Por mais clássica que seja, esta receita de Bolo Amarelo é deliciosa e não poderia ser mais simples.
Embora existam muitos tipos de cobertura, nossos dois favoritos são esta rica cobertura de cream cheese de chocolate e Cobertura de creme de queijo, ambos podem ser feitos em minutos enquanto o bolo esfria.
O bolo é macio, úmido, amanteigado e a cobertura é rica, cremosa e achocolatada; é perfeito para uma ocasião especial ou quando você quer algo saboroso e indulgente.
Além disso, esta receita de bolo amarelo também pode ser usada para fazer três bolos redondos de 9 cm, 24 cupcakes ou uma panqueca de meia folha de 13 x 18 cm.
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Como fazer bolo amarelo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350°F e coloque uma grelha no meio. Manteiga e farinha, ou use spray de cozinha antiaderente com farinha, como Alegria do padeiro, uma assadeira de cerâmica de 9 x 13 polegadas ou uma assadeira de metal. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande para remover grumos. Deixou de lado.
Combine a manteiga sem sal, os açúcares, o óleo, a baunilha pura, a baunilha clara e o sal na tigela da batedeira equipada com o batedor em formato de pá. Em velocidade média, bata até obter um creme claro e fofo por cerca de 5 minutos; pare e raspe a tigela e reme com uma espátula de borracha conforme necessário.
Adicione os ovos, bata em velocidade média até incorporar bem, cerca de 2 a 3 minutos, e raspe a tigela. Em velocidade baixa, acrescente metade do leitelho.
Aumente a velocidade para médio-alto e misture por cerca de 1 minuto. Raspe a tigela. Adicione metade da mistura de farinha e misture em velocidade baixa até incorporar.
Raspe a tigela novamente, adicione a mistura de farinha restante e o leitelho restante e misture até formar uma massa, cerca de 45 segundos a 1 minuto.
Termine de dobrar os ingredientes manualmente com uma espátula de borracha para garantir que a massa fique bem misturada e lisa; não deve haver manchas de gordura ou líquido.
Despeje uniformemente a massa na assadeira preparada. Asse o Bolo Amarelo por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire o bolo amarelo do forno e deixe esfriar na forma sobre uma gradinha até esfriar completamente.
Como fazer cobertura de cream cheese de chocolate
Dissolva o pó de café em 2 colheres de chá de leite quente e deixe esfriar. Peneire o açúcar de confeiteiro, o leite em pó e o cacau em uma tigela grande para remover quaisquer grumos. Deixou de lado.
Na tigela da batedeira equipada com o batedor em formato de pá, bata o cream cheese, a manteiga, o xarope de milho, o sal, a baunilha e a mistura de café expresso. Misture em velocidade baixa até incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro, cerca de 2 a 3 minutos.
Aos poucos, adicione 2 xícaras da mistura de açúcar de confeiteiro e cacau, mexendo em velocidade baixa para incorporar. Depois de misturado o açúcar de confeiteiro e a mistura de cacau, aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 a 3 minutos; adicione 1 colher de sopa de leite, se necessário, para obter a consistência desejada.
Quando o Bolo Amarelo estiver completamente frio, use uma espátula para espalhar a cobertura uniformemente por cima. Em seguida, use as costas de uma colher para arrastar a cobertura pelo bolo, de um lado para conectá-la ao outro. Repita esse processo para criar lindas linhas rústicas, limpando a cobertura da colher após cada linha.
