Pão Naan Fácil
O pão Naan é um pão achatado popular que se originou no sul da Ásia e se tornou um acompanhamento adorado para muitos pratos em todo o mundo. Este pão macio e delicioso é perfeito para qualquer hora do dia e pode ser servido com diversos molhos, pastas, sopas ou caril.
Ferramentas
Ingredientes
- 1 xícara água quente (120 ºF a 130 ºF )
- 1 colher de sopa mel
- 1 colher de sopa açúcar granulado
- 2 ¼ colheres de chá fermento seco instantâneo
- 3 ½ copos farinha de pão ou farinha multiuso , colher e nivelar
- ¼ xícara iogurte natural integral ou creme de leite
- 1 colher de chá sal kosher
- ½ colher de chá fermento em pó
- 1 ovo , temperatura do quarto
- ¼ xícara manteiga
- 4 dentes de alho , picado
Instruções
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Misture bem e reserve.
- Na batedeira equipada com batedeira, adicione água morna e mel e mexa com uma colher até dissolver completamente.
- Polvilhe o fermento por cima da mistura de água. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que o fermento fique espumoso.
- Ligue a batedeira em velocidade baixa e adicione aos poucos a mistura de farinha, iogurte e ovo. Aumente a velocidade para médio-baixo e continue mexendo a massa por 3 a 4 minutos ou até que a massa fique lisa. (A massa deve formar uma bola que se solte das laterais da tigela.)
- Retire a massa da tigela e use as mãos para moldá-la em uma bola.
- Unte uma tigela separada com azeite ou manteiga derretida, coloque a massa na tigela e cubra com uma toalha úmida. *Coloque em local aquecido (coloquei o meu dentro do forno) e deixe crescer por 1 hora ou até a massa quase dobrar de tamanho.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, acrescente o alho e cozinhe por 1-2 minutos até ficar perfumado. Em seguida, retire a manteiga do fogo, coe e descarte o alho, deixando a manteiga derretida em infusão. Deixou de lado.
- Assim que a massa estiver pronta, transfira-a para uma superfície enfarinhada. Em seguida, corte a massa em 8 pedaços separados.
- Faça uma bola com cada uma das mãos, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada e use um rolo para estender a massa em um formato oval grande e com ¼ de polegada de espessura.
- Pincele levemente a massa com a manteiga com alho em ambos os lados.
- Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido ou uma frigideira pesada em fogo médio-alto.
- Adicione um pedaço da massa enrolada na assadeira e cozinhe por 1 minuto ou até a massa começar a borbulhar e o fundo ficar levemente dourado. Vire a massa e cozinhe do outro lado por mais um minuto ou até o fundo ficar levemente dourado.
- Em seguida, transfira o Pão Naan para um prato separado e cubra com um pano de prato limpo. Repita com a massa restante até que todos os pedaços de naan estejam cozidos.
- *Mantenha o pão naan coberto com a toalha até a hora de servir, para não secar.
Notas
Como armazenar e reaquecer
Armazenar: Deixe esfriar completamente e embrulhe bem em filme plástico ou coloque em um recipiente hermético. Pode ser armazenado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 1 semana.
Para reaquecer: Pão Naan, existem algumas opções:
Como Congelar
- Forno: Pré-aqueça o forno a 350°F. Embrulhe o pão naan em papel alumínio e leve ao forno por 5-10 minutos ou até aquecer.
- Fogão: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Pincele ambos os lados do pão naan com um pouco de manteiga ou óleo e cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado ou até aquecer bem.
- Microondas: Embrulhe o pão naan em uma toalha de papel úmida e leve ao microondas por 10-15 segundos ou até aquecer.
Prepare o Pão Naan com antecedência, modelando e pincelando com manteiga com infusão de alho. Leve à geladeira os pedaços crus, embrulhados em pergaminho, por até 24 horas. Quando estiver pronto, cozinhe em uma frigideira até dourar levemente de cada lado. Mantenha coberto até servir.
Para congelar o Pão Naan, molde a massa e congele rapidamente os pedaços em uma assadeira. Em seguida, transfira-os para sacos etiquetados, herméticos e próprios para freezer, com papel manteiga entre cada pedaço. Quando estiver pronto para usar, descongele e cozinhe em uma frigideira até dourar levemente. Aproveite a conveniência do Naan caseiro a qualquer hora!
Informação Nutricional
Pão Naan Fácil
Quantidade por dose
Calorias
202
% Valor Diário *
gordura
2
g
3
%
Gordura Saturada
1
g
6
%
Gordura Trans
0.002
g
Gordura poliinsaturada
0.3
g
Gordura monoinsaturada
1
g
Colesterol
20
mg
7
%
Sódio
272
mg
12
%
Potássio
100
mg
3
%
Os hidratos de carbono
38
g
13
%
Fibra
2
g
8
%
Açucar
4
g
4
%
Proteína
7
g
14
%
Vitamina A
70
IU
1
%
Vitamina C
0.4
mg
0
%
Cálcio
37
mg
4
%
Ferro
2
mg
11
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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