Pan con Pavo, cunoscut și sub numele de Panes con Chumpe, este o mâncare tradițională latină care se traduce prin „curcan cu pâine”. Oferă un mod diferit și gustos de a folosi curcanul rămas.
Voi împărtăși cum pregătesc Pan con Pavo pentru familia mea în postarea de astăzi. Această rețetă Pan con Pavo este o variație a salvadoreanului meu Reteta Pan con Pollo, ceea ce este delicios!
🤤 Este alcătuit dintr-un sandviș copios perfect umplut cu legume proaspete și resturi de curcan înăbușite într-un sos de roșii aromat, făcut de la zero, folosind combinații de arome pe care eu și familia mea le plac.
De asemenea, este rapid și ușor de asamblat. În plus, include câteva scurtături inteligente, cum ar fi folosirea restului de curcan, care îi permit să fie preparat într-o noapte de săptămână, fără a fi nevoie să petreceți toată ziua în bucătărie și are un gust la fel de bun, dacă nu mai bun, decât tradiționalul Pan Con Pavo servit în restaurantele salvadorene.😏
În plus, puteți folosi această rețetă pentru a face diverse feluri de mâncare, inclusiv mâncăruri de inspirație mexicană, cum ar fi împachetări de curcan mărunțite, Burritos, Flautas, Tamales și chimichangas, sau serviți peste. Tăițele cu măgări pentru un prânz sau o cină rapidă și ușoară.
Sari la:
Modul de a face Pâine cu Turcia
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o cratiță mare. Când este fierbinte, adăugați chile Arbol, guajillo chile, Pasilla, și chile lățime și căliți, amestecând timp de 1 până la 2 minute sau până când uleiul devine ușor portocaliu de la ardei iute. Adăugați usturoiul, roșiile proaspete, ardeiul poblanos și ceapa și gătiți la foc mediu-mic până când legumele se înmoaie, amestecând ocazional aproximativ 10 până la 12 minute.
Adăugați roșia din conserva zdrobită, clătiți conserva cu 2 căni de apă fierbinte și adăugați apa în tigaie; se asezonează cu bulion de pui și sazon goya culantro y achiote, zahăr, piper negru și fulgi de ardei roșu, după gust.
Aduceți la fierbere și reduceți imediat focul la mic, amestecând și răzuind constant fundul cratiței. Procesați amestecul în loturi folosind un blender de imersie sau standard până când este suficient de omogen pentru gustul dvs.
Dacă folosiți un blender standard, nu umpleți borcanul mai mult de jumătate, lăsați deschiderea capacului deschis, acoperiți-l cu un șervețel curat pentru a lăsa căldura să scape) și turnați-l înapoi în cratiță.
Adăugați curcanul dezasamblat sau mărunțit și foile de dafin în cratiță pentru a ajuta sosul să dezvolte mai multă aromă și aduceți sosul la fiert și gătiți, amestecând ocazional, până când și-a adâncit culoarea și a redus ușor, aproximativ 30 de minute (dacă sosul începe să ardă, scădeți căldura). Sosul se face cand sosul este ingrosat si nu mai apos.
Gustați și ajustați sezonul cu sare și piper, dacă este necesar. Scoateți foile de dafin și curcanul și lăsați deoparte până când curcanul este suficient de rece pentru a fi manipulat. Tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături folosind mâinile sau două furculițe, aruncând oasele, întoarceți carnea în oală și amestecați pentru a se combina.
Asamblați toate legumele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Pus deoparte. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Prăjiți-vă Bolillo Rolls pe grătarul din mijloc al cuptorului, fie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, fie direct pe grătare, aproximativ 10 minute, răsturnând-o la jumătate.
Se pune prajit Bolillo Rolls pe fiecare farfurie, tăiați pe lungime și întindeți maioneză pe o parte a pâinii.
Pe de altă parte, întindeți muștar și acoperiți fiecare bucată de pâine cu varză mărunțită sau două bucăți de salată verde, felii de castraveți, câteva cepe și felii de ridichi.
