Este biscoito com impressão digital de goiaba de inspiração paraguaia é delicioso por alguns motivos. Primeiro, o recheio de goiaba com framboesa no centro é frutado e saboroso.
Em segundo lugar, a massa do biscoito açucarado é amanteigada e rica. Por fim, os biscoitos ficam levemente crocantes com a cobertura de baunilha por fora, o que os torna irresistíveis.
Como fazer biscoitos de goiaba com impressão digital
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela média e reserve. (Como alternativa, use 280g de farinha com fermento nesta receita e deixe de fora o fermento e o sal).
Usando uma mão ou suporte conjugar com um batedor em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, Extrato de baunilha puro, raspas e sal rapidamente até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
Mude o conjugar em velocidade média, adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar. Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Junte os ingredientes secos até incorporar. Cubra bem e leve à geladeira a massa do biscoito por pelo menos 1 hora e até 3 dias.
Posicione as grades nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350°F. Forre 2 assadeiras com papel manteiga; deixou de lado. Quando estiver firme, enrole a massa em bolas de 1 cm e arrume-as com ½ polegada de distância nas assadeiras preparadas; esfrie o bolinhos por pelo menos 15 a 30 minutos no freezer.
Asse os biscoitos por 6 minutos, retire-os do forno e use o polegar para fazer uma leve reentrância no centro de cada biscoito.
Preencha cada reentrância com cerca de uma colher de chá de Compota de Goiaba e volte ao forno. Continue assando até que os biscoitos estejam dourados, cerca de 10 a 24 minutos a mais.
Deixe esfriar no assadeiras por 5 minutos e, em seguida, remova para um fio prateleira esfriar completamente antes de vitrificar. Guarde os biscoitos de goiaba em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.
Como fazer esmalte de baunilha
Bata os ingredientes da cobertura até ficar homogêneo. Adicione mais líquido para diluir ou mais açúcar de confeiteiro para engrossar até a consistência desejada. Regue sobre os biscoitos de goiaba resfriados. Aproveitar!
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Receita
Cookies fáceis de impressão digital de goiaba
Ferramentas
Ingredientes
- 270 g farinha de trigo
- 10 g fermento em pó
- 125 g manteiga sem sal