În bolul unui mixer cu stand, combinați făina universală, scorțișoara, drojdia și zahărul. Într-o cană de măsurare lichidă, amestecați laptele integral cald, sarea și vanilia. Adăugați acest amestec de lapte și ouăle bătute la ingredientele uscate din bolul mixerului. Folosind mixerul cu suport pentru cârlig de aluat, încorporează treptat ingredientele uscate în cele umede până se formează un aluat umplut. Adăugați untul înmuiat și scurtarea în bolul de amestecare și continuați să frământați aluatul în mixerul până devine neted și elastic; aproximativ 5 minute, aluatul va fi moale.

Odată gata, ungeți ușor mâinile și transferați aluatul într-un bol uns cu unt. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să crească într-un loc cald și ferit de curent timp de aproximativ o oră până când își dublează volumul. După ce a crescut, dați aluatul cu pumnul, transferați-l pe o suprafață cu făină și împărțiți-l în bucăți de aproximativ 100 g fiecare. Folosind un sucitor, rulați fiecare bucată până când are aproximativ ½ inch grosime.

Preîncălziți o grătară sau o tigaie antiaderentă la foc mediu. Asezati fiecare gordita pe suprafata incalzita si lasati-le la fiert pana se rumenesc usor si tari, aproximativ 2-3 minute pentru prima parte. Dacă folosiți o tigaie, acoperiți-le cu un capac de sticlă în timp ce se gătesc.

Întoarceți cu grijă gordita pe cealaltă parte și continuați să gătiți încă 2 până la 3 minute, asigurându-vă că o acoperiți cu capacul de sticlă și în timpul acestui proces. Pentru a preveni arderea și pentru a asigura o rumenire uniformă, răsturnați gorditas de câteva ori în timpul gătirii.

Odată ce s-au rumenit uniform și sunt tari pe ambele părți, transferați-le pe o farfurie tapetată cu un prosop curat de bucătărie. Acoperiți gorditas fierte cu un alt prosop curat de bucătărie pentru a le menține cald; acest lucru va permite, de asemenea, oricărui abur rezidual să le gătească ușor pe cei de jos. Servește gordita-urile proaspăt gătite cât timp sunt fierbinți. Combinați-le cu dulce de leche sau unt la alegere. Bucurați-vă!