Îngrămădiți mărunțișul pui în fiecare chiflă, puneți o lingură mică de sos pe fiecare sandviș și acoperiți cu nasturel sau coriandru. Repetați procesul cu restul Bolillo Rolls. Bun provecho! 😋🍻
Cum să faci mix de condimente Relajo de casă?
Nu folosesc Relajo Spice Mix în Pan con Pavo, dar am inclus mai jos o rețetă de casă dacă ești interesat. Produce aproximativ ¾ de cani.
Ingredientele sunt după cum urmează:1 California sau chili uscat pasilla, rupeți în bucăți mari, 1 Ancho chili uscat, rupe în bucăți mari, (1) baton de scorțișoară de 3", 4 frunze de dafin uscate, 2 linguri seminte de coriandru, 1 linguri oregano uscat, 2 linguri arahide crude nesărate, 2 linguri seminte de dovleac crude nesarate (sâmburi), 2 linguri seminte de susan, 1 lingură semințe de chimen, 1 teaspoon cuișoare întregi, 1 lingură boabe de piper negru întregi, 1 lingurita de cimbru uscat, 1 lingură Semințe de achiote (anatto). sau 2 lingurite pudra.
Instrucțiuni: Scoateți tulpinile de pe ardeiul uscat și rupeți-le în bucăți mari. Prăjiți ardeiul ardei într-o tigaie mare la foc mediu-mare, întorcându-le o dată sau de două ori până își schimbă culoarea și eliberează o aromă prăjită, aproximativ 2 minute.
Lăsați deoparte să se răcească. În aceeași tigaie, prăjiți susan, arahide și semințele de dovleac timp de aproximativ 1 minut. Adăugați piperul negru, semințele de coriandru, foile de dafin, batonul de scorțișoară, cuișoarele întregi și cimbru.
Prăjiți, amestecând încă un minut sau până când devine aromat. Se lasa deoparte sa se raceasca. După ce s-a răcit, transferați totul într-un blender cu semințele de achiote și amestecați la mare putere până se măcina fin timp de aproximativ 1 minut (ai grijă să nu procesezi prea mult; nu vrei să-l transformi într-o pastă). Relajo Spice Mix poate fi făcut cu 1 lună înainte. A se pastra ermetic la temperatura camerei.
Rețete asemănătoare:
- Sandwich cu pui mărunțit Pan con Pollo
- Curcan și sos perfect în saramură uscată
- Pui Legume Prăjite
- Chicken Tikka Masala
- Pui Thai Sweet Chili
- Pui cu fasole
- Pui Sichuan Mala
Rețetă
Easy Pan cu Pavo
Ingrediente
- 8 roșii proaspete , tocat
- 1-28 oz poate roșii zdrobite
- ¼ ceaşcă ulei de măsline extra virgin , ulei de măsline, canola sau ulei vegetal
- 1 ceapa mare galbenă , tocat
- 1 Ardei Poblano sau ardei gras (orice culoare), tocat
- 8 cuișoare usturoi , tocat
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu
- ¼ linguriță piper negru
- Sare cușer , după gust
- 3 lingurițe oregano uscat
- 2 cupe apă caldă
- 1 lingură zahăr
- 2 foi de dafin
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo sau Chile California
- 1 Pasilla
- 3 Arborele Chile
- 1 pachete Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 linguri Bouillon cu aromă de pui Knorr
- Curcan: Curcan mărunțit rămas. (Sosul este suficient de mare pentru a găzdui 5 căni de carne de curcan rămasă sau mai mult). *Dezasamblați curcanul în bucăți mari sau bucăți.
