Sapateiro de Mirtilo Fácil
Se você está procurando uma sobremesa que seja reconfortante e indulgente, não procure além da receita clássica de Blueberry Cobbler. À medida que o verão chega e os mirtilos frescos se tornam abundantes, não há melhor momento para preparar esta guloseima quente e pegajosa. Com ingredientes simples e preparo direto, esta receita é a maneira perfeita de mostrar os sabores doces e picantes desta querida fruta.
Ferramentas
- Prato quadrado de 9"
Ingredientes
- 1.1 lbs (510g / 18oz) mirtilos frescos
- Raspas de ½ limão
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- ¼ xícara açúcar granulado
- ¼ xícara açúcar mascavado claro
- 1 colher de sopa amido de milho ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal , cortado em pedaços pequenos e mais para untar a assadeira
Para os biscoitos doces
- 1-½ copos farinha de trigo , colocado em um copo medidor e nivelado
- ¼ xícara açúcar granulado
- ¾-1 colher de chá fermento em pó
- ¼ colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 vara (½ xícara) de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços pequenos
- ¾ xícara mais 2 colheres de sopa leitelho ou leitelho caseiro
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1 colher de chá raspas de ½ limão
- 1 colher de sopa turbinado açúcar para polvilhar
- Sorvete de baunilha ou chantilly adoçado , para servir (opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F e coloque uma grelha do forno na posição central. Unte um prato quadrado de 9 "x 9 '' ou uma assadeira de 2 litros com manteiga; reserve. Em uma tigela média, misture os mirtilos, os açúcares, a baunilha, as raspas de limão, o suco de limão e o amido de milho. Mexa para incorporar e reserve. Reserve a mistura de frutas vermelhas. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Adicione a manteiga em cubos e misture-a na mistura de farinha com um cortador de massa ou com as mãos até que fique semelhante a migalhas de pão grosso. Bata o leitelho e a baunilha em um copo medidor ou tigela pequena; adicione à mistura de farinha e manteiga e mexa com uma espátula de borracha, apenas até incorporar; não misture demais.
- Transfira os mirtilos para a assadeira preparada; pontilhe aleatoriamente com 2 colheres de sopa de manteiga sem sal. Usando uma colher grande, coloque colheradas de massa de biscoito sobre os mirtilos; polvilhe com a colher de sopa restante de açúcar turbinado.
- Asse até que a parte superior esteja dourada e os sucos estejam espessos e borbulhantes, cerca de 35 a 45 minutos. Se os biscoitos estiverem dourando demais, cubra-os com papel alumínio. Retire a panela do forno. Deixe a torta esfriar um pouco antes de servir com uma bola de sorvete de baunilha ou um bocado de chantilly.
Notas
Como armazenar e reaquecer
O Blueberry Cobbler pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer o Blueberry Cobbler, pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Retire o sapateiro da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos a uma hora. Coloque o sapateiro no forno e leve ao forno por 10-15 minutos ou até aquecer bem. Como alternativa, você pode reaquecer porções individuais no micro-ondas por cerca de 10 a 15 segundos, dependendo da potência do micro-ondas, até que estejam completamente aquecidas.
Fazer frente
Veja como fazer o Blueberry Cobbler com antecedência: Recheio: Você pode preparar o recheio de mirtilo com até 1 dia de antecedência e guardar em um recipiente hermético na geladeira até a hora de usar. Cobertura de biscoito: Você também pode preparar a cobertura de biscoito com até 1 dia de antecedência e guardar em recipiente hermético na geladeira até a hora de usar. Montagem: Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno na temperatura desejada e unte a assadeira com manteiga. Adicione o recheio de mirtilo ao prato e cubra com a cobertura de biscoito, espalhando uniformemente sobre o recheio. Assar: Asse a torta de acordo com as instruções da receita, adicionando mais 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento, se necessário. Ao preparar o recheio e a cobertura do biscoito com antecedência, você economiza tempo e simplifica o preparo. Isso é especialmente útil se você planeja servir o sapateiro em uma ocasião especial ou jantar. Apenas certifique-se de guardar o recheio e a cobertura separadamente na geladeira até a hora de usar, para evitar que a cobertura do biscoito fique muito empapada.
Como Congelar
Veja como congelar o Blueberry Cobbler: Deixe esfriar: Deixe o Blueberry Cobbler esfriar completamente antes de congelar. Embrulho: Embrulhe bem o sapateiro resfriado com filme plástico e depois com papel alumínio para evitar queimaduras de congelamento e para mantê-lo fresco. Rótulo: Etiquete o sapateiro embrulhado com a data e guarde-o no freezer. Armazenamento: Blueberry Cobbler pode ser armazenado no freezer por até 2 meses. Reaquecer: Para reaquecer, retire o sapateiro do freezer e deixe descongelar na geladeira durante a noite. Em seguida, pré-aqueça o forno a 350°C (180°F), coloque a torta em uma assadeira untada e leve ao forno por 15-20 minutos ou até que esteja bem aquecido. É importante embrulhar bem o sapateiro para evitar a formação de cristais de gelo, que podem fazer com que a textura fique aquosa e pastosa. Além disso, rotular o sapateiro com a data ajudará você a saber há quanto tempo ele está no congelador.
Informação Nutricional
Sapateiro de Mirtilo Fácil
Quantidade por dose
Calorias
168
% Valor Diário *
gordura
3
g
5
%
Gordura Saturada
2
g
13
%
Gordura Trans
0.1
g
Gordura poliinsaturada
0.3
g
Gordura monoinsaturada
1
g
Colesterol
9
mg
3
%
Sódio
182
mg
8
%
Potássio
96
mg
3
%
Os hidratos de carbono
33
g
11
%
Fibra
2
g
8
%
Açucar
25
g
28
%
Proteína
2
g
4
%
Vitamina A
144
IU
3
%
Vitamina C
6
mg
7
%
Cálcio
44
mg
4
%
Ferro
1
mg
6
%
* Valores Diários com base em uma dieta de calorias 2000.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.
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