If you're looking for a fruity twist on the Classic Hot Cross Buns recipe, this Orange Hot Cross Bun is just what you're looking for!
It's perfect for Lent season, especially Good Friday; the recipe is also complemented by a combination of spices, dried raisins, and zesty orange and lemon zest.
The orange zest and the raisins add an extra fruity flavor, making this recipe stand out from the classic take on it.
These buns are also topped with the traditional cross, made of white flour paste, symbolizing the crucifixion of Jesus, and it's lightly glazed with apricot preserves for a sweet and sticky finish.
Whether enjoyed warm from the oven or toasted for breakfast, these Orange Hot Cross Buns are sure to satisfy and become a new Easter classic in your home.
For a more classic take on the hot cross bun recipe, check out our Классические горячие крестовые булочки рецепт.
Or, if you want a healthier alternative to the Easter treat, try our Горячие крестовые булочки из цельнозерновой муки!
Как приготовить оранжевые булочки с горячим крестом
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Смешайте просеянную муку, сахар, специи и соль в центре чистой рабочей поверхности или 30-литровой емкости. Миска стандартного веса. Сделайте углубление в центре мучной смеси.
Добавьте в лунку дрожжи и теплое молоко и хорошо перемешайте, пока дрожжи не растворятся.
Добавьте взбитые яйца во влажную смесь, затем размягченное сливочное масло, ванильный экстракт и мед. Начните добавлять муку, начиная с внутреннего края лунки.
Тесто превратится в рыхлую массу, когда будет добавлено около половины муки. Продолжайте месить до получения однородной и эластичной массы, около 15 минут.
Добавьте в тесто изюм и цедру апельсина и вымесите до равномерного распределения. Сформируйте тесто в шар.
Обильно смажьте маслом большую чистую миску и переложите в нее шарик теста. Переверните шарик, чтобы он покрылся маслом, затем накройте миску чистым кухонным полотенцем.
Дайте тесту подняться в тепле, пока оно не увеличится вдвое, примерно от 1 до 1 часов.
Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите его на 12 ровных частей (по 90–100 граммов каждая) с помощью скребка или острого ножа.
Сформируйте из каждого кусочка шарик и поместите его в подготовленную форму.
Плотно накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня или накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться, пока оно снова не увеличится вдвое, примерно от 1 до 1 часа.
(дольше, если тесто было охлажденным). Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов.
Приготовьте топпинг: В небольшой миске смешайте муку, сахар, размягченное сливочное масло и ваниль. Медленно добавляйте молоко, чтобы получилась гладкая паста.
Переложите пасту в кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией и прорежьте отверстие диаметром ⅓ дюйма в одном углу. Трубопроводы проходят через центры шаров в одном направлении, а затем еще раз в противоположном направлении так, чтобы каждый шар имел крест.
Выпекайте оранжевые горячие крестовые булочки, пока они не поднимутся и не подрумянятся, 25–30 минут. Внутренняя температура центральной булочки должна составлять 190 градусов.
Пока булочки выпекаются, приготовьте апельсиновый мармелад или абрикосовое варенье с водой в средней кастрюле на среднем огне.
Перемешивайте вилкой во время приготовления, пока смесь не превратится в жидкую блестящую жидкость, около 3 минут. Снять с огня. Когда булочки достанутся из духовки, равномерно смажьте их сиропом. Подавайте оранжевые булочки с горячим крестом горячими, теплыми или комнатной температуры.
Похожие рецепты
- Горячий кулич
- Хлеб для Тортас
- Горячие крестовые булочки из цельнозерновой муки
- Оранжевые булочки с горячим крестом
- Картофельный хлеб
- Пасхальный хлеб
- Телера Ролл
Разработка
Легкие оранжевые булочки с горячим крестом
Инструменты
Ингредиенты:
Для булочек:
- 500g (4 чашки) хлебная мука или универсальная мука ложкой , выровненный и просеянный
- ¾ чайные ложки Сайгонская молотая корица
- ¼ чайной ложки мускатный орех свеже тертый
- ущипнуть гвоздичное дерево
- 80g сахарный песок
- 20g мед
- 10g (2-½ чайные ложки) кошерная соль
- 80g несоленое сливочное масло, размягченное до комнатной температуры
- 225 мл цельное молоко (100-115 F) или по мере необходимости
- 11g быстрорастворимые сухие дрожжи
- 1 большое яйцо комнатная температура
- 1 большой яичный желток комнатная температура
- 60g изюм гидратированный
- 15 мл чистый ванильный экстракт
- Цедра из 2 апельсинов
Для пасты «Крест»:
- 50g сахар
- 100g мука
- ½ чайные ложки чистый ванильный экстракт
- 40ml свежий апельсиновый сок, молоко или вода или по мере необходимости для приготовления пасты для трубок
- 50g пресное масло , размягченный при комнатной температуре
- изюминка от ½ апельсина
Для абрикосовой глазури:
- 165g (½ стакана) Апельсиновый мармелад или абрикосовое варенье, например Bonne Maman.
- 2 столовые ложки воды
инструкции
- Смешайте просеянную муку, сахар, специи и соль в центре чистой рабочей поверхности или 30-литровой емкости. Миска стандартного веса. Сделайте углубление в центре мучной смеси. Добавьте в лунку дрожжи и теплое молоко и хорошо перемешайте, пока дрожжи не растворятся.
- Добавьте взбитые яйца во влажную смесь, затем размягченное сливочное масло, ванильный экстракт и мед. Начните добавлять муку, начиная с внутреннего края лунки.
- Тесто начнет собираться в рыхлую массу, когда будет добавлено около половины муки. Продолжайте месить до получения однородной и эластичной массы, около 15 минут. Добавьте в тесто изюм и апельсиновую цедру и вымесите до равномерного распределения. Сформируйте тесто в шар.
- Обильно смажьте маслом большую чистую миску и переложите в нее шарик теста. Переверните шарик, чтобы он покрылся маслом, затем накройте миску чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно от 1 до 1 часов.
- Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и разделите его на 12 ровных частей (по 90–100 граммов каждая) с помощью скребка или острого ножа.
- Сформируйте из каждого кусочка шарик и поместите его в подготовленную форму. Плотно накройте форму полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня или накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться, пока оно снова не увеличится вдвое, примерно на 1–1 часа (дольше, если тесто было охлаждено). Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов.
- Приготовьте топпинг: В небольшой миске смешайте муку, сахар, размягченное сливочное масло и ваниль. Медленно добавляйте молоко, чтобы получилась гладкая паста. Переложите пасту в кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией и прорежьте отверстие диаметром ⅓ дюйма в одном углу. Проложите линии через центры шаров в одном направлении, а затем снова в противоположном направлении, чтобы у каждого шара был крест.
- Выпекайте оранжевые горячие крестовые булочки, пока они не поднимутся и не подрумянятся, 25–30 минут. Внутренняя температура центральной булочки должна составлять 190 градусов. Пока булочки выпекаются, приготовьте апельсиновый мармелад или абрикосовое варенье с водой в средней кастрюле на среднем огне. Перемешивайте вилкой во время приготовления, пока смесь не превратится в жидкую блестящую жидкость, около 3 минут.
- Снимите с огня. Как только булочки вынут из духовки, равномерно смажьте их сиропом. Подавайте оранжевые булочки с горячим крестом горячими, теплыми или комнатной температуры.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.