Diga adeus aos muffins de trigo integral secos e sem sabor! Esta receita de muffin de chocolate 100% integral rende muffins de chocolate macios, úmidos e super deliciosos; ninguém vai adivinhar que são 100% trigo integral. Perfeito para café da manhã ou lanche da tarde.
Como fazer muffins de chocolate de trigo integral
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 425 °F. Forre uma forma de muffin padrão para 12 xícaras com forros de papel. Misture os ovos, o leitelho e o extrato de baunilha em um copo medidor ou tigela grande.
Em outra tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Esfregue a mistura entre os dedos para quebrar os torrões de açúcar mascavo.
Adicione ¾ xícara de gotas de chocolate, a mistura de ovo e leitelho e a manteiga derretida aos ingredientes secos. Usando uma espátula de borracha ou colher de pau, misture até incorporar bem.
Encha as forminhas de muffin com massa usando uma colher de sorvete ou duas colheres. Distribua o ¼ xícara restante de gotas de chocolate uniformemente sobre as pontas dos muffins, pressionando-as levemente na massa.
Coloque no forno e leve ao forno por 8 minutos, depois abaixe o forno para 350 ° F e asse os muffins de chocolate de trigo integral por mais 12 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo.
(Verifique alguns pontos, pois as gotas de chocolate derretidas farão com que o testador pareça molhado) Transfira para uma gradinha e deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de retirar os muffins da forma; deixe esfriar em uma gradinha. Aproveite nossos Muffins de Chocolate Integral.
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Receita
Muffins fáceis de chocolate de trigo integral
Ferramentas
Ingredientes
- 229 g (1-¾ xícaras) de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral, colocada em um copo medidor, nivelada e peneirada
- 54 g (⅔ xícara) de cacau em pó natural sem açúcar
- 5 g 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 10 g (2 colheres de chá) de fermento em pó
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- ¼ colher de chá Sal kosher
- 1 xícara nata , creme light ou iogurte natural
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 265 açúcar (1-⅓ xícaras) de açúcar mascavo claro, embalado
- 170 g (1 xícara) de gotas de chocolate meio amargo
- ½ xícara óleo de abacate , óleo de uva ou 1 palito
- (½ xícara) de manteiga sem sal, derretida e ligeiramente resfriada
Instruções
- Posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 425 °F. Forre uma forma de muffin padrão para 12 xícaras com forros de papel.
- Em um copo medidor ou tigela grande, misture os ovos, o leitelho e o extrato de baunilha.
- Em outra tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Esfregue a mistura entre os dedos para quebrar os torrões de açúcar mascavo.
- Aos ingredientes secos, adicione ¾ xícara de gotas de chocolate, a mistura de ovo e leitelho e a manteiga derretida. Usando uma espátula de borracha ou colher de pau, misture até incorporar bem.
- Usando uma colher de sorvete ou duas colheres, encha as forminhas de muffin até a borda com massa. Distribua o ¼ xícara restante de gotas de chocolate uniformemente sobre as pontas dos muffins, pressionando-as levemente na massa.
- Coloque no forno e asse por 8 minutos, depois abaixe o forno para 350 °F e asse por mais 12 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo (verifique alguns pontos como o chocolate derretido chips farão com que o testador pareça molhado).
- Transfira para uma gradinha e deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de retirar os muffins da forma; deixe esfriar em uma gradinha. Aproveite nossos Muffins de Chocolate Integral.
Notas
- Armazenar: Deixe-os esfriar completamente e coloque-os em um recipiente hermético ou saco lacrado. Eles podem ser mantidos em temperatura ambiente por até 2 dias ou refrigerados por até 1 semana.
- Para reaquecer: Coloque um muffin no microondas por 10-15 segundos ou leve ao forno pré-aquecido a 350°F (175°C) por 5-7 minutos até que esteja bem aquecido. Desfrute dentro de alguns dias para obter o melhor sabor e textura.
- Como fazer o Leitelho Caseiro: Adicione 4 colheres de chá de limão fresco, lima ou vinagre branco destilado a um copo medidor e adicione leite suficiente para perfazer 1 xícara do líquido total; mexa bem e deixe descansar por 5 minutos (a mistura começará a coalhar). Use conforme necessário em uma receita ou cubra e leve à geladeira até que seja necessário.
- Use uma combinação de óleo de abacate e manteiga sem sal – para obter umidade e sabor.
- Não exagere na hora de mixar; misture até combinar.
- Não os cozinhe demais.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.