O pão Naan é um pão achatado popular originário do Sul da Ásia e se tornou um acompanhamento apreciado em muitos pratos em todo o mundo. Este pão macio e delicioso é perfeito para qualquer hora do dia e pode ser servido com diversos molhos, pastas, sopas ou caril.
Com esta receita de pão naan caseiro, você pode recriar facilmente este prato clássico na sua cozinha.
Feita com ingredientes simples como farinha, mel, iogurte e manteiga com alho, esta receita produz um pão macio e saboroso que vai impressionar sua família e amigos.
Como fazer pão naan
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e reserve. Adicione água morna e mel em uma batedeira equipada com o batedor de massa e mexa com uma colher até dissolver completamente. Polvilhe o fermento a mistura de água.
Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que o fermento fique espumoso. vire o conjugar em velocidade baixa e adicione aos poucos a mistura de farinha, iogurte e ovo. Aumente a velocidade para médio-baixo e continue mexendo a massa por 3 a 4 minutos ou até ficar lisa.
(A massa deve formar uma bola que se solte das laterais da tigela.) Retire a massa da tigela e use as mãos para moldá-la em uma bola.
Unte uma tigela separada com azeite ou manteiga derretida, coloque a massa na tigela e cubra com uma toalha úmida. *Coloque em local aquecido (coloquei o meu dentro do forno) e deixe crescer por 1 hora ou até a massa quase dobrar.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos até ficar perfumado. Em seguida, retire a manteiga do fogo, coe e descarte o alho, deixando a manteiga derretida em infusão. Deixou de lado.
Assim que a massa estiver pronta, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Em seguida, corte a massa em 8 pedaços separados. Faça uma bola com cada um com as mãos e coloque-a sobre uma superfície enfarinhada.
Use um rolo para estender a massa em um formato oval grande com ¼ de polegada de espessura. Pincele levemente a massa com a manteiga com alho em ambos os lados. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma frigideira pesada em fogo médio-alto.
Adicione um pedaço da massa enrolada na assadeira e cozinhe por 1 minuto ou até a massa borbulhar e o fundo ficar levemente dourado. Vire a massa e cozinhe do outro lado por mais um minuto ou até o fundo ficar levemente dourado.
Em seguida, transfira o Pão Naan para um prato separado e cubra-o com um pano de prato limpo. Repita com a massa restante até que todos os pedaços de naan estejam cozidos. Mantenha o pão naan coberto com a toalha até a hora de servir para não secar.
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Receita
Pão Naan Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 1 xícara água quente (120 ºF a 130 ºF )
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa açúcar granulado
- 2 ¼ colheres de chá fermento seco instantâneo
- 3 ½ copos farinha de pão ou farinha multiuso , colher e nivelar
- ¼ xícara iogurte natural integral ou creme de leite
- 1 colher de chá sal kosher
- ½ colher de chá fermento em pó
- 1 ovo , temperatura do quarto
- ¼ xícara manteiga
- 4 dentes de alho , picado
Instruções
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.
- Na batedeira equipada com batedeira, adicione água morna e mel e mexa com uma colher até dissolver completamente.
- Polvilhe o fermento por cima da mistura de água. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que o fermento fique espumoso.
- Ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione aos poucos a mistura de farinha, iogurte e ovo. Aumente a velocidade para médio-baixo e continue mexendo a massa por 3 a 4 minutos ou até que a massa fique lisa. (A massa deve formar uma bola que se solte das laterais da tigela.)
- Retire a massa da tigela e use as mãos para moldá-la em uma bola.
- Unte uma tigela separada com azeite ou manteiga derretida, coloque a massa na tigela e cubra com uma toalha úmida. *Coloque em local aquecido (coloquei o meu dentro do forno) e deixe crescer por 1 hora ou até a massa quase dobrar de tamanho.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, acrescente o alho e cozinhe por 1-2 minutos até ficar perfumado. Em seguida, retire a manteiga do fogo, coe e descarte o alho, deixando a manteiga derretida em infusão. Deixou de lado.
- Assim que a massa estiver pronta, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Em seguida, corte a massa em 8 pedaços separados.
- Faça uma bola com cada uma das mãos, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e use um rolo para estender a massa em um formato oval grande e com ¼ de polegada de espessura.
- Pincele levemente a massa com a manteiga com alho em ambos os lados.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma frigideira pesada em fogo médio-alto.
- Adicione um pedaço da massa enrolada na assadeira e cozinhe por 1 minuto ou até a massa começar a borbulhar e o fundo ficar levemente dourado. Vire a massa e cozinhe do outro lado por mais um minuto ou até o fundo ficar levemente dourado.
- Em seguida, transfira o Pão Naan para um prato separado e cubra com um pano de prato limpo. Repita com a massa restante até que todos os pedaços de naan estejam cozidos.
- *Mantenha o pão naan coberto com a toalha até a hora de servir, para não secar.
Notas
- Forno: Pré-aqueça o forno a 350°F. Embrulhe o pão naan em papel alumínio e leve ao forno por 5-10 minutos ou até aquecer.
- Fogão: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Pincele ambos os lados do pão naan com um pouco de manteiga ou óleo e cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado ou até aquecer bem.
- Microondas: Embrulhe o pão naan em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas por 10-15 segundos ou até aquecer.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.