Essas panquecas de milho com queijo são uma versão ao estilo paraguaio de um americano café da manhã favorito. Essas panquecas são fofas, com queijo e cravejadas com caroço de milho doce! Combine com uma salada de feijão picante para um brunch saboroso e satisfatório.
Como fazer panquecas de milho
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 250 graus F – forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Em um artigo do tigela média, bata os ovos e o sal até ficar espumoso. Junte o leitelho e a manteiga derretida. Junte o milho e o queijo e misture os ingredientes secos com uma espátula de borracha até ficarem umedecidos.
Não misture demais! Em um pequeno tamanho de 6 polegadas panela refogada em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo de abacate até chiar. Coloque ¼ xícara de medidas de massa na panela sem amontoá-las.
Pressione levemente cada panqueca de milho com uma pequena espátula de metal. Cozinhe por 2 minutos e depois por 1 minuto e meio até que ambos os lados estejam dourados e o centro das panquecas esteja firme.
Coloque as panquecas de milho nas assadeiras preparadas e mantenha-as aquecidas no forno enquanto cozinha o restante da massa. Continue fazendo as panquecas de milho, adicionando mais óleo à frigideira conforme necessário. Sirva quente. Aproveitar!
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Receita
Panquecas de milho fáceis
Ferramentas
Ingredientes
- 1½ xícara farinha de milho amarela , como Quaker
- ½ xícara farinha de trigo
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá sal kosher
- 1½ copos Queijo mexicano ou mussarela , trincado
- 1 ¾ copos soro de leite coalhado , batido, leite azedo caseiro ou leite integral
- 6 colheres de sopa (¾ palito) manteiga sem sal, derretida
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- 3 copos milho congelado , descongelado
- 8 colheres de sopa óleo de abacate ou azeite para fritar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 250 graus F. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Em uma tigela média, misture os ovos e o sal até formar espuma. Junte o leitelho e a manteiga derretida. Junte o milho e o queijo e misture aos ingredientes secos com uma espátula de borracha até ficar umedecido. Não misture demais!
- Em uma frigideira pequena de 6 cm em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa de óleo de abacate até chiar. Coloque medidas de ¼ xícara de massa na panela sem amontoá-las.
- Pressione levemente cada panqueca de milho com uma pequena espátula de metal. Cozinhe por 2 minutos, vire e cozinhe por 1 minuto e meio até que ambos os lados estejam dourados e o centro das panquecas esteja firme.
- Coloque as panquecas de milho nas assadeiras preparadas e mantenha-as aquecidas no forno enquanto cozinha o restante da massa. Continue fazendo as panquecas de milho, adicionando mais óleo à frigideira, conforme necessário. Sirva quente. Aproveitar!
Notas
- Forno: Pré-aqueça o forno a 350°F, coloque as panquecas em uma assadeira e leve ao forno por 10-15 minutos ou até aquecer.
- Microondas: Coloque as panquecas em um prato adequado para micro-ondas e aqueça por 20-30 segundos ou até que estejam bem aquecidas.
- Frigideira: Aqueça uma pequena quantidade de óleo ou manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as panquecas e cozinhe por 1-2 minutos de cada lado ou até aquecer e ficar crocante.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.