Bolo de ameixa fresca é uma sobremesa popular durante o verão, quando os mercados estão repletos de ameixas frescas. Esta receita de bolo de ameixa fresca vem rapidamente com apenas alguns ingredientes, muitos dos quais são básicos da despensa.
A adição de leitelho ajuda a manter o bolo macio e úmido. O extrato de baunilha dá sabor, enquanto a noz-moscada moída e a canela na massa acrescentam um pouco de tempero. Servido com cobertura de chantilly ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Como fazer bolo de ameixa
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Unte com manteiga e enfarinhe Forma de bolo antiaderente redonda de 9 cm; vire e bata na panela para que a farinha cubra de maneira leve e uniforme o fundo e as laterais e, em seguida, retire o excesso de farinha.
Reserve a farinha e o fermento em uma tigela média. Na tigela grande da batedeira, bata os ovos e 1 açúcar em velocidade alta até engrossar, ficar claro e dobrar de tamanho, cerca de 3 a 5 minutos.
Adicione o leitelho, a manteiga derretida, as amêndoas e o extrato de baunilha; bata por mais um minuto. Adicione a mistura de farinha; misture até combinar, cerca de 30 segundos.
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente nas bordas; arrume as ameixas por cima, com a casca voltada para cima, em um padrão circular para que cubram principalmente a massa e polvilhe a 1 colher de sopa de açúcar restante.
Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, 40 a 60 minutos. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha. Corte em fatias e sirva!
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Receita
Bolo De Ameixa Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 187 g (1 ½ xícara) de farinha de trigo, colocada em um copo medidor e nivelada
- 1-½ colheres de chá fermento em pó
- 1 colher de chá Canela Saigon em pó
- ¼ colher de chá noz-moscada ralada na hora
- ¾ xícara açúcar granulado mais 1 colher de sopa para polvilhar
- 1 colher de sopa açúcar turbinado para a cobertura
- 1 colher de sopa extrato de baunilha
- 1 ovo grande , temperatura do quarto
- ½ xícara leitelho ou leite integral
- 113 g (1 palito) manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 libra ameixas , sem caroço e esquartejado
- ¼ colher de chá sal kosher
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 °F e coloque uma grelha do forno na posição central. Forre com papel manteiga ou manteiga e enfarinhe uma forma de bolo de 9 cm e reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, a canela e a noz-moscada.
- Na tigela grande da batedeira com batedeira ou batedor, bata a manteiga e ¾ xícara de açúcar até misturar bem, cerca de 3 minutos.
- Adicione o ovo e a baunilha e bata em velocidade baixa até incorporar bem. Aos poucos adicione a mistura de farinha, alternando com o creme de leite, e bata em velocidade baixa até incorporar, não misture demais! (A massa vai ser grossa).
- Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula. Disponha as ameixas por cima, com a casca voltada para cima, em um padrão circular de modo que cubram principalmente a massa, e polvilhe 1 colher de sopa de açúcar.
- Asse o bolo de ameixa por 50 a 60 minutos, até dourar por cima e um provador sair limpo. Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha. Corte em fatias e sirva!
Notas
- Armazenar: Deixe esfriar completamente e embrulhe-o bem em filme plástico ou coloque-o em um recipiente hermético. Armazene em temperatura ambiente por até 2 dias ou leve à geladeira por até 5 dias.
- Para reaquecer: Ao reaquecer uma fatia, coloque-a no microondas por alguns segundos ou aqueça-a em forno de baixa temperatura (cerca de 300°F/150°C) por 5-10 minutos. Sirva quente e saboreie sozinho ou com uma bola de sorvete ou calda de caramelo.
- O bolo de ameixa fresca pode ser armazenado em temperatura ambiente, bem coberto, por até 2 dias.
- Meça corretamente: Meça a farinha colocando-a no copo medidor e nivele-a com as costas de uma faca ou use as medidas de peso. (Eu uso um copo medidor seco de 240 ml)
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.