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Receita
Bolo De Folha Amarela Fácil
Ferramentas
Ingredientes
Para o Bolo Amarelo:
- 375g (3 xícaras) farinha de trigo , colocado em um copo medidor e nivelado
- 1 xícara mais 4 colheres de sopa açúcar granulado
- Colheres 4 açúcar mascavado claro
- 1 colher de sopa mais 1 ½ colher de chá fermento em pó sem alumínio
- 1 xícara leitelho (ver notas para substituição de leitelho) ou leite integral , em temperatura ambiente
- 4 ovos grandes , em temperatura ambiente
- 15 ml (1 colher de sopa) Extrato de baunilha puro
- 5 ml (1 colher de chá) sabor claro de baunilha
- ½ colher de chá sal kosher
- 170g (1 palito mais 4 colheres de sopa) manteiga sem sal amolecida em temperatura ambiente
- 60 ml (¼ xícara / 4 colheres de sopa) de óleo de abacate, óleo de semente de uva ou óleo vegetal
Para a cobertura de cream cheese de chocolate:
- 226 g (8 onças) Cream cheese integral estilo tijolo, de preferência da marca Philadelphia, em temperatura ambiente
- 113 g (1 palito ou ½ xícara) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- ⅛ colher de chá sal kosher
- 15 ml (1 colher de sopa) de extrato puro de baunilha
- 248 g (2 xícaras) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa Leite integral seco, como Nido , opcional, mas altamente recomendado
- 65 g ½ xícara de cacau em pó natural
- ½ colher de chá pó expresso , opcional
- 1 colher de sopa xarope de milho leve , opcional
- 2 colher de sopa leite inteiro ou conforme necessário
Instruções
Para o Bolo Amarelo:
- Pré-aqueça o forno a 350°F e coloque uma grelha do forno na posição central. Manteiga e farinha, ou use spray de cozinha antiaderente com farinha, como Baker's Joy, uma assadeira de cerâmica de 9x13 polegadas ou de metal. Peneire a farinha e o fermento para remover quaisquer grumos em uma tigela grande. Deixou de lado.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga sem sal, os açúcares, o óleo, a baunilha pura, a baunilha clara e o sal. Em velocidade média, bata até obter um creme claro e fofo por cerca de 5 minutos, pare e raspe a tigela e reme com uma espátula de borracha conforme necessário.
- Adicione os ovos, bata em velocidade média até incorporar bem, cerca de 2 a 3 minutos, e raspe a tigela. Em velocidade baixa, acrescente metade do leitelho. Aumente a velocidade para médio-alto e misture por cerca de 1 minuto. Raspe a tigela. Adicione metade da mistura de farinha e misture em velocidade baixa apenas até incorporar.
- Raspe a tigela novamente, adicione o restante da mistura de farinha e o restante do leitelho e misture apenas até formar uma massa, cerca de 45 segundos a 1 minuto. Termine de dobrar os ingredientes manualmente com uma espátula de borracha para garantir que a massa fique bem misturada e lisa; não deve haver manchas de gordura ou líquido.
- Despeje uniformemente a massa na assadeira preparada. Asse o Bolo Amarelo por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire o bolo amarelo do forno e deixe esfriar na forma sobre uma gradinha até esfriar completamente.
Para a cobertura de cream cheese de chocolate:
- Dissolva o pó de café em 2 colheres de chá de leite quente e deixe esfriar. Peneire o açúcar de confeiteiro, o leite em pó e o cacau em uma tigela grande para remover quaisquer grumos. Deixou de lado.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese, a manteiga, o xarope de milho, o sal, a baunilha e a mistura de café expresso. Misture em velocidade baixa até incorporar, depois aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro, cerca de 2 a 3 minutos.
- Aos poucos, adicione 2 xícaras da mistura de açúcar de confeiteiro e cacau, mexendo em velocidade baixa para incorporar. Depois de misturado o açúcar de confeiteiro e a mistura de cacau, aumente a velocidade para médio-alto e bata até obter um creme claro e cremoso, cerca de 2 a 3 minutos; adicionando 1 colher de sopa de leite, se necessário, para obter a consistência desejada.
- Quando o Bolo Amarelo estiver completamente frio, use uma espátula para espalhar a cobertura uniformemente por cima. Em seguida, use as costas de uma colher para arrastar a cobertura pelo bolo em linha reta, de um lado para conectá-la ao outro. Repita esse processo para criar lindas linhas rústicas, limpando a cobertura da colher após cada linha.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.