Gorditas de Azucar, cunoscut și sub denumirea de prăjituri dulci mexicane, este un desert îndrăgit în bucătăria mexicană, celebrat pentru aroma sa dulce, untoasă și textura ușoară și pufoasă. Această rețetă Gorditas de Azucar se distinge prin utilizarea drojdiei în loc de praf de copt, rezultând o variație unică și încântătoare a prăjiturii dulci tradiționale.
Aluatul este modelat în rondele mici și gătit la perfecțiune pe o grătar până când este ușor rumenit și crocant la exterior, menținând în același timp un interior moale și fraged. Fie că sunt savurate ca o gustare dulce pe cont propriu sau servite ca desert la ocazii speciale, aceste gorditas de azucar vor mulțumi cu siguranță orice dinte de dulce, mai ales atunci când sunt însoțite de un Dulce de Leche sau unt bogat și cremos.
Cum să faci Gorditas de Azucar
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
În bolul unui mixer cu stand, combinați făina universală, scorțișoara, drojdia și zahărul. Într-o cană de măsurare lichidă, amestecați laptele integral cald, sarea și vanilia. Adăugați acest amestec de lapte și ouăle bătute la ingredientele uscate din bolul mixerului.
Folosind mixerul cu suport pentru cârlig pentru aluat, încorporează treptat ingredientele uscate în cele umede până se formează un aluat umplut. Adăugați untul înmuiat și scurtarea în bolul de amestecare și continuați să frământați aluatul în mixerul până devine neted și elastic; timp de aproximativ 5 minute, aluatul va fi moale.
Odată gata, ungeți ușor mâinile și transferați aluatul într-un bol uns cu unt. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să crească într-un loc cald și ferit de curent timp de aproximativ o oră până când își dublează volumul.
După ce a crescut, dați aluatul cu pumnul, transferați-l pe o suprafață cu făină și împărțiți-l în bucăți de aproximativ 100 g fiecare. Folosind un sucitor, rulați fiecare bucată până când are aproximativ ½ inch grosime.
Preîncălziți o grătară sau o tigaie antiaderentă la foc mediu. Asezati fiecare gordita pe suprafata incalzita si lasati-le la fiert pana se rumenesc usor si tari, aproximativ 2-3 minute pentru prima parte. Dacă folosiți o tigaie, acoperiți-le cu un capac de sticlă în timp ce se gătesc.
Întoarceți cu grijă gordita pe cealaltă parte și continuați să gătiți încă 2 până la 3 minute, asigurându-vă că o acoperiți cu capacul de sticlă și în timpul acestui proces.
Pentru a preveni arderea și pentru a asigura o rumenire uniformă, răsturnați gorditas de câteva ori în timpul gătirii. Odată ce s-au rumenit uniform și sunt tari pe ambele părți, transferați-le pe o farfurie tapetată cu un prosop curat de bucătărie.
Acoperiți gorditas fierte cu un alt prosop curat de bucătărie pentru a le menține cald; acest lucru va permite, de asemenea, oricărui abur rezidual să le gătească ușor pe cei de jos. Serviți gordita-urile proaspăt gătite cât sunt fierbinți. Asociați-le cu dulce de leche sau unt la alegere. Bucurați-vă!
Vezi mai multe rețete de pâine:
- Focaccia cu rozmarin
- Biscuiți de pâine
- Biscuitul de cazarmă
- Prajituri din Paraguay
- Pâine Sandwich
- Pâine pita din grâu integral
- Pâine naan
- pâine Challah
Rețetă
Gorditas de zahăr ușor
Instrumente
- Lingurita de lemn sau spatula
- Pungă de praf sau sită pentru stropirea zahărului
- Opțional: tăietor rotund pentru biscuiți sau cuțit pentru modelarea aluatului.
Ingrediente
- 500 gr. (4 căni) făină universală
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
- ½ linguriță Sare cușer
- 11 g Drojdie uscată instantanee
- 120 gr. zahăr
- 2 mare Ouă , ușor bătut
- 25 gr. unt nesarat
- 25 gr. scurtarea precum Crisco
- 130 ml Smântână pentru frișcă, lapte integral sau smântână 110 ° F-115 ° F
- 2 linguri extract de vanilie pură
Instrucțiuni
- În bolul unui mixer cu stand, combinați făina universală, scorțișoara, drojdia și zahărul. Într-o cană de măsurare lichidă, amestecați laptele integral cald, sarea și vanilia. Adăugați acest amestec de lapte și ouăle bătute la ingredientele uscate din bolul mixerului. Folosind mixerul cu suport pentru cârlig de aluat, încorporează treptat ingredientele uscate în cele umede până se formează un aluat umplut. Adăugați untul înmuiat și scurtarea în bolul de amestecare și continuați să frământați aluatul în mixerul până devine neted și elastic; aproximativ 5 minute, aluatul va fi moale.
- Odată gata, ungeți ușor mâinile și transferați aluatul într-un bol uns cu unt. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să crească într-un loc cald și ferit de curent timp de aproximativ o oră până când își dublează volumul. După ce a crescut, dați aluatul cu pumnul, transferați-l pe o suprafață cu făină și împărțiți-l în bucăți de aproximativ 100 g fiecare. Folosind un sucitor, rulați fiecare bucată până când are aproximativ ½ inch grosime.
- Preîncălziți o grătară sau o tigaie antiaderentă la foc mediu. Asezati fiecare gordita pe suprafata incalzita si lasati-le la fiert pana se rumenesc usor si tari, aproximativ 2-3 minute pentru prima parte. Dacă folosiți o tigaie, acoperiți-le cu un capac de sticlă în timp ce se gătesc.
- Întoarceți cu grijă gordita pe cealaltă parte și continuați să gătiți încă 2 până la 3 minute, asigurându-vă că o acoperiți cu capacul de sticlă și în timpul acestui proces. Pentru a preveni arderea și pentru a asigura o rumenire uniformă, răsturnați gorditas de câteva ori în timpul gătirii.
- Odată ce s-au rumenit uniform și sunt tari pe ambele părți, transferați-le pe o farfurie tapetată cu un prosop curat de bucătărie. Acoperiți gorditas fierte cu un alt prosop curat de bucătărie pentru a le menține cald; acest lucru va permite, de asemenea, oricărui abur rezidual să le gătească ușor pe cei de jos. Servește gordita-urile proaspăt gătite cât timp sunt fierbinți. Combinați-le cu dulce de leche sau unt la alegere. Bucurați-vă!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.