Astăzi, vă împărtășesc rețeta mea specială de Sopa Paraguaya, o îndrăgită pâine de porumb paraguayană.
Făcut în mod tradițional cu ingrediente de bază, cum ar fi făină de porumb, untură, brânză, lapte și ouă, acest fel de mâncare clasic este cunoscut pentru textura sa densă.
Versiunea mea se remarcă însă prin textura și aroma sa. Reușesc acest lucru încorporând zară, unt și o cantitate generoasă de ceapă, împreună cu praf de copt și o notă subtilă de semințe de anason pentru o aromă suplimentară.
Această combinație transformă pâinea de porumb densă și uscată de obicei într-o capodopera umedă, fragedă, ușoară și absolut delicioasă!😋
Pe scurt, inspirația pentru această rețetă vine de la familia mea, în special de la soțul meu. Mi-a spus că înapoi în Paraguay, Sopa Paraguaya pe care o avea era adesea prea uscat și dens, ceea ce l-a făcut să prefere Chipa Guazu, un fel de mâncare similar făcut cu porumb proaspăt în loc de făină de porumb. Am simțit același lucru și despre tradiționala Sopa Paraguaya – nici pentru mine nu a fost tocmai potrivită. 🙁
Motivat de asta, mi-am propus să perfecționez Sopa Paraguaya și alte rețete paraguayene. După multe încercări și erori (pe care familia mea le-a devorat cu bucurie! 🤭),
În sfârșit, am arhivat ceea ce cred că este versiunea perfectă. Rețeta mea de sopa paraguayană a devenit un favorit îndrăgit în gospodăria noastră! 🙂 Nu doar soțul meu îl adoră, ci și copiii mei și toți ceilalți care l-au gustat. 😊👨👩👧👦🎉
Sunt încrezător că îl vei iubi la fel de mult ca și nouă – este atât de bun încât vei dori să mănânci în continuare chiar și atunci când ești sătul! Deci, dacă sunteți interesat de mai multe rețete de inspirație paraguayană, asigurați-vă că ne uitați Chipa Guazu, So'o Supa, Sopa la microunde, Chipa Briose Guazu, și Autentic Chipa Guazu.
Cum se prepară Sopa Paraguaya
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Pre-încălzește cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C) și poziționați grătarul cuptorului în mijloc.
Pregătiți vasul de copt: Ungeți o tavă de copt de 13" x 9" cu unt, asigurându-vă că toate părțile și colțurile sunt bine acoperite. Presărați făină de porumb uniform peste vasul de copt uns, acoperind fundul și părțile laterale. Scuturați ușor excesul de făină de porumb din vas. Pune vasul de copt pregătit deoparte.
Gatiti ceapa: Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, topim untul. Adăugați ceapa tocată și sare în tigaie și gătiți-le până devin moi și transparente; nu le lăsați să se rumenească aproximativ 5 până la 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați jumătate din zară. Se lasa deoparte sa se raceasca la temperatura camerei.
Pregătiți aluatul: Într-un castron mare, bateți ouăle până devin spumoase. Adăugați amestecul de ceapă răcit, făina de porumb, semințele de anason (frecate pentru a elibera aroma) și zara rămasă. Se amestecă totul până se combină bine, apoi se amestecă ușor brânza.
📌(Rezistați nevoii de a adăuga în plus făină de porumb. Aluatul va avea o consistență curgătoare, dar acest lucru este intenționat pentru a menține Sopa Paraguaya lejeră și pentru a preveni să devină prea dens).
Coace: Transferați amestecul de făină de porumb în vasul de copt pregătit și bateți-l ușor pentru a o uniformiza. Coaceți-l la cuptor până devine maro auriu și centrul se fixează, aproximativ 50 până la 60 de minute, sau până când un tester de tort sau o scobitoare introdusă în centru iese curat.
Servi kk: Lăsați Sopa Paraguaya să se răcească în tigaie timp de 10 până la 15 minute, apoi tăiați-l în pătrate și serviți-l cald.
✏️Sfat profesionist: Înainte de a adăuga semințele de anason în aluat, frecați-le între palme pentru a le elibera aroma și aroma. Acest lucru va spori gustul semințelor de anason și va infuza Sopa Paraguaya cu esența lor încântătoare.
Vezi mai multe rețete din Paraguay:
- Autentic Chipa Guazu
- Sufleul de porumb sănătos este o versiune cu conținut scăzut de grăsimi Chipa Wow
- Briose cu sufe de porumb
- Pâine cu lingură
- Pâine de porumb savuroasă cu brânză și semințe de anason
- Sopa So'o „Caserolă cu pâine de porumb de vită”
Rețetă
Supă ușoară paraguayană
Instrumente
Ingrediente
- 3 mediu cepe , tocat
- 113 gr (aproximativ ½ cană) unt topit și răcit.
- 500 gr. Queso Panela sau Queso Blanco , se sfărâmă în bucăți mici.
- 2 cupe zară sau lapte integral , temperatura camerei
- 5 mare ouă , temperatura camerei
- 1-½ lingurițe sare cușer
- 1 lingură praf de copt , opțional, dar foarte recomandat
- 400 g Făină de porumb galben Quaker
- 1 lingură seminte de anason , opțional, dar foarte recomandat
Instrucțiuni
- Pre-încălzește cuptorul: Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C) și poziționați grătarul cuptorului în mijloc.
- Pregătiți vasul de copt: Ungeți o tavă de copt de 13" x 9" cu unt, asigurându-vă că toate părțile și colțurile sunt bine acoperite. Presărați făină de porumb uniform peste vasul de copt uns, acoperind fundul și părțile laterale. Scuturați ușor excesul de făină de porumb din vas. Pune vasul de copt pregătit deoparte.
- Gatiti ceapa: Într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, topim untul. Adăugați ceapa tocată și sare în tigaie și gătiți-le până devin moi și transparente; nu le lăsați să se rumenească aproximativ 5 până la 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc și amestecați jumătate din zară. Se lasa deoparte sa se raceasca la temperatura camerei.
- Pregătiți aluatul: Într-un castron mare, bateți ouăle până devin spumoase. Adăugați amestecul de ceapă răcit, făina de porumb, semințele de anason (frecate pentru a elibera aroma) și zara rămasă. Se amestecă totul până se combină bine, apoi se amestecă ușor brânza.
- 📌(Rezistați nevoii de a adăuga în plus făină de porumb. Aluatul va avea o consistență curgătoare, dar acest lucru este intenționat pentru a menține Sopa Paraguaya lejeră și pentru a preveni să devină prea dens).
- Coace: Transferați amestecul de făină de porumb în vasul de copt pregătit și bateți-l ușor pentru a-l uniformiza. Coaceți-l la cuptor până devine maro auriu și centrul se fixează, aproximativ 50 până la 60 de minute, sau până când un tester de tort sau o scobitoare introdusă în centru iese curat.
- Servi: Lăsați Sopa Paraguaya să se răcească în tigaie timp de 10 până la 15 minute, apoi tăiați-o în pătrate și serviți-o caldă.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.