Această rețetă de prăjituri Linzer va deveni rapid rețeta ta de prăjituri. Sunt ușor de făcut, au un gust uimitor și își păstrează forma pe măsură ce se coace.
Aceste prăjituri Linzer cu nucă, unt și fructe fac prăjituri elegante și simple de Crăciun sau delicii de Ziua Îndrăgostiților; se asortează perfect cu cafeaua pentru un tratament special de după-amiază!
Modul de a face Prajituri Linzer
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Prăjiți migdalele într-o cratiță mică la foc mediu, agitând adesea până când devin aromate și ușor rumenite, 7-10 minute.
Luați tigaia de pe foc și lăsați migdalele să se răcească complet înainte de a le adăuga într-un robot de bucătărie cu 1 lingură de făină universală.
Amestecați amestecul până devine fin și nisipos, răzuind părțile laterale ale vasului după cum este necesar. Aadăugați făina universală rămasă, zahărul pudră și sarea kosher și pulsați de câteva ori pentru a se combina de aproximativ 4 ori.
Bateți ușor gălbenușurile, vanilia și extractul de migdale într-un castron mic până se combină; se tine la frigider pana la nevoie. Apoi, adăugați untul și timpii de puls rapid până seamănă cu firimituri grosiere, aproximativ 1o până la 15 secunde; nu le vrei mai mici, deoarece untul va fi spart la pasul următor.
Apoi, cu mașina în funcțiune, adăugați amestecul de gălbenușuri într-un flux lent și constant. Procesați până când aluatul se ține împreună, aproximativ 8 până la 15 impulsuri; aluatul nu trebuie să se unească în întregime într-o bilă.
În schimb, ar trebui să arate liber, dar să se țină împreună când este ciupit. Alternativ, puteți transfera amestecul de făină de migdale într-un castron mare cu restul de făină, zahăr de cofetă și sare; bate pentru a combina.
Folosiți un mixer cu suport (unul prevăzut cu atașamentul cu paletă) pentru a crea zaharurile și untul până când au o consistență ușoară, pufoasă, aproximativ 4 până la 5 minute. Adăugați amestecul de ouă. Se amestecă pentru a se combina.
Adăugați amestecul de făină și continuați să amestecați la viteză mică până când nu există dungi făinoase. Puneți aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și împărțiți-l uniform în două bucăți.
Înfășurați fiecare jumătate în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră. Dacă se răcește mai mult de 3 ore, asigurați-vă că lăsați aluatul de fursecuri să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 10 până la 15 minute înainte de a-l rula în bile; aluatul de fursecuri va fi foarte tare după ce a stat atât de mult în frigider.
Când sunteți gata de coacere, preîncălziți cuptorul la 375 °F. Rscoateți unul dintre discuri din frigider și tapetați o foaie de biscuiți cu hârtie de copt. Folosește un sucitor cu făină pentru a întinde primul lot de aluat de prăjituri pe o suprafață ușor înfăinată până la un dreptunghi cu o grosime de ¼ inch.
Apoi, utilizați un tăietor de biscuiți de 2 inci lățime pentru a tăia aproximativ 12 rondele și transferați-le pe una dintre foile de copt pregătite. Puneti rondele la frigider si scoateti al doilea lot de aluat.
Repetați procesul de rulare și tăiere, folosind un al doilea tăietor mai mic pentru a face o gaură în centrul fiecărei runde înainte de a le transfera pe a doua foaie de copt.
Lăsați aluatul să se răcească timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Coaceți fursecurile până devin aurii, aproximativ 10 minute.
Transferați ușor fursecurile pe un grătar cu o spatulă pentru a le răci complet. Pentru asamblare, folosiți o spatulă mică pentru a întinde o linguriță de conserve de zmeură într-un strat uniform pe un fursec de jos, apoi deasupra cu un fursec decupat.
Repetați cu fursecurile rămase, apoi stropiți-le cu zahăr pudră. Păstrați fursecurile într-un recipient ermetic cu o foaie de hârtie de pergament între straturi pentru a proteja conservele de zmeură expuse.
Rețete asemănătoare:
- Ciocolată cu ciocolată
- Prajituri cu zahar cu ciocolata
- Prăjituri cu fulgi de ovăz
- Biscuiți cu unt de arahide
- Biscuiți Snickerdoodles
- Biscuiți cu bulgăre de zăpadă pecan
Rețetă
Prajituri Linzer usoare
Instrumente
Ingrediente
- 1 ceaşcă (2 batoane) unt nesarat, temperatura camerei , tăiate în cuburi de ½ inch
- 1-⅓ cupe zahăr de cofetărie
- 2-½ lingurițe extract de vanilie pură
- ½ linguriță extract pur de migdale
- 250 g (2 căni) făină universală, lingurată și nivelată cu dosul unui cuțit și cernută
- 1 ceaşcă migdale intregi , sol
- ¼ linguriță sare cușer
- 2 gălbenușuri mari , temperatura camerei
- 1 ceaşcă Conserve de zmeură (orice conserve de fructe doriți)
- ⅓ ceaşcă zahar pudra pentru praf
Instrucțiuni
- Prăjiți migdalele într-o cratiță mică la foc mediu, agitând adesea până când devin aromate și ușor rumenite, 7-10 minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați migdalele să se răcească complet înainte de a le adăuga într-un robot de bucătărie împreună cu 1 lingură de făină universală. Amestecați amestecul până devine fin și nisipos, răzuind părțile laterale ale vasului după cum este necesar. Adăugați restul de făină universală, zahăr pudră și sare kosher și pulsați de câteva ori pentru a combina de aproximativ 4 ori.
- Bateți ușor gălbenușurile, vanilia și extractul de migdale într-un castron mic până se combină; se tine la frigider pana la nevoie.
- Apoi, adăugați untul și timpii de puls rapid până seamănă cu firimituri grosiere, aproximativ 1o până la 15 secunde; nu le doriți mai mici decât atât, deoarece untul va fi desfăcut în continuare în pasul următor.
- Apoi, cu mașina în funcțiune, adăugați amestecul de gălbenușuri într-un flux lent și constant. Procesați doar până când aluatul se ține împreună, aproximativ 8 până la 15 impulsuri; aluatul nu trebuie să se unească în întregime într-o bilă. În schimb, ar trebui să arate liber, dar se ține împreună când este ciupit.
- Alternativ, puteți transfera amestecul de făină de migdale într-un castron mare cu restul de făină, zahăr de cofetă și sare; bate pentru a combina. Folosiți un mixer cu suport (unul prevăzut cu atașamentul cu paletă) pentru a crea zaharurile și untul până când au o consistență ușoară, pufoasă, aproximativ 4 până la 5 minute. Adăugați amestecul de ouă. Se amestecă pentru a se combina. Adăugați amestecul de făină și continuați să amestecați la viteză mică până când nu apar dungi făinoase.
- Puneți aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și împărțiți-l uniform în două bucăți. Înfășurați fiecare jumătate în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră. Dacă se răcește mai mult de 3 ore, asigurați-vă că lăsați aluatul de biscuiți să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 10 până la 15 minute înainte de a forma bile; aluatul de fursecuri va fi foarte tare după ce a stat atât de mult în frigider.
- Când sunteți gata de coacere, preîncălziți cuptorul la 375 °F. Scoateți unul dintre discuri din frigider și tapetați o foaie de biscuiți cu hârtie de copt. Folosește un sucitor cu făină pentru a întinde primul lot de aluat de prăjituri pe o suprafață ușor înfăinată până la un dreptunghi cu o grosime de ¼ inch. Apoi, utilizați un tăietor de biscuiți de 2 inci lățime pentru a tăia aproximativ 12 rondele și transferați-le pe una dintre foile de copt pregătite. Puneti rondele la frigider si scoateti al doilea lot de aluat.
- Repetați procesul de rulare și tăiere, folosind un al doilea tăietor mai mic pentru a face o gaură în centrul fiecărei runde înainte de a le transfera pe a doua foaie de copt. Lăsați aluatul să se răcească timp de 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Coaceți fursecurile până devin aurii, aproximativ 10 minute. Transferați ușor fursecurile pe un grătar cu o spatulă pentru a se răci complet.
- Pentru asamblare, utilizați o spatulă mică pentru a întinde o linguriță de conserve de zmeură într-un strat uniform pe un fursec de jos, apoi deasupra cu un fursec decupat. Repetați cu fursecurile rămase, apoi stropiți-le cu zahăr pudră. Păstrați fursecurile într-un recipient ermetic cu o foaie de hârtie de pergament între straturi pentru a proteja conservele de zmeură expuse.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.