Se você está procurando uma sobremesa que seja reconfortante e indulgente, não procure mais, o clássico Blueberry Cobbler receita. À medida que o verão chega e os mirtilos frescos se tornam abundantes, não há melhor momento para preparar esta guloseima quente e pegajosa.
Com ingredientes simples e preparo direto, esta receita é a maneira perfeita de mostrar os sabores doces e picantes desta querida fruta.
Para começar, mirtilos frescos são combinados com raspas e suco de limão, açúcar e amido de milho ou farinha e depois cozidos até explodirem de sabor e criarem um recheio espesso e cremoso. Um amanteigado e quebradiço biscuit a cobertura com baunilha e um toque de raspas de limão proporciona o contraste perfeito com o recheio doce e picante, resultando em uma sobremesa quente, reconfortante e absolutamente irresistível.
Servido quente com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly por cima, este Blueberry Cobbler é o epítome da indulgência do verão. Seja saboreada em uma tarde preguiçosa ou como peça central de um churrasco no quintal, esta sobremesa clássica certamente agradará. Então reúna os ingredientes, pré-aqueça o forno e prepare-se para saborear os sabores do verão com este delicioso Mirtilo Cobbler receita.
Se você está procurando mais inspiração para sobremesas de verão, não deixe de conferir estas receitas adicionais: Torta de frutas, bagatela de bagas, Barras de limão, Bolo de morangos e Bolo de ameixa.
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Usando mirtilos congelados ou frescos
Mirtilo cobbler pode ser feito com mirtilos frescos ou congelados. Ao contrário de outras sobremesas de frutas assadas, como bolo ou pão rápido, o excesso de líquido dos mirtilos congelados não afetará a textura final.
Em vez disso, os sucos vão engrossar (graças a um pouco de amido de milho) à medida que a cobertura assa. Se estiverem na estação, use mirtilos frescos: os sabores serão mais vivos e ousados. Prove e ajuste para controlar o teor de açúcar.
Como fazer mirtilo Cobbler
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 375°F e coloque uma grelha do forno na posição central. Unte um Prato quadrado de 9" x 9'' ou assadeira de 2 litros com manteiga; deixou de lado. Em uma tigela média, misture os mirtilos, os açúcares, a baunilha, as raspas de limão, o suco de limão e o amido de milho. Mexa para incorporar e reserve a mistura de frutas vermelhas. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Adicione a manteiga em cubos e misture-a na mistura de farinha com um cortador de massa ou com as mãos até que fique semelhante a migalhas de pão grosso. Bata o leitelho e a baunilha em um copo medidor ou tigela pequena; adicione à mistura de farinha e manteiga e mexa com uma espátula de borracha, apenas até incorporar; não misture demais.
Transfira os mirtilos para a assadeira preparada; pontilhe aleatoriamente com 2 colheres de sopa de manteiga sem sal. Usando uma colher grande, coloque colheradas de biscuit bata sobre os mirtilos; polvilhe com a colher de sopa restante de açúcar turbinado.
Asse até que a parte superior esteja dourada e os sucos estejam espessos e borbulhantes, cerca de 35 a 45 minutos. Se o biscuits estão dourando demais, cubra frouxamente com papel alumínio. Retire a panela do forno. Deixe o cobbler deixe esfriar um pouco antes de servir com uma bola de sorvete de baunilha ou um bocado de chantilly.
Dicas para fazer o melhor mirtilo Cobbler
O melhor mirtilo cobbler tem um recheio de frutas suculento, mas não muito líquido, e uma mistura equilibrada de doce e ácido, coberto com uma camada superior dourada que absorve o suco sem virar mingau. Lembre-se destas dicas antes de fazer sua própria versão desta sobremesa simples:
- Use mirtilos frescos: Mirtilos frescos são a melhor opção para fazer Blueberry Cobbler pois são carnudos, suculentos e cheios de sabor. Se não houver mirtilos frescos disponíveis, podem ser usados mirtilos congelados.
- Engrosse o recheio: Para garantir que o recheio de mirtilo fique espesso e cremoso, adicione amido de milho ou farinha à mistura de recheio. Isso ajudará a absorver o excesso de líquido e a criar uma textura espessa.
- Ajuste o açúcar: A quantidade de açúcar necessária dependerá da doçura dos mirtilos. Prove os mirtilos antes de fazer o cobbler e ajuste a quantidade de açúcar de acordo. Você pode usar uma combinação de açúcar granulado e mascavo para dar sabor extra.
- Mantenha a manteiga fria: A manteiga fria é essencial para criar um sabor macio e escamoso biscuit cobertura. O melhor é cortar a manteiga em pedaços pequenos e colocá-la na geladeira por 10 a 15 minutos antes de usar.
- Não sobrecarregue a massa: Trabalhar demais a massa pode resultar em uma massa dura e densa biscuit cobertura. Misture os ingredientes até incorporar bem e evite amassar muito a massa.
- Use um prato fundo: Uma assadeira funda permitirá que o recheio borbulhe e o biscuit cobertura para dourar uniformemente. Um prato raso pode resultar em cobertura seca ou queimada.
- Sirva quente: Mirtilo Cobbler é melhor servido quente, direto do forno. Adicione uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly por cima para um toque final decadente.
Receitas relacionadas:
Receita
Mirtilo Fácil Cobbler
Ferramentas
- Prato quadrado de 9"
Ingredientes
- 1.1 lbs (510g / 18oz) mirtilos frescos
- Raspas de ½ limão
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- ¼ xícara açúcar granulado
- ¼ xícara açúcar mascavado claro
- 1 colher de sopa amido de milho ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal , cortado em pedaços pequenos e mais para untar a assadeira
Para o doce Biscuits
- 1-½ copos farinha de trigo , colocado em um copo medidor e nivelado
- ¼ xícara açúcar granulado
- ¾-1 colher de chá fermento em pó
- ¼ colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 vara (½ xícara) de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços pequenos
- ¾ xícara mais 2 colheres de sopa leitelho ou leitelho caseiro
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1 colher de chá raspas de ½ limão
- 1 colher de sopa turbinado açúcar para polvilhar
- Sorvete de baunilha ou chantilly adoçado , para servir (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F e coloque uma grelha do forno na posição central. Unte um prato quadrado de 9 "x 9 '' ou uma assadeira de 2 litros com manteiga; reserve. Em uma tigela média, misture os mirtilos, os açúcares, a baunilha, as raspas de limão, o suco de limão e o amido de milho. Mexa para incorporar e reserve. Reserve a mistura de frutas vermelhas. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Adicione a manteiga em cubos e misture-a na mistura de farinha com um cortador de massa ou com as mãos até que fique semelhante a migalhas de pão grosso. Bata o leitelho e a baunilha em um copo medidor ou tigela pequena; adicione à mistura de farinha e manteiga e mexa com uma espátula de borracha, apenas até incorporar; não misture demais.
- Transfira os mirtilos para a assadeira preparada; pontilhe aleatoriamente com 2 colheres de sopa de manteiga sem sal. Usando uma colher grande, coloque colheradas de biscuit bata sobre os mirtilos; polvilhe com a colher de sopa restante de açúcar turbinado.
- Asse até que a parte superior esteja dourada e os sucos estejam espessos e borbulhantes, cerca de 35 a 45 minutos. Se o biscuits estão dourando demais, cubra frouxamente com papel alumínio. Retire a panela do forno. Deixe o cobbler deixe esfriar um pouco antes de servir com uma bola de sorvete de baunilha ou um bocado de chantilly.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.