A asambla:
- 8 sau mai mare hoagie , rulouri submarine, bolillo sau rulouri franțuzești, după cum este necesar
- 1 varză mică , mărunțit sau rămân 16 frunze de salată verde (lasat întreg)
- 1 mănunchi de Nasturel sau Coriandru
- 2 castraveți , nedecojite si taiate felii subtiri
- 8 ridichi , feliat subțire
- 1 ceaşcă maioneză , după gust
- 1 ceapă mare albă sau roșie , tăiate în jumătate și feliate subțiri
- 1 ceaşcă muștar galben , după gust
Instrucțiuni
- Încinge uleiul de măsline la foc mediu-mare într-o cratiță mare. Când este fierbinte, adăugați chile arbol, chile guajillo, Chile Pasilla și chile ancho și soțiți, amestecând timp de 1 până la 2 minute sau până când uleiul începe să devină puțin portocaliu de la ardei iute; scoateți-le din oală cu o lingură cu șuruburi și lăsați-le deoparte.
- Adăugați usturoiul, roșiile proaspete, ardeiul poblanos și ceapa și gătiți la foc mediu-mic până când legumele se înmoaie, amestecând ocazional aproximativ 10 până la 12 minute. Întoarceți ardeiul în cratiță, adăugați roșia zdrobită din conserva, clătiți conserva cu 2 căni de apă fierbinte și adăugați apa în tigaie; se asezonează cu bulion de pui și sazon goya culantro y achiote, zahăr, piper negru și fulgi de ardei roșu, după gust.
- Aduceți la fierbere și reduceți imediat focul la mic, amestecând și răzuind constant fundul cratiței.
- Folosind un blender de imersie sau standard, procesați amestecul în loturi până când este suficient de omogen pentru gustul dvs. Dacă folosiți un blender standard, aveți grijă să nu umpleți borcanul mai mult de jumătate, lăsați deschiderea capacului deschis, acoperiți cu un șervețel curat pentru a lăsa căldura să scape) și turnați-l înapoi în cratiță.
- Adăugați curcanul dezasamblat sau mărunțit și foile de dafin în cratiță pentru a ajuta sosul să dezvolte mai multă aromă și aduceți sosul la fiert și gătiți, amestecând ocazional, până când își adaugă culoarea și s-a redus ușor, aproximativ 30 până la 45 de minute (dacă sosul incepe sa se dogoreasca, scade focul). Sosul se face cand sosul este ingrosat si nu mai apos.
- Gustați și ajustați sezonul cu sare și piper, dacă este necesar. Scoateți frunzele de dafin împreună cu curcanul și lăsați-le deoparte până când curcanul este suficient de rece pentru a fi manipulat. Se taie în bucăți de mărimea unei mușcături cu mâinile sau cu două furculițe, se aruncă oasele, se readuce carnea în oală și se amestecă pentru a se combina.
Pentru a asambla Pan con Pavo:
- Pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, asamblați toate legumele. Pus deoparte. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F
- Prăjiți Bolillo Rolls-urile pe grătarul din mijloc al cuptorului, fie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, fie direct pe grătare, timp de aproximativ 10 minute, răsturnând-o la jumătate.
- Puneți rulourile Bolillo prăjite pe fiecare farfurie, tăiate pe lungime și întindeți maioneză pe o parte a pâinii. Pe cealaltă parte se întinde muștar, se adaugă fiecare pâine cu varză mărunțită sau două bucăți de salată verde, felii de castraveți, câteva cepe și felii de ridichi.
- Puneți puiul mărunțit în fiecare chiflă, puneți o lingură mică de sos pe fiecare sandviș și acoperiți cu nasturel sau coriandru. Repetați procesul cu rulourile Bolillo rămase. Bun provecho! 😋🍻
notițe
- Recomand cu căldură să dezasamblați curcanul și să lăsați osul pentru a ajuta la dezvoltarea mai multă aromă în sos.
- Păstrați restul de sos de sandvici cu curcan mărunțit „Pan con Pavo” la frigider într-un recipient ermetic timp de până la trei zile.
- Când amestecați lichidul fierbinte, lăsați-l să se răcească timp de cinci minute, apoi transferați-l într-un blender, umplându-l doar pe jumătate. Puneți capacul, lăsând un colț deschis. Acoperiți capacul cu un prosop de bucătărie pentru a prinde stropii și pulsați până se omogenizează.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.