Vamos começar a temporada de bolos natalinos com uma receita clássica de biscoito. Esta receita de biscoito de chocolate com açúcar é sem dúvida uma das mais simples que já fiz. Além de delicioso, requer apenas alguns ingredientes simples e amplamente disponíveis.
Além disso, a massa do biscoito é muito fácil de trabalhar, sempre sai perfeita e não demora muito para fazer. Esses biscoitos de chocolate são o doce perfeito para qualquer ocasião.
Para mais biscoitos inspirados nas férias, confira estas receitas: Biscoitos de gengibre, Bolinhos de melaço, Biscoitos Snickerdoodles, Biscoitos de Figo, e Biscoitos de bola de neve de noz-pecã.
Como fazer biscoitos de chocolate e açúcar
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó; deixou de lado. Em uma tigela da batedeira com batedeira em formato de pá, misture a manteiga sem sal, o sal e o açúcar até ficar homogêneo e cremoso por cerca de minutos; bata na gema e Extrato de baunilha puro.
Adicione a mistura de farinha e misture até incorporar bem. Divida a massa ao meio, forme discos planos, embrulhe cada metade em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite.
Posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350 graus F – forre 2 assadeiras com papel manteiga; deixou de lado. Abra 1 pedaço de massa entre folhas de papel manteiga em um retângulo de 14 por 10 polegadas com ⅛ polegada de espessura.
Corte o máximo de biscoitos possível com qualquer cortador de biscoitos de sua preferência, reservando e resfriando as sobras, depois transfira rapidamente os biscoitos para a assadeira, arrumando-os com ½ polegada de distância nas assadeiras preparadas.
Se a massa ficar muito mole, leve-a novamente ao freezer até ficar firme.
Asse até ficar firme e levemente inchado, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar em uma assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente com uma espátula; os biscoitos ficarão crocantes à medida que esfriam.
Como fazer cobertura
Em uma tigela pequena, bata o açúcar em pó com leite evaporado (comece com 2 colheres de sopa; provavelmente você precisará de mais leite para obter a consistência perfeita para espalhar).
Junte o xarope de milho e Extrato de baunilha puro até que a cobertura fique lisa e brilhante; se estiver muito grosso, adicione mais xarope de milho. Divida a cobertura em quantas tigelas desejar de cores diferentes. Então, adicione corante alimentar até atingir a intensidade desejada.
Pinte a cobertura sobre os biscoitos de chocolate com um pincel ou mergulhe as bordas na cobertura. Polvilhe com açúcar colorido ou outras decorações enquanto a cobertura ainda estiver molhada. Deixe os biscoitos assentarem em papel manteiga.
Receita relacionada:
- Bolinhos De Chocolate
- Biscoitos de Chocolate com Aveia
- Biscoitos de bola de neve de noz-pecã
- Biscoitos de ricota de limão
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Receita
Cookies fáceis de chocolate e açúcar
Ingredientes
Para os biscoitos de chocolate e açúcar
- 226 g (2 palitos) manteiga sem sal amolecida
- 150 g (¾ xícara) de açúcar granulado
- 1 grande gema de ovo , temperatura do quarto
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 260 g (2 xícaras de farinha de trigo
- 50 g (½ xícara) de cacau em pó de processo holandês sem açúcar
- ½ colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal kosher
Para a cereja:
- 300 g (3 xícaras) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 colheres de sopa leite evaporado quente , leite integral quente ou água quente (adicionando mais, se necessário, para obter a consistência adequada para espalhar)
- ½ colher de chá xarope de milho leve
- ¼ colheres de chá Extrato de baunilha puro
- Corante alimentar e decoração com açúcar
Instruções
Para os biscoitos de chocolate e açúcar
- Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento e o cacau em pó; deixou de lado. Na tigela da batedeira com batedeira, misture a manteiga sem sal, o sal e o açúcar até ficar homogêneo e cremoso. Junte a gema e o extrato puro de baunilha.
- Adicione a mistura de farinha e misture até incorporar bem. Divida a massa ao meio, forme discos planos, embrulhe cada metade em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 350°. Abra 1 pedaço de massa entre folhas de papel manteiga em um retângulo de 14 por 10 polegadas e ⅛ polegada de espessura. Corte o máximo de biscoitos possível com qualquer cortador de biscoitos de sua preferência, reservando e resfriando as sobras e, em seguida, transfira rapidamente os biscoitos para a assadeira, arrumando-os com ½ polegada de distância nas assadeiras preparadas. empresa.)
- Asse até ficar firme e levemente inchado por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, usando uma espátula, transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente. (Os biscoitos ficarão crocantes à medida que esfriam.)
Para a cereja:
- Em uma tigela pequena, bata o açúcar de confeiteiro com o leite evaporado (comece com 2 colheres de sopa, provavelmente você precisará de mais leite para obter a consistência perfeita para espalhar).
- Junte o xarope de milho e o extrato puro de baunilha até que a cobertura fique lisa e brilhante (se a cobertura for muito grossa, adicione um pouco mais de xarope de milho).
- Divida em quantas tigelas desejar para cores diferentes. Em seguida, adicione corante alimentício até atingir a intensidade desejada.
- Pinte a cobertura sobre os biscoitos de chocolate com um pincel ou mergulhe as bordas dos biscoitos de chocolate na cobertura. Polvilhe com açúcar colorido ou outras decorações açucaradas enquanto a cobertura ainda está molhada. Permitir configuração em papel encerado. Aproveitar!
Notas
- Os biscoitos continuam a cozinhar na bandeja quente depois de saírem do forno.
- Deixe os biscoitos de chocolate esfriarem na assadeira por cerca de 2 minutos até que estejam firmes o suficiente para serem transferidos para uma gradinha com uma espátula.
- Refrigere a massa do biscoito para evitar que se espalhe.
- Divida a massa ao meio para ficar mais maleável.
- Abra 1 pedaço de massa de biscoito entre 2 folhas de papel manteiga.
- Se em algum momento a massa ficar muito mole, coloque-a novamente no freezer até ficar firme.
- Corte o maior número possível de formas desejadas, reservando e resfriando as sobras: enrolando novamente as sobras apenas uma vez.
- Abra a massa com cerca de ⅛ polegada a ¼ polegada de espessura.
- Disponha os biscoitos de chocolate e açúcar com ½ polegada de distância.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.