Clătitele cu afine sunt un preparat clasic pentru micul dejun care poate fi făcut cu doar câteva ingrediente simple. Cheia pentru a face clătitele perfecte cu afine este să nu amestecați prea mult aluatul și utilizați fructe de pădure proaspete și coapte pentru a spori dulceața clătitelor.
Această rețetă de clătite cu zară de afine este perfectă pentru micul dejun sau brunch de weekend. Clătitele sunt ușoare și pufoase, cu o aromă plăcută de zară și o dulceață acidulată de la afine.
Asortați-le cu sirop de arțar cu afine pentru un mic dejun gustos.
Pentru mai multe🫐rețete de afine, consultați acestea Briose cu afine, Briose Streusel cu Afine, Briose cu paine de porumb cu afine, Brioșe cu afine din grâu integral, Scones cu afine din grâu integral, și Scones cu afine.
Camila Made Sfat: Dacă sunteți un fanatic de vanilie ca mine, vă recomand cu căldură să cumpărați acest galon vanilie limpede și aruncând în unele boabe de vanilie. Am adăugat o grămadă la al meu pentru a fi mai concentrat.
Apoi, vă rugăm să-l păstrați în cămară când aveți nevoie. Acest amestec delicios de boabe de vanilie este perfect pentru orice dulciuri, cum ar fi prăjituri, prăjituri și așa mai departe; când rămâi, cumpără încă un galon și reumple-l.
Acest extract sau aroma de vanilie de casă, cum doriți să-i spuneți, poate fi făcut cu vodcă în loc de vanilie limpede și lăsați-l să se concentreze timp de 3 până la 6 luni înainte de utilizare. Îmi place să folosesc vanilie limpede ca să o pot folosi imediat.
Cum să faci clătite cu afine
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Bateți făina, praful de copt, zahărul, scorțișoara și sarea într-un castron mare. Într-un castron mediu separat, amestecați laptele, extractul de vanilie și ouăle. Adăugați ingredientele umede, împreună cu untul topit, la ingredientele uscate.
Bateți ușor până când se combină, dar încă cocoloase - nu amestecați prea mult; bucățele mici de făină sunt în regulă.
Se încălzește un strop de ulei vegetal sau unt clarificat (cum ar fi ghee - untul obișnuit va arde; îmi place să folosesc Uleiul de avocado pe o tigaie antiaderentă la foc mediu, apoi reduceți focul la mediu-mic pentru a evita dogorirea primei runde.
Folosind o jumătate de ceașcă, puneți aluatul de clătite în rondele, folosind partea din spate a ceștii pentru a le răspândi uniform.
Gătiți până când clătitele se întăresc pe margini și apar bule mici pe partea superioară a aluatului, aproximativ 2 până la 3 minute; împrăștiați o mână mică de afine (aproximativ 6 până la 8 afine) pe suprafața fiecărei clătite.
Întoarceți-o pe a doua parte și gătiți până devine maro auriu, ajustând căldura după cum este necesar, încă aproximativ 1 minut. Repetați cu aluatul rămas, ungeți tava cu unt suplimentar sau ulei dacă este prea uscat. Serviți cu un strop de miere sau sirop de arțar.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Clatite usoare cu afine
Instrumente
Ingrediente
- 312 g (2-½ căni) de făină universală, lingurată, nivelată cu dosul unui cuțit și cernută
- 1-½ linguri praf de copt sau 2 linguri pentru clătite și mai pufoase
- ½ linguriță sare cușer
- ¼ ceaşcă zahăr pudră sau zahăr granulat
- ¾-1 cupe tot laptele
- 2 mare ouă la temperatura camerei
- 4 linguri unt nesarat , topit și răcit
- 2 cupe afine proaspete
- 3 linguriță extract de vanilie pură
- Vervă de la 1 lamaie
- Ulei de avocado pentru gătit
Instrucțiuni
- Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt, zahărul, scorțișoara și sarea. Într-un castron mediu separat, amestecați laptele, extractul de vanilie și ouăle. Adăugați ingredientele umede împreună cu untul topit la ingredientele uscate. Bateți ușor până când se combină, dar încă cocoloase - nu amestecați prea mult; bucățele mici de făină sunt în regulă.
- Încingeți un strop de ulei vegetal sau unt clarificat (cum ar fi ghee - untul obișnuit se va arde; îmi place să folosesc ulei de avocado) pe o tigaie antiaderentă la foc mediu, apoi reduceți căldura la mediu-scăzut pentru a evita dogorirea primei runde.
- Folosind o jumătate de cană de măsurat, puneți aluatul de clătite în rondele; Folosiți partea din spate a cupei pentru a le răspândi uniform. Gătiți până când clătitele se întăresc pe margini și apar bule mici pe partea superioară a aluatului, aproximativ 2 până la 3 minute; împrăștiați o mână mică de afine (aproximativ 6 până la 8 afine) pe suprafața fiecărei clătite.
- Întoarceți-o pe a doua parte și gătiți până devine maro auriu, ajustând căldura după cum este necesar, încă aproximativ 1 minut. Repetați cu aluatul rămas, ungeți tava cu unt suplimentar sau ulei dacă este prea uscat. Serviți cu un strop de miere sau sirop de arțar.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.