Sirva à sua família estes saudáveis Muffins de Mirtilo 100% Trigo Integral. Eles são feitos com farinha de trigo integral 100% branca, aveia à moda antiga e mirtilos frescos e são cobertos com uma deliciosa cobertura de mel.
Você pode preparar esses Muffins de Trigo Integral e Mirtilo pela manhã para um café da manhã quente e fresco ou servi-los a qualquer hora para um delicioso lanche.
Como fazer muffins de trigo integral e mirtilo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 400 °F. Linha a Forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel. Pulverize a panela e os forros com spray de cozinha antiaderente.
Para os muffins: Em uma tigela média, misture a farinha de trigo integral, a aveia, o fermento e a canela. Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata o óleo de abacate e o mel até incorporar bem. Em seguida, acrescente o ovo e a gema até incorporar bem. Por fim, acrescente o extrato de baunilha e o creme de leite. Adicione a mistura de farinha até incorporar (a massa ficará grossa). Em outra tigela, misture os mirtilos com 1 colher de sopa de farinha para evitar que afundem.
Adicione os mirtilos à massa e misture delicadamente com uma espátula de borracha até distribuir uniformemente. Não misture demais! Divida a massa uniformemente em cada xícara da forma de muffin preparada, enchendo-a quase completamente, e polvilhe levemente açúcar turbinado entre os muffins. Asse por 5 minutos, depois reduza a temperatura para 375°F e asse por mais 25 a 30 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e um provador de bolo inserido no centro de um muffin saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por pelo menos 5 minutos antes de desenformar.
Passe uma faca ao redor da borda de cada muffin para soltá-lo da assadeira, se necessário, e depois transfira os muffins de mirtilo de trigo integral para uma gradinha para esfriar completamente. Pincele-os com a cobertura de mel. Sirva imediatamente ou guarde os Muffins de Trigo Integral e Mirtilo resfriados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2 dias ou na geladeira por até 1 semana. Em uma panela pequena coloque o mel e a água; cozinhe até que o mel se dissolva completamente e engrosse um pouco, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha; deixe esfriar.
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Receita
Muffins fáceis de trigo integral e mirtilo
Ferramentas
Ingredientes
Para os muffins:
- 1-½ copos farinha de trigo integral nivelada e peneirada
- 1 xícara Aveia à moda antiga
- 1 colher de sopa fermento em pó (Sem alumínio)
- 1 colher de chá canela
- ¼ colher de chá sal kosher
- ½ xícara óleo de abacate , óleo prensado por bagaço de girassol, óleo de uva, coco derretido ou azeite suave
- 1 ovo , temperatura do quarto
- 1 gema de ovo , temperatura do quarto
- 1 colher de sopa baunilha pura
- ⅓ xícara mel ou açúcar mascavo claro
- ¾ xícara nata , leite azedo, leitelho ou leite integral
- 1 xícara mirtilos frescos
Esmalte de mel:
- ¼ xícara Mel
- ¼ xícara água
- ½ colher de chá baunilha pura
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 F. Forre uma forma de 12 muffins com forros de papel e cubra levemente com spray de cozinha.
- Combine a farinha de trigo integral peneirada, a aveia, o fermento e a canela em pó em uma tigela grande. Misture o óleo de abacate, o creme de leite, o sal, o mel, a baunilha, a gema e o ovo em outra tigela.
- Dobre a mistura de creme de leite na mistura de farinha até incorporar bem e, em seguida, acrescente os mirtilos (está tudo bem se houver alguns grumos na massa).
- Divida uniformemente entre a forma de muffin preparada. Polvilhe com aveia, se for usar. Asse até que os Muffins de Aveia e Mirtilos de Trigo Integral estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo, 20 a 25 minutos. Retire imediatamente do forno a escova com a cobertura de mel. Deixe esfriar na panela por 5 a 10 minutos. Quando esfriar completamente, guarde em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 2 dias.
Para o esmalte de mel:
- Em uma panela pequena coloque o mel e a água; cozinhe até que o mel se dissolva completamente e engrosse um pouco, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o extrato de baunilha; deixe esfriar.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.