g Спелые персики (с кожицей), предпочтительно персик с белой мякотью. пюре
- 70 g свежие спелые персики , мелко нарезанный кубиками
инструкции
- Разогрейте и приготовьтесь: Разогрейте духовку до 350°F (177°C). Подготовьте форму для кексов на 12 чашек, распылив на нее антипригарный кулинарный спрей или выстелив бумажными вкладышами.
- Для начинки из штрейзеля: в небольшой миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу, мускатный орех и разрыхлитель, чтобы приготовить начинку для штрейзеля. Добавьте в миску холодное, нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешивайте руками, пока смесь не станет напоминать грубые панировочные сухари. Отложите в сторону.
- Для персиковых кексов: в средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и молотую корицу. В стационарном миксере или в большой миске взбейте масло и сахар до получения пышной массы, около 3 минут. Взбейте яйцо до однородной массы. Смешайте персиковое пюре, йогурт и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам, взбивая до однородного состояния, чтобы избежать чрезмерного перемешивания. Аккуратно выложите нарезанные кубиками персики.
- Выпечка: Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для кексов, заполняя каждую примерно на две трети. Выложите большую ложку штрейзеля на каждый маффин. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 35 минут или пока начинка не станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой. Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 5 минут, затем переложите кексы на решетку, чтобы они полностью остыли.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.