These Whole Wheat Pumpkin Muffins are made with white whole wheat flour and sweetened with allulose, providing a healthier alternative to the classic versions.
These pumpkin muffins, topped with a toasted pecan streusel, perfectly combine spices, pumpkin goodness, and a satisfying crunch. Whether enjoyed as a breakfast or a sweet treat, they will satisfy your cravings and leave you wanting seconds.
How to Make Whole Wheat Pumpkin Muffins
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (176.67 ° C). Spray a jumbo muffin pan cu spray de gătit antiaderent sau așezați căptușeală de hârtie. Într-un castron mic, combinați făina albă integrală de grâu, untul topit, aluloza, nucile pecan tocate și scorțișoara. Pus deoparte.
Cerne împreună făina integrală albă, bicarbonatul de sodiu și condimentul pentru plăcintă de dovleac într-un castron mediu. Pus deoparte. În vasul unui mixer electric, bate uleiul și zahărul la viteză mică până se omogenizează. Adaugam ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare. Adăugați dovleacul și zara și bateți până se omogenizează, răzuind părțile laterale ale vasului, după cum este necesar. Adăugați amestecul alb de făină integrală de grâu și amestecați la viteză mică până se omogenizează. Nu amestecați în exces! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full. Folosind degetele, împărțiți uniform toppingul peste aluat. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn them out onto the rack to cool completely.
Rețete asemănătoare:
- Briose cu pâine de porumb cu dovleac
- Briose ușoare cu mere și dovleac
- Pâine cu dovleac
- Scones de dovleac perfect cu glazură de dovleac condimentată
- Plăcintă de dovleac cu crustă de nuci pecan
- Fursecuri cu dovleac
Rețetă
Easy Whole Wheat Pumpkin Muffins
Instrumente
Ingrediente
Pentru Streusel pecan:
- 33 g (¼ cană) făină albă integrală de grâu sau făină integrală de grâu, cernută
- 2 linguri unt nesarat , topit și răcit
- 8 linguri îndulcitor de aluloză
- 65 g (¾ cană) nuci pecan prăjite, tocate
- ½ linguriță scorțișoară măcinată
For the pumpkin muffins:
- 250 g (2 căni) făină integrală albă sau făină integrală, cernută
- ¼ linguriță sare cușer
- 6 g (1 lingurita) bicarbonat de sodiu
- 4 lingurițe condiment pentru plăcintă de dovleac de casă sau cumpărat din magazin
- ¾ ceaşcă ulei de avocado , ulei de floarea soarelui presat cu expeller, ulei de struguri sau 1-½ batoane (¾ cană) unt nesărat, înmuiat
- 242 g (1-½ cană) îndulcitor aluloză
- 2 oua mari , temperatura camerei
- ¼ ceaşcă zară sau lapte acru
- 1 (15 uncii) cutie de dovleac 100% pur (eu folosesc Libby's)
Instrucțiuni
- Preheat the oven to 350 °F (176.67 °C). Spray a jumbo muffin pan with non-stick cooking spray or place paper liners
- Pentru topping: Combinați făina integrală albă de grâu, untul topit, aluloza, nucile pecan tocate și scorțișoara într-un castron mic. Pus deoparte.
- Pentru briose: Cerne împreună făina integrală albă, bicarbonatul de sodiu și condimentul pentru plăcintă de dovleac într-un castron mediu. Pus deoparte. În vasul unui mixer electric, bate uleiul și zahărul la viteză mică până se omogenizează. Adaugam ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare.
- Add the pumpkin and buttermilk and beat until combined, scraping down the sides of the bowl as necessary. Add the white whole wheat flour mixture and mix at low speed until combined. Do not over-mix! Using a muffin scooper, ice cream scoop, or two spoons, transfer the batter to the prepared muffin pan, filling each cup about ¾ full.
- Using your fingers, divide the topping evenly over the batter. Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Whole Wheat Pumpkin Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto the rack to cool completely.
notițe
- Cum se prepară zara de casă: Adăugați 4 lingurițe de lămâie proaspătă, lime sau oțet alb distilat într-o cană de măsurare din sticlă și adăugați suficient lapte pentru a face 1 cană de lichid total; se amestecă pentru a se combina și se lasă să stea 5 minute (amestecul va începe să se coaguleze). Utilizați după cum este necesar într-o rețetă sau acoperiți și lăsați la frigider până când este necesar.
- Cum se prepară condimente pentru plăcintă de dovleac de casă: puteți combina 1 linguriță de scorțișoară măcinată, ¼ de linguriță de nucșoară proaspăt rasă, ½ linguriță de ghimbir măcinat, ¼ de linguriță de cuișoare măcinate și ¼ de linguriță de ienibahar măcinat.
- Utilizați o combinație de ulei de avocado și unt nesărat - pentru umiditate și aromă.
- Nu exagera când vine vorba de amestecare; se amestecă până când se combină.
- Nu le fierbe prea mult.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.