Mate Cocido, cunoscut și sub numele de Cocido Quemado sau Cocido Negro, este un element de bază în cultura paraguayană. Această băutură tradițională este adesea savurată cu gustări precum Chipa, Mbeju, tortilla, Pireca, și Reviro.
În timp ce prepararea Mate Cocido poate varia de la o regiune la alta și de la o familie la alta, această rețetă este o modalitate simplă și practică de a o prepara fără a folosi cărbune fierbinte.
Folosind doar trei ingrediente: zahăr alb, yerba mate simplă și apă fierbinte, poți pregăti cu ușurință un Mate Cocido delicios în confortul casei tale. It Pregătirea durează doar 15 minute.
Poate fi savurat ca atare sau cu un strop de lapte cald și asortat cu gustări tradiționale precum Chipa Jumătate sânge sau produse de patiserie dulci ca Paste Frola or Half Moon pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază.
De asemenea, poate fi răcit în timpul verii ca alternativă răcoritoare la Cafea.Pe lângă această rețetă convenabilă, care necesită doar 3 ingrediente, am oferit și informații despre cum
pregăti cel mai tradițional Cocido Quemado paraguayan, care necesită 4 ingrediente: yerba mate simplă, zahăr alb, cărbune ars și apă.
Astfel, poți adapta cu ușurință rețeta la ingredientele pe care le ai sau pe care le preferi. Deci, indiferent dacă căutați o opțiune rapidă și ușoară sau metoda tradițională autentică, ghidul nostru v-a acoperit.
Sari la:
Cum să faci Mate Cocido
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-o tigaie cu fundul mediu greu, la foc mediu-mic, adăugați zahărul și gătiți, amestecând până când zahărul se dizolvă și se caramelizează (aveți grijă să nu ardă zahărul). Dacă folosiți zahăr brun, gătiți până se topește.
Apoi, amestecați yerba mate și lăsați-o să se prăjească câteva secunde. Apoi, turnați apa fierbinte. Aduceți amestecul la fiert ușor, amestecând din când în când pentru a vă asigura că zahărul se dizolvă complet de pe fundul cratiței.
Aveți grijă să nu-l lăsați să fiarbă complet pentru a preveni orice amărăciune.
Se ia de pe foc și se lasă la infuzat timp de 5 până la 10 minute pentru a permite yerba să se așeze pe fundul cratiței înainte de servire sau se strecoară imediat, printr-o strecurătoare cu plasă fină, în căni și se servește.
Dacă Cocido Quemado este prea tare pentru gustul tău, diluează-l cu apă fierbinte sau lapte fierbinte. Ajustați zahărul după gust. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Mate fiert ars
Instrumente
Ingrediente
- 100 g (½ cană) zahăr alb granulat, zahăr ușor sau brun , se potrivesc după gust
- 70 g (1 cană) Yerba mate simplă. Marca paraguayană de yerba maté este cea mai bună pentru a face Cocido. Cu toate acestea, orice alt fel de Yerba mate simplu este la fel de bun. (Eu folosesc Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 litri Apa fierbinte , în funcție de cât de puternic îți place. (Temperatura ideală este de aproximativ 160 până la 180 de grade f)
- Lapte sau zahăr suplimentar după cum preferi
Instrucțiuni
- Într-o tigaie cu fundul mediu greu, la foc mediu-mic, adăugați zahărul și gătiți, amestecând până când zahărul se dizolvă și se caramelizează (aveți grijă să nu ardă zahărul). Dacă folosiți zahăr brun, gătiți până se topește.
- Apoi, amestecați yerba mate și lăsați-o să se prăjească câteva secunde. Apoi, turnați apa fierbinte. Aduceți amestecul la fiert ușor, amestecând din când în când pentru a vă asigura că zahărul se dizolvă complet de pe fundul cratiței. Aveți grijă să nu-l lăsați să fiarbă complet pentru a preveni orice amărăciune.
- Se ia de pe foc și se lasă la infuzat timp de 5 până la 10 minute pentru a permite yerba să se așeze pe fundul cratiței înainte de servire sau se strecoară imediat, printr-o strecurătoare cu plasă fină, în căni și se servește.
- Dacă Cocido Quemado este prea tare pentru gustul tău, diluează-l cu apă fierbinte sau lapte fierbinte. Ajustați zahărul după gust.
notițe
Cum se depozitează și se reîncălzi
A depozita: Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei înainte de a-l transfera într-un recipient etanș. Păstrați recipientul la frigider până la 2 zile. Amintiți-vă că aroma și textura se pot schimba ușor după refrigerare, așa că cel mai bine este să vă bucurați de Mate Cocido când este proaspăt făcut pentru cea mai autentică experiență. Pentru a reîncălzi: Se încălzește ușor pe plită la foc mic spre mediu-mic. Folosiți o cratiță rezistentă la căldură și amestecați din când în când pentru a asigura o încălzire uniformă. Evitați să-l aduceți la fierbere rapidă, ceea ce poate afecta aroma și textura. Dacă cocido s-a îngroșat la refrigerare, adăugați apă fierbinte sau lapte pentru a obține consistența dorită în timpul reîncălzirii. Odată încălzit, serviți Mate Cocido reîncălzit în căni și savurați.Faceți înainte
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.