Este tenro Rolinho de Bolo de Chocolate, "Pionono de Chocolate", é úmido, rico e achocolatado e recheado com creme de queijo de coco doce para uma sobremesa equilibrada, mas cheia de sabor rico e profundo, perfeita para aniversários, feriados ou um especial depois -jantar deleite!🍫
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Como fazer rolo de bolo de chocolate
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno para 375 graus F. Casaco um 15''x 10''x 1'' panela de polegada com spray de cozinha com farinha; forre o fundo da panela com papel pergaminho, e borrife com spray de cozinha com farinha novamente ou manteiga e polvilhe cacau em pó no papel manteiga; retire o excesso de cacau em pó; coloque a panela na geladeira até que seja necessário.
Coloque a manteiga no microondas em uma tigela pequena para micro-ondas em potência alta por 30 segundos ou até que a manteiga derreta. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Peneire a farinha e o cacau em pó; deixou de lado.
Bata os ovos, o açúcar granulado, o mel, a baunilha, o sal e o creme de cacau; se estiver usando um batedeira equipado com o batedor, bata em velocidade média-alta por 2 minutos.
Em seguida, aumente a velocidade para alta; bata até a mistura ficar clara e bem espessa, cerca de 8 minutos a mais (o suficiente para manter um padrão na esteira do batedor); ver notas.
Peneire a mistura de cacau sobre a mistura de ovo; usando uma espátula grande de borracha, dobre-a com cuidado para não esvaziar. Quando estiver quase incorporado, despeje a manteiga derretida na lateral da tigela; dobre suavemente para combinar.
Asse até que o topo esteja firme e elástico, cerca de 8 a 10 minutos. Certifique-se de não cozinhar demais o rolo de bolo, ou ele irá rachar ao enrolá-lo.
Enquanto o rolo de bolo de chocolate ainda está quente, peneire uma fina camada de açúcar de confeiteiro por cima (isso evitará que o bolo grude na toalha). Em seguida, passe uma faca afiada nas bordas do bolo para soltá-lo.
Coloque um pano de prato limpo sobre o bolo e vire a assadeira sobre uma superfície de trabalho. Retire delicadamente o pergaminho. Em seguida, enrole delicadamente o rolo de bolo ainda quente e a toalha, começando por uma das pontas curtas.
(Isso deve ser feito enquanto o rolo de bolo de chocolate está quente para evitar que rache.) Use luvas de forno, se necessário. Deixe o bolo enrolado esfriar completamente.
Como fazer recheio de cream cheese de coco
Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o cream cheese com a manteiga em velocidade média até incorporar bem e ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.
Reduza a velocidade e acrescente o leite de coco, o extrato de coco e o açúcar de confeiteiro. Continue a bater até incorporar completamente, cerca de 2 minutos.
(Se necessário, adicione uma colher de chá de leite de coco, a mistura deve) ficar fofa, não líquida) Aumente a velocidade para alta e bata até ficar fofa, cerca de 2 a 4 minutos a mais. —Reserve ½ xícara de cream cheese de coco.
Como montar
Desenrole o rolo de bolo de chocolate resfriado e espalhe o recheio de cream cheese, deixando uma borda de cerca de ¼ de polegada. Em seguida, enrole o bolo pela ponta curta, levantando-o um pouco enquanto rola para que o recheio não seja empurrado para fora.
Transfira para um prato de servir, com a costura voltada para baixo, e cubra as laterais e as extremidades com o cream cheese de coco reservado. Decore com coco ralado sem açúcar e leve à geladeira até a hora de servir.
Receitas relacionadas:
Receita
Rolo De Bolo De Chocolate Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 240 g (4 ovos grandes), temperatura ambiente
- 80 g (6 colheres de sopa) de açúcar branco granulado
- 15 g (1 colher de sopa) de mel
- 60 g (6 colheres de sopa) de farinha de trigo
- 20 g (3 colheres de sopa) de cacau em pó 100% puro sem açúcar e mais para polvilhar
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa Creme de cacau
- 20 g manteiga sem sal , derretido e resfriado completamente
- ⅛ colher de chá sal kosher
Para o recheio de cream cheese de coco:
- (1) Pacotes de 8 onças de cream cheese, em temperatura ambiente (gordura total)
- 1 cole manteiga sem sal , temperatura do quarto
- 3 colheres de chá extrato de coco puro
- 2 copos açúcar de confeiteiro
- 1 xícara coco ralado sem açúcar
- (2 - 3) colheres de chá leite de coco sem açúcar ,como necessário
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Cubra uma assadeira de 15'' x 10''x 1'' polegadas com spray de cozinha e farinha; forre o fundo da panela com papel manteiga e borrife novamente com spray de cozinha com farinha ou manteiga e polvilhe cacau em pó no papel manteiga; retire o excesso de cacau em pó; coloque a panela na geladeira até que seja necessário.
