This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Așa că mergeți mai departe și încercați; nu vei fi dezamăgit! Se serveste cald cu o lingura de inghetata de vanilie sau frisca. Pentru mai multe deserturi de vară, consultați aceste rețete: Tarta cu fructe, Fleac de fructe de pădure, Lămâi, Tort de capsuni, și Tort de prune.
How to Make Cherry Galette
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Adăugați migdalele și jumătate din zahărul umpluturii în bolul unui robot de bucătărie cu lama de oțel și pulsați de câteva ori până se toacă mărunt, aproximativ 1 minut. Transferați amestecul de migdale într-un castron mic și lăsați deoparte.
În același castron al robotului de bucătărie, adăugați făina, 2 linguri de zahăr și sarea și amestecați.
Apoi, adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Stropiți încet apă cu gheață și extract de migdale (dacă folosiți) și pulsați până când aluatul începe să se țină împreună.
Modelați cu grijă aluatul într-o bilă și aplatizați-l într-un disc. Dacă nu îl folosiți imediat, înfășurați aluatul strâns în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
Rulați aluatul într-un cerc de 12 inci pe o suprafață ușor înfăinată. Transferați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu pergament și dați-l la frigider pentru 10 minute.
Se amestecă cireșele cu suc de lămâie, amidon de porumb, vanilie limpede, extract de migdale și zahărul granulat și brun deschis rămas într-un castron mare.
Scoateți aluatul din congelator și lăsați-l să se odihnească câteva minute. Se presara 1 lingura de faina pe suprafata aluatului de patiserie. A fost urmată de zahăr de migdale.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit. Bateți oul cu ⅛ linguriță de vanilie limpede și ungeți aluatul expus cu un strat uniform de spălat de ouă.
Stropiți ușor marginea cu zahăr demera. Transferați tava de foaie în cuptor și coaceți până când aluatul devine maro auriu și umplutura clocotește și se îngroașă, 50-65 de minute.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm conservele de caise.
Puneți conservele de caise într-un castron mic, sigur pentru cuptorul cu microunde și puneți la microunde până când clocotesc, 10 secunde. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți cireșele cu conservele pentru un finisaj strălucitor, lucios.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Easy Cherry Galette
Instrumente
Ingrediente
Pentru crusta de patiserie:
- 1-½ cupe făină generală
- ½ linguriță sare cușer
- 2 linguri zahar granulat
- ½ ceaşcă (1 baton) unt rece nesărat, tăiat în bucăți de ½ inch
- 3 linguri plus 2 lingurite de apa cu gheata
- 1 linguriță extract de migdale
Pentru umplutura de cirese:
- 2 de lire sterline cirese proaspete , înjumătățit și sâmburele îndepărtate
- 1 lingură proaspat stoarse suc de lamaie
- ½ linguriță extract de migdale
- ½ linguriță vanilie limpede sau vanilie pura
- ¼ ceaşcă zahar granulat , împărțit
- ¼ ceaşcă zahăr brun deschis , împărțit
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 lingură făină pentru toate scopurile
- ½ ceaşcă migdale întregi
Pentru spălarea ouălor:
- 1 ou mic
- ⅛ linguriță vanilie limpede sau extract pur de vanilie
- 1 lingură turbinado sau zahăr grosier
Pentru glazură:
- 2 linguri gem de caise , cea mai bună calitate, cum ar fi Bonne Maman (opțional)
Instrucțiuni
Faceți zahărul de migdale:
- In vasul unui robot de bucatarie cu lama de otel adaugam migdalele si jumatate din zaharul umpluturii si pulsam de cateva ori pana se toaca marunt aproximativ 1 minut. Transferați amestecul de migdale într-un castron mic; pus deoparte.
Faceți crusta de patiserie:
- În același castron al robotului de bucătărie, adăugați făina, 2 linguri de zahăr, sarea și pulsul pentru a se combina. Apoi, adăugați untul și pulsați până când amestecul seamănă cu nisipul umed.
- Stropiți încet apă cu gheață, extract de migdale (dacă se folosește) și pulsați până când aluatul începe să se țină împreună.
- Modelați cu grijă aluatul într-o bilă și aplatizați-l într-un disc. Dacă nu îl folosiți imediat, înfășurați aluatul bine în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră sau până la 24 de ore.
Preîncălziți cuptorul și rulați aluatul:
- Pe o suprafață ușor înfăinată, rulați aluatul într-un cerc de 12 inci. Transferați ușor aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament și dați-l la frigider pentru 10 minute.
Faceți umplutura de cireșe:
- Într-un castron mare, amestecați cireșele cu suc de lămâie, amidon de porumb, vanilie limpede, extract de migdale și zahăr granulat rămas și zahăr brun deschis.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough, followed by the almond sugar. Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Cherry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Whisk the egg with ⅛ teaspoon clear vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the cherry galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the cherry with the preserves for a shiny glossy finish.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.