Um dos nossos biscoitos favoritos com sabor de canela! Esses biscoitos Snickerdoodles clássicos, macios e mastigáveis, são feitos com manteiga, açúcar mascavo claro, açúcar granulado, farinha, ovos e a quantidade certa de canela - um biscoito simples e cheio de sabor.
Para mais biscoitos inspirados na canela, confira estas receitas: Biscoitos de aveia com passas, Biscoitos de aveia com coco, biscoitos de aveia com gotas de chocolate e Biscoitos de gengibre.
Como fazer Cookies Snickerdoodle
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Misture a farinha, o amido de milho, o creme de tártaro, a canela e o bicarbonato de sódio; deixou de lado. Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e os açúcares em velocidade média até obter um creme claro e fofo, por 3 a 4 minutos.
A seguir, com a máquina funcionando em velocidade baixa, acrescente os ovos um de cada vez até incorporar, parando e raspando as laterais da tigela a cada adição. Em seguida, adicione a baunilha e misture em velocidade baixa até incorporar totalmente.
Com a máquina funcionando em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e misture até não ver mais nenhum pedaço de farinha. Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, tampe bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Se esfriar por mais de 3 horas, deixe a massa do biscoito descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolá-la em bolas; ficará muito duro depois de ficar tanto tempo na geladeira.
Enquanto isso, misture ⅓ xícara de açúcar granulado e 2 colheres de chá de canela em pó; deixou de lado.
Pré-aqueça o forno a 350°F. Posicione as grades nos terços superior e inferior do forno. Linha dois assadeiras com papel manteiga; deixou de lado. (Se você tiver apenas 1 assadeira, deixe esfriar completamente entre as porções).
Usando um sorvete de 1.5 polegadas ou uma colher de porção, coloque a massa em rodelas arredondadas do tamanho de uma colher de sopa, raspando cada uma contra a tigela enquanto você escava. Role cada monte em suas mãos para formar uma bola.
A massa ficará bem macia, então manuseie-a com cuidado e trabalhe rápido. Coloque cada bola na mistura de canela e açúcar e role para cobrir bem. Coloque na assadeira preparada, com cerca de 2 a 3 centímetros de distância. Repita com as bolas de massa restantes.
Asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos Snickerdoodles inchem e a parte superior comece a estalar por 10 a 12 minutos; não asse demais. Quanto mais tempo você assar os biscoitos, mais crocantes eles ficarão.
Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar na assadeira por 3 minutos; eles continuarão cozinhando durante esse período. Depois de firmarem um pouco, transfira-os para uma gradinha para continuar esfriando.
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Receita
Biscoitos Snickerdoodles fáceis
Ferramentas
Ingredientes
Para a massa de biscoito:
- 375 g (3 xícaras) de farinha de trigo, colocada em um copo medidor e nivelada
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de chá canela em pó
- 2 colheres de chá creme de tártaro
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá Sal kosher
- 1 xícara (2 palitos) Manteiga sem sal , manteiga em temperatura ambiente, mas ainda fria ao toque
- ¾ xícara açúcar granulado
- ¾ xícara açúcar mascavo ou açúcar light
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- ½ colher de sopa Extrato de baunilha puro
- ½ colher de sopa baunilha clara ou extrato de baunilha puro
Para a mistura de açúcar e canela:
- ⅓ xícara açúcar granulado
- 1 colher de chá canela em pó
Instruções
- Em uma tigela média, misture a farinha, o amido de milho, o creme de tártaro, a canela e o bicarbonato de sódio; deixou de lado. Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade média até obter um creme claro e fofo, 3 a 4 minutos.
- A seguir, com a máquina funcionando em velocidade baixa, acrescente os ovos um de cada vez até incorporar, parando e raspando as laterais da tigela a cada adição. Em seguida, adicione a baunilha e misture em velocidade baixa até incorporar totalmente.
- Com a máquina funcionando em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e misture até não ver mais nenhum pedaço de farinha. Transfira a massa do biscoito para uma tigela média, tampe bem e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Se esfriar por mais de 3 horas, deixe a massa do biscoito descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos antes de enrolá-la em bolas; a massa do biscoito ficará muito dura depois de ficar tanto tempo na geladeira.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture ⅓ xícara de açúcar granulado e 2 colheres de chá de canela em pó; deixou de lado.
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Posicione as grades nos terços superior e inferior do forno. Forre duas assadeiras com papel manteiga; deixou de lado. (Se você tiver apenas 1 assadeira, deixe esfriar completamente entre as porções). Usando um sorvete de 1.5 polegadas ou uma colher de porção, coloque a massa em rodelas arredondadas do tamanho de uma colher de sopa, raspando cada uma contra a tigela enquanto você escava.
- Role cada monte em suas mãos para formar uma bola. A massa ficará bem macia, então manuseie-a com cuidado e trabalhe rápido. Coloque cada bola na mistura de canela e açúcar e role para cobrir bem. Coloque na assadeira preparada, com cerca de 2 a 3 centímetros de distância. Repita com as bolas de massa restantes.
- Asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos snickerdoodles inchem e a parte superior comece a estalar, 10 a 12 minutos; não asse demais. Quanto mais tempo você assar os biscoitos, mais crocantes eles ficarão. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 3 minutos; eles continuarão cozinhando durante esse período. Depois de firmarem um pouco, transfira-os para uma gradinha para continuar esfriando.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.