Aceasta reteta usoara si aromata de compot de dovleac! Cunoscut și ca „Andai Kamby” în guarani, acest compot de dovleac în stil paraguayan este făcut cu ingrediente simple, inclusiv dovleac proaspăt, zahăr și condimente.
Este ușor de făcut din timp și poate fi servit fie cald, fie rece, făcându-l o opțiune versatilă de desert. În plus, fără ingrediente artificiale sau conservanți, vă puteți simți bine când îl serviți prietenilor și familiei.
Cum se face compot de dovleac
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați pielea. Apoi, scoateți semințele și tăiați-le în cuburi de 1 inch. Într-o cratiță mare, încălziți zahărul la foc mediu, amestecând continuu, până când zahărul se topește și formează un caramel brun mediu, aproximativ 7 minute.
Adăugați apa, dovleacul, cuișoarele și batonul de scorțișoară. Se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când, până când dovleacul este fraged, dar încă își păstrează forma și sucurile se îngroașă până la un sirop subțire, 25 până la 30 de minute. La final, amestecați extractul de vanilie.
Scoateți cuișoarele și batonul de scorțișoară. Folosind un zdrobitor de cartofi sau o furculiță, zdrobiți-l aproximativ și lăsați-l să se răcească complet, apoi transferați compotul de dovleac într-un borcan sterilizat sigilat. Pentru a servi, puneți câteva linguri de compot de dovleac într-o cană, turnați puțin lapte rece, amestecați și bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Compot ușor de dovleac
Instrumente
Ingrediente
pentru acest Compot de Dovleac
- 1 kg dovleac de zahăr (cunoscut și sub denumirea de dovleac plăcintă) sau dovleac, curățați, răzuiți toate semințele din interior și tăiați în cuburi de 3 inci
- 350 g zahăr granulat sau zahăr alternativ
- 250 ml (1 cană) apă
- 1 lingură extract de vanilie pură
- 3 cuișoare întregi
- 2 batoane scurte de scorțișoară
Pentru a servi împreună cu:
- 350 ml (1-½ cani) lapte integral sau lapte degresat, după cum este necesar
Instrucțiuni
- Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați pielea. Apoi, scoateți semințele și tăiați-le în cuburi de 1 inch. Într-o cratiță mare, încălziți zahărul la foc mediu, amestecând continuu, până când zahărul se topește și formează un caramel brun mediu, aproximativ 7 minute.
- Adăugați apa, dovleacul, cuișoarele și batonul de scorțișoară. Se fierbe la foc mediu, amestecând din când în când până când dovleacul este fraged, dar încă își păstrează forma și sucurile se îngroașă până la un sirop subțire, 25 până la 30 de minute. La final, amestecați extractul de vanilie.
- Scoateți cuișoarele și batonul de scorțișoară. Folosind un zdrobitor de cartofi sau o furculiță, zdrobiți-l aproximativ și lăsați-l să se răcească complet, apoi transferați compotul de dovleac într-un borcan sterilizat sigilat. Pentru a servi, puneți câteva linguri de compot de dovleac într-o cană, turnați puțin lapte rece, amestecați și savurați!
notițe
- Adăugați extractul de vanilie după ce ați scos tigaia de pe foc.
- Păstrați-l într-un recipient ermetic la frigider până la o săptămână. (Asigurați-vă că compotul de dovleac este complet rece înainte de a-l depozita).
- Alegeți soiul corect de dovleac: Nu alegeți un jack-o-lantern, cunoscut și sub numele de dovleac sculptat. Dovlecii pentru sculptură sunt mai fibroși și mai aposi decât alte tărtăcuțe. În schimb, dovleacul de zahăr este cel mai des folosit soi de dovleac pentru piure (cunoscut și sub numele de dovleac plăcintă). Pulpa sa fermă se gătește până la o moliciune și cremoasă delicioasă, făcându-l ideal pentru Andai Kamby. De asemenea, alegeți un dovleac cu zahăr fără puncte moi sau vânătăi, ferm, neted și greu pentru dimensiunea sa.
- Nu arde caramelul: Gatiti zaharul pana devine lichid, apoi gatiti pana devine maro-auriu. După aceea, adăugați apa și ingredientele rămase. Prepararea caramelului este opțională, dar îl recomand cu căldură pentru că dă o aromă caramelizată compotului de dovleac. Alternativ, puteți pune toate ingredientele în oală și gătiți până când dovleacul se înmoaie.
- Luați în considerare adăugarea de condimente: Batoanele de scorțișoară și cuișoarele întregi sunt utilizate în mod obișnuit în compotul de dovleac paraguayan, dar pot fi omise dacă se dorește; totuși, le recomand cu căldură pentru că adaugă o aromă caldă.
- Dulceaţă: Simțiți-vă liber să ajustați zahărul după gustul dvs. Zahărul este clasic în prepararea compotului paraguayan, dar puteți folosi îndulcitorul preferat dacă doriți. Dacă folosești îndulcitor artificial, sări peste caramel; doar puneți toate ingredientele în oală și gătiți până se înmoaie dovleacul.
- Se serveste cu lapte rece: Folosiți mai puțin lapte pentru un compot de dovleac mai gros. Apoi, ca sa se subtieze, mai adauga putin lapte.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.