Pâinea prăjită paraguayană, cunoscută și sub numele de Pireca sau Cuerito, este un aliment de bază din bucătăria paraguayană care poate fi savurată ca un fel de mâncare dulce sau sărat.
Această rețetă ușor de făcut constă din ingrediente precum făină, shortening sau untură, apă, ouă și sare, ceea ce o face o alegere populară pentru a pregăti o masă rapidă.
Pireca poate fi personalizată cu diverse toppinguri, inclusiv zahăr, miere, scorțișoară și multe altele și poate fi savurat la micul dejun, ca gustare de după-amiază sau ca fel principal cu o garnitură de Bifé Koygua și ouă prăjite.
Modul de a face Pireca
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Adăugați făină în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu un cârlig de aluat. Bateți ouăle, laptele, apa și sarea într-o cană de măsurare lichidă până se combină bine.
Se adaugă scurtarea și se toarnă treptat amestecul de lapte și se frământă la viteză medie până când se omogenizează și amestecul formează o minge, părăsește părțile laterale ale vasului și urcă în cârligul de aluat, aproximativ 5 până la 10 minute.
Scoateți aluatul din bol. Cu ajutorul mâinilor, formați aluatul într-o bilă netedă. Unge ușor un castron. Puneți aluatul în bol și transformați-l în ulei pe toate părțile. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 15 până la 30 de minute.
Pe o suprafață netedă ușor făinată, rulați jumătate din aluat până la o grosime de aproximativ ¼ inch. Apoi, folosind a tăietor de pizza sau un cuțit ascuțit, tăiați fâșii de aluat în dreptunghiuri sau diagonale, de aproximativ 2 inci lățime pe 4 inci lungime, sau tăiați orice formă doriți.
Așezați o foaie de folie de plastic peste aluatul întins. Aluatul trebuie să rămână umed. Configurați un prosop de hârtie căptușit tava de foi pentru a pune pâinea prăjită paraguayană când iese din ulei.
Într-un castron mic, combinați zahărul și scorțișoara pentru a acoperi pâinea prăjită din Paraguay. Se încălzește 3 până la 4 inci de ulei într-o cratiță grea cu părțile drepte până când a termometru pentru prăjire înregistrează 350 de grade F.
Prăjiți pâinea prăjită din Paraguay, câte câteva minute, pe fiecare parte, până când se umflă și devine maro auriu. Puteți prăji două sau mai multe Frybread o dată; nu supraaglomera tigaia. Transferați-l în foaia de copt pregătită folosind o lingură cu fantă sau un păianjen.
Cât este încă cald, ungeți-le în amestecul de scorțișoară și zahăr. este cel mai bine se servește cald.
Rețete conexe
- Pâine prăjită din Paraguay
- Bollos paraguayan
- gogoși crocante de portocale
- Gogoși portocale în stil paraguayan
- Biscuiti de ploaie
Rețetă
Ușor Pireca
Instrumente
Ingrediente
- 660 g (5 căni) făină universală, lingurată și nivelată.
- 4 linguri scurtarea , precum Crisco sau unt nesarat, ulei moale sau orice ulei cu aromă neutră
- 100 ml tot laptele , cald
- 100 ml de apă , cald
- 1 linguriță sare cușer
- 3 oua mari , temperatura camerei
Instrucțiuni
- În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un cârlig de aluat, adăugați făină. Într-o cană de măsurare lichidă, bateți ouăle, laptele, apa și sarea până se omogenizează bine. Adăugați scurtarea și turnați treptat amestecul de lapte și frământați la viteză medie până când amestecul formează o minge, părăsește părțile laterale ale vasului și urcă în cârligul de aluat, aproximativ 5 până la 10 minute.
- Scoateți aluatul din bol. Cu ajutorul mâinilor, formați aluatul într-o bilă netedă. Unge ușor un castron. Puneți aluatul în bol și transformați-l în ulei pe toate părțile. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 15 până la 30 de minute.
- Pe o suprafață netedă ușor făinată, întindeți jumătate din aluat până la o grosime de aproximativ ¼ inch. Apoi, folosind un tăietor de pizza sau un cuțit ascuțit, tăiați fâșii de aluat în dreptunghiuri sau diagonale, de aproximativ 2 inci lățime pe 4 inci lungime, sau tăiați orice formă doriți.
- Așezați o foaie de folie de plastic peste aluatul întins. Aluatul trebuie să rămână umed. Așezați o tavă de foaie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a așeza pâinea prăjită paraguayană când ies din ulei.
- Faceți acoperirea: într-un castron mic, combinați zahărul și scorțișoara pentru a acoperi pâinea prăjită paraguayană. Încălziți 3 până la 4 inci de ulei într-o cratiță grea cu laturile drepte până când un termometru pentru prăjire înregistrează 350 de grade F. Prăjiți pâinea prăjită din Paraguayan doar câteva la un moment dat, timp de 2 minute pe fiecare parte, până când se umflă și devine maro auriu. Puteți prăji. două sau mai multe pâine prăjită deodată; doar nu supraaglomera tigaia.
- Folosind o lingură sau un păianjen, transferați pâinea prăjită paraguayană pe foaia de copt pregătită. În timp ce pâinea prăjită paraguayană este încă caldă, aruncați-le în amestecul de scorțișoară și zahăr pentru a le acoperi. Pâinea prăjită din Paraguay este cel mai bine servită caldă.
notițe
- A depozita: Paraguayan Frybread se servește cel mai bine proaspăt, dar o puteți lăsa să se răcească complet după prăjire și apoi o puteți păstra într-un recipient ermetic sau într-o pungă cu fermoar la temperatura camerei timp de până la 2 zile. Pentru a preveni uderea pâinii, puneți un prosop de hârtie sau o bucată de hârtie de pergament între fiecare strat de Pireca înainte de a o depozita.
- Pentru a reîncălzi: Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Așezați Pireca pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 5 până la 7 minute sau până când se încălzește și devine crocantă. Alternativ, puteți reîncălzi Pireca într-un cuptor cu prăjitor de pâine sau pe o plită la foc mediu timp de câteva minute, până când se încălzește. Reîncălzirea Pireca va ajuta la restabilirea texturii sale crocante și la încălzirea tuturor toppingurilor pe care le-ați adăugat.
- Pireca se servește cel mai bine proaspăt, dar puteți păstra resturile într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de până la 2 zile.
- Reîncălziți în cuptorul cu microunde timp de 10 până la 15 secunde până se încălzește.
- Această rețetă de pireca poate fi făcută cu ușurință manual dacă nu aveți un mixer pe suport.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.