Para o rolo de bolo de chocolate:
- Microondas a manteiga em uma tigela pequena para micro-ondas em alta por 30 segundos ou até que a manteiga derreta. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela média, peneire a farinha e o cacau em pó; deixou de lado.
- Bata os ovos, o açúcar granulado, o mel, a baunilha, o sal e o creme de cacau, se for usar na batedeira com batedeira; bata em velocidade média-alta por 2 minutos. Em seguida, aumente a velocidade para alta; bata até a mistura ficar clara e bem espessa, cerca de 8 minutos a mais (o suficiente para manter um padrão na esteira do batedor), veja as Notas.
- Peneire a mistura de cacau sobre a mistura de ovo; usando uma espátula grande de borracha, dobrando cuidadosamente para não esvaziar. Quando estiver quase incorporado, despeje a manteiga derretida na lateral da tigela; dobre suavemente para combinar.
- Asse até que o topo esteja firme e elástico ao toque, cerca de 8 a 10 minutos. Certifique-se de não cozinhar demais o pionono, ou ele quebrará ao enrolá-lo.
- Enquanto o rolo de bolo de chocolate ainda está quente, peneire uma fina camada de açúcar de confeiteiro por cima (isso evitará que o bolo grude na toalha). Em seguida, passe uma faca afiada nas bordas do bolo para soltá-lo.
- Coloque um pano de prato limpo sobre o bolo e vire cuidadosamente a assadeira sobre uma superfície de trabalho. Retire delicadamente o pergaminho. Em seguida, começando por uma das pontas curtas, enrole suavemente o rolo de bolo ainda quente e a toalha. (Isso deve ser feito enquanto o rolo de bolo está quente para evitar que rache.) Use luvas de forno, se necessário. Deixe o bolo enrolado esfriar completamente.
Como fazer recheio de cream cheese de coco
- Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o cream cheese com a manteiga em velocidade média até incorporar bem e ficar homogêneo, cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade e acrescente o leite de coco, o extrato de coco e o açúcar de confeiteiro. Continue a bater até incorporar completamente, cerca de 2 minutos. (Se necessário, adicione uma colher de chá de leite de coco, a mistura deve) ficar fofa, não líquida) Aumente a velocidade para alta e bata até ficar fofa, cerca de 2 a 4 minutos a mais. —Reserve ½ xícara de cream cheese de coco.
Como montar rolo de bolo de chocolate
- Desenrole o rolo de bolo de chocolate resfriado e espalhe o recheio de cream cheese sobre ele, deixando uma borda de cerca de ¼ de polegada. Em seguida, enrole o bolo pela ponta curta, levantando-o um pouco enquanto rola para que o recheio não seja empurrado para fora. Transfira para um prato de servir, com a costura voltada para baixo, e cubra as laterais e as pontas do bolo com o cream cheese de coco reservado. Decore com coco ralado sem açúcar e leve à geladeira até a hora de servir.
Notas
- Armazenar: Rolinho de Bolo de Chocolate com Recheio de Cream Cheese de Coco, embrulhe bem em plástico e leve à geladeira por até 3 dias. Quando estiver pronto para servir, retire da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 10-15 minutos antes de fatiar.
- Para reaquecer: Corte o bolo em porções e coloque-as em um prato adequado para micro-ondas. Microondas cada fatia por cerca de 10-15 segundos até aquecer. Alternativamente, você pode colocar os pedaços em uma assadeira e aquecê-los no forno a 350°C (175°F) por cerca de 5 a 10 minutos. Evite superaquecer o bolo, pois pode derreter o recheio e deixar o bolo empapado.
- Para uma opção decorativa: Reserve um pouco do recheio de cream cheese antes de montar o rolo de bolo de chocolate. Em seguida, coloque-o em um saco de confeitar com ponta de estrela e faça um padrão giratório ao longo do topo do bolo de chocolate antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.
- O mel é obrigatório nesta receita porque dá flexibilidade ao rolo de bolo, o que é importante na hora de enrolar para que não se quebre.
- Manteiga sem sal ou gordura vegetal também pode ser usada para untar a assadeira.
- Se você assar vários rolos de bolo, é fundamental empilhá-los para manter a umidade.
- É importante nunca adicionar a farinha rapidamente, misturar demais ou bater na assadeira com a massa, ou perderá todo o ar. Certifique-se de nivelar a massa na assadeira com uma espátula antes de colocá-la no forno.
- Certifique-se de não cozinhar demais o rolo de bolo, ou ele irá rachar ao enrolá-lo. Não se deixe abater; os ovos batidos são essenciais para ajudar o crescimento do bolo de chocolate.
- Os ovos devem estar em temperatura ambiente; Certifique-se de bater a mistura de ovos por 10 minutos completos. Arejar os ovos até que fiquem espumosos e mantenham a forma ajuda a levedar o bolo e dar-lhe estrutura.
- Ao medir a farinha, coloque-a em um copo medidor seco e nivele o excesso. Retirar diretamente do saco compacta a farinha, resultando em produtos assados secos.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.