Mandi'o Chyryry (manioc și brânză omletă) este un clasic paraguayan îndrăgit și mâncarea noastră rapidă de preferat. Acest fel de mâncare este versatil și se potrivește perfect pentru micul dejun, brunch sau o gustare satisfăcătoare. Combină yuca crocantă, ceapă caramelizată, ouă omletă, brânză topită și ceapă verde, rezultând un amestec delicios de texturi și arome.
Deși este delicios așa cum este, am câteva sfaturi secrete pentru a ridica și mai mult acest fel de mâncare: adăugarea de ingrediente sărate, cum ar fi șuncă tocată, cârnați sau slănină mărește profunzimea aromelor, iar condimentarea cu pulbere de bulion de pui (recomandat Knorr) aduce o uniformitate. gust mai bogat. 🤤Și în timp ce se preferă yuca proaspătă, nu vă faceți griji dacă nu o găsiți; yuca congelată funcționează la fel de bine.
Pentru mai multe rețete din Paraguay, consultați-ne Chifle din Paraguay, Tortila Paraguaya, Supa Paraguaya, Pireca, Mbeyu, și o varietate de alte opțiuni delicioase.
Cum să faci Mandi'o Chyryry
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Tăiați yuca în bucăți de 8 cm.
- Fierbeți yuca în apă cu sare până se înmoaie.
- Se raceste, se taie in jumatate, se indeparteaza tulpinile, apoi se taie in bucati late de 3 cm.
- Tăiați ceapa obișnuită și ceapa verde, păstrând părțile albe și cele verzi separate.
- Bateți ouăle cu bulion de pui și piper.
- Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă yuca și gătește până se rumenește.
- Adăugați ceapa obișnuită și partea albă de ceapă verde și gătiți până se rumenesc.
- Se toarnă amestecul de ouă și se amestecă până se fixează.
- Stropiți cu brânză, acoperiți pentru a se topi.
- Se ornează cu ceapă verde și se servește fierbinte.
????Sfaturi și sfaturi
- Yuca, cunoscută și sub numele de manioc, trebuie să fie gătită corespunzător înainte de a o adăuga la rețetă. Ar trebui să fie fiert până când este fraged, dar încă suficient de ferm pentru a fi tăiat. Pentru a verifica dacă este gata, împingeți-l cu o furculiță; ar trebui să treacă ușor.
- După fierbere yuca, este esențial să o scurgi bine și să o lași să se usuce puțin înainte de utilizare.
- Adăugați slănină, cârnați sau șuncă fierte (aproximativ 200 g) pentru un plus de aromă.
- Reglați cantitatea de brânză după gust.
- Asigurați-vă că îndepărtați tulpina fibroasă din yuca, deoarece poate fi dură și stringentă.
Rețete asemănătoare:
- Coaste cu cârnați de casă „Asado con Chorizo”.
- Milaneză de vită „Milanesa de Carne”
- Empanadas de vită tocată la cuptor
- Chili de vită
- Briose cu sufe de porumb
- Pâine cu lingură
Rețetă
Ușor Mandi'o Chyryry
Instrumente
- Cești și linguri de măsurat
Ingrediente
- 1 kg yucca Spălate, decojite și tăiate în bucăți de aproximativ 8 cm (3 inchi) fiecare
- 1 mic ceapă , tocat
- 5 mare ouă , temperatura camerei
- 200 g brânză cheddar mărunțită Monterey Jack , brânză mozzarella sau orice brânză topită preferi
- 1 mănunchi de ceapă verde , tocat (partea alba si partea verde separate)
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin sau orice ulei cu aromă neutră
- 1 lingură buillon de pui knorr sau sare cușer , se potrivesc după gust
- ½ linguriță Piper negru măcinat după gust
Instrucțiuni
- Tăiați yuca în bucăți de 8 cm (3 inchi). Puneți-le într-o cratiță mare și acoperiți cu apă rece, lăsând o marjă de 2 inci deasupra yuca.
- Adăugați o cantitate generoasă de sare în apă. Aduceți apa la fiert și apoi reduceți focul la fiert. Gătiți yucca până devine fraged, dar încă suficient de ferm pentru a fi tăiat. Scurgeți apa din yuca fiartă și lăsați-o să se răcească suficient pentru a putea manipula bucățile.
- Tăiați fiecare bucată de yuca în jumătate pe lungime și aruncați tulpinile fibroase. Apoi, feliați fiecare jumătate în bucăți de aproximativ 3 cm lățime (aproximativ 1 inch). Dacă yuca este prea mare, împărțiți bucata în sferturi înainte de a tăia felii.
- Tocați mărunt atât ceapa obișnuită, cât și ceapa verde, păstrând părțile albe și cele verzi ale ceapei verde separate.
- Într-un castron mic, amestecați ouăle, bulionul de pui (sau sare) și piperul. Pune acest amestec deoparte.
- Încinge uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Adăugați cuburile de yuca în tigaie și gătiți hașul, apăsând-o ușor cu o spatulă. Gatiti pana cand fundul devine crocant si capata o culoare maro inchis.
- Întoarceți cu grijă bucățile de yucca folosind o spatulă și continuați să gătiți, apăsând și rumenindu-le pe toate părțile, până când devin uniform maronii și crocante.
- Acum, adăugați în tigaie ceapa obișnuită tocată mărunt și partea albă de ceapă verde. Gatiti pana se rumenesc usor. Se toarnă amestecul de ouă bătute în tigaie și se amestecă continuu până când ouăle încep să se întărească.
- Presărați brânză mărunțită uniform peste partea de sus a hașului. Acoperiți scurt tigaia pentru a lăsa brânza să se topească cu căldura reziduală. Descoperiți tigaia, presărați deasupra părțile verzi de ceapă verde pentru ornat și serviți-vă deliciosul hash de yuca cât este fierbinte.
notițe
- Pentru a păstra Mandi'o Chyryry, răciți-l la temperatura camerei, puneți-l într-un recipient ermetic și păstrați-l la frigider până la 3 zile. Când reîncălziți, utilizați cuptorul cu microunde sau plita, asigurându-vă că este încălzită bine înainte de servire.
- Puteți avansa stadiul de gătire a yucăi și o puteți păstra la frigider (până la 3 zile) sau la congelator (pentru până la 3 luni).
- Nu este indicat să înghețe Mandi'o Chyryry.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.