As panquecas são as favoritas atemporais no café da manhã, no brunch e até no café da manhã para o jantar. Oferecem versatilidade na apresentação, seja servido em uma pilha enorme ou degustado um a um direto da frigideira.
Esta receita de panqueca é ideal para manhãs de fim de semana ou brunches. É simples, satisfatório e com certeza agradará a todos. Para mais receitas de variações fáceis de panqueca, confira estas Panquecas de mirtilo, Panquecas de Leitelho e Panquecas de Banana.
Como Fazer Panquecas
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o sal. Em uma tigela média separada, misture o leite, o extrato de baunilha e os ovos. Adicione os ingredientes molhados junto com a manteiga derretida aos ingredientes secos. Bata delicadamente até combinar, mas ainda grumoso - não misture demais; pequenos pedaços de farinha estão bem; reserve por 10 minutos.
Aqueça um fiozinho de óleo vegetal ou manteiga clarificada (como ghee – manteiga normal queima; gosto de usar Óleo de abacate) em uma frigideira antiaderente em fogo médio e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para evitar queimar a primeira rodada.
Usando um copo medidor de ½, coloque a massa de panqueca em rodelas; use a parte de trás do copo para ajudar a espalhá-los uniformemente. Cozinhe até que as panquecas estejam firmes nas bordas e pequenas bolhas apareçam na parte superior da massa, cerca de 3 a 4 minutos.
Vire para o segundo lado e cozinhe até dourar, ajustando o fogo conforme necessário, por mais 1 a 2 minutos. Repita com a massa restante, untando a assadeira com mais manteiga ou óleo, se estiver muito seca. Sirva estas panquecas fofas com um fiozinho de xarope de panqueca, mel ou xarope de bordo.
Receitas relacionadas:
- Panquecas chinesas de cebolinha
- Panquecas de milho com queijo
- Panquecas de Mirtilo
- Panquecas de Leitelho
- Panquecas de Banana
Receita
Panquecas fáceis
Ferramentas
Ingredientes
- 312 g (2 ½ xícaras) de farinha de trigo, colhidas e niveladas com as costas de uma faca
- 1-½ colheres de sopa fermento em pó ou 2 colheres de sopa para panquecas ainda mais fofas
- ½ colher de chá sal kosher
- ¼ xícara açúcar granulado ou açúcar em pó
- ¾-1 copos leite inteiro
- 2 grande ovos, temperatura ambiente , espancado
- 4 colheres de sopa manteiga sem sal ou gordura vegetal , derretido e resfriado
- 3 colheres de chá extrato de baunilha puro ou baunilha clara
- ¼ colher de chá canela em pó
- Óleo de abacate, gordura vegetal ou spray de cozinha como necessário
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e o sal. Em uma tigela média separada, misture o leite, o extrato de baunilha e os ovos. Adicione os ingredientes molhados junto com a manteiga derretida aos ingredientes secos. Bata delicadamente até combinar, mas ainda grumoso - não misture demais; pequenos pedaços de farinha estão bem.
- Aqueça um fiozinho de óleo vegetal ou manteiga clarificada (como ghee - manteiga normal vai queimar; gosto de usar óleo de abacate) em uma frigideira antiaderente em fogo médio e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para evitar queimar a primeira rodada.
- Usando um copo medidor de ½, coloque a massa de panqueca em rodelas; use a parte de trás do copo para ajudar a espalhá-los uniformemente. Cozinhe até que as panquecas estejam firmes nas bordas e pequenas bolhas apareçam na parte superior da massa, cerca de 3 a 4 minutos.
- Vire para o segundo lado e cozinhe até dourar, ajustando o fogo conforme necessário, por mais 1 a 2 minutos. Repita com a massa restante, untando a panela com mais manteiga ou óleo, se estiver muito seca. Sirva com um fiozinho de mel ou xarope de bordo.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.