Această rețetă aromată conține fâșii fragede de piept sau pulpe de pui, fasole verde crocantă și un sos savuros plin de aromă umami. Cu o simplă tehnică de marinadă și prăjire, acest fel de mâncare va deveni un nou favorit în repertoriul dvs. de rețete. Urmați instrucțiunile pas cu pas despre cum să creați acest fel de mâncare delicios acasă.
Cum să faci pui de fasole
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Se amestecă toate ingredientele pentru marinată într-un castron mediu și se lasă deoparte. Tăiați puiul împotriva bobului în fâșii subțiri și adăugați-l în marinată. Lăsați-l să stea timp de 10 până la 15 minute sau peste noapte la frigider.
Într-un castron mic separat, amestecați toate ingredientele pentru sos până când amidonul de porumb este complet dizolvat și lăsați deoparte. Se încălzește un wok sau o tigaie mare la foc mare și se adaugă 2 linguri de ulei.
Când apare un fir de fum alb, aruncați puiul marinat în wok. Gătiți până când puiul este crocant pe margini și carbonizat pe pete, 3 până la 5 minute. Aruncați de câteva ori și continuați să gătiți până când este gătit, 2 până la 3 minute.
Odată ce puiul este prăjit și gătit, scoateți-l într-o farfurie mare. Încălziți cele 2 linguri de ulei rămase, adăugați fasolea verde și gătiți, amestecând timp de 3 până la 5 minute; se adauga usturoiul, ghimbirul, partea alba de ceapa verde si ceapa, amestecand continuu inca 2 minute.
Întoarceți puiul fiert în wok. Amestecați din nou amestecul de sos pentru a dizolva bine amidonul de porumb și turnați-l în wok împreună cu partea verde de ceapă verde.
Ține totul în mișcare. Răzuiți orice bucăți de pe fundul wok-ului înainte de a începe să ardă. După ce sosul de pui de fasole s-a transformat într-o glazură groasă, timp de aproximativ 1 minut, serviți imediat puiul de fasole. Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Pui cu fasole ușoară
Ingrediente
- 1 lb (453.59 g) piept sau pulpe de pui dezosate și fără piele, tăiate în fâșii sau bucăți mici
Pentru marinada:
- 1 lingură sos de soia scăzut de sodiu
- 1 lingură Vin Shaoxing (sau sherry uscat)
- 2 lingurițe amidon de porumb
- ¼ linguriță piper cayenne măcinat sau piper negru măcinat
- ¼ linguriță praf de usturoi
Pentru sos:
- 1 lingură sos de soia scăzut de sodiu
- 1 lingură sos de soia închis cu aromă de ciuperci sau sos de soia închis
- 2 linguri Vin Shaoxing sau sherry uscat
- 1-2 linguri pasta de soia fermentata sau sos de fasole neagra
- ½ ceaşcă apă combinată cu ½ linguriță bulion cu aromă de pui granulat Knorr
- 4 lingurițe zahăr
- 2 lingurițe amidon de porumb
- 1 linguriță fulgi de ardei roșu sau piper cayenne măcinat , opțional
Pentru prăjitul:
- 4 linguri ulei de arahide , ulei de avocado, ulei de canola sau ulei vegetal
- 1 lb (450 g) fasole verde, tăiată în bucăți lungi de 1” (2.5 cm).
- 1 ceapă , feliat
- 4 cuișoare usturoi , tocat
- 1- inch proaspătă de ghimbir , tocat
- 6 cepe verzi , tocat (partea alba si partea verde separate)
Instrucțiuni
- Într-un castron mediu, amestecați toate ingredientele pentru marinată și puneți deoparte. Tăiați puiul împotriva bobului în fâșii subțiri și adăugați-l în marinată. Lăsați-l să stea cel puțin 10 până la 15 minute sau atât timp cât peste noapte la frigider.
- Într-un castron mic separat, amestecați toate ingredientele pentru sos până când amidonul de porumb este complet dizolvat și lăsați deoparte.
- Se încălzește un wok sau o tigaie mare la foc mare și se adaugă 2 linguri de ulei. Când apare un fir de fum alb, aruncați puiul marinat în wok. Gătiți până când puiul este crocant pe margini și carbonizat pe pete, 3 până la 5 minute. Aruncați de câteva ori și continuați să gătiți până când este fiert timp de 2 până la 3 minute. Odată ce puiul este prăjit și gătit, scoateți-l într-o farfurie mare.
- Se încălzesc cele 2 linguri de ulei rămase, se adaugă fasolea verde și se fierbe, amestecând timp de 3 până la 5 minute; se adauga usturoiul, ghimbirul, partea alba de ceapa verde si ceapa, amestecand continuu inca 2 minute.
- Puneți puiul fiert în wok. Amestecați din nou amestecul de sos pentru a dizolva bine amidonul de porumb și turnați-l în wok împreună cu partea verde de ceapă verde. Ține totul în mișcare. Răzuiți orice bucăți de pe fundul wok-ului înainte de a începe să ardă. După ce sosul de pui de fasole s-a transformat într-o glazură groasă, timp de aproximativ 1 minut, serviți imediat puiul de fasole. Bucurați-vă!
notițe
- A depozita: Pui cu fasole, transferați resturile într-un recipient ermetic și puneți la frigider în 2 ore de la gătire. Vasul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile.
- Pentru a reîncălzi: Transferați cantitatea dorită de resturi într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și acoperiți-o cu un prosop de hârtie umed. Se încălzește la foc mare timp de 1-2 minute sau până se încălzește complet, amestecând din când în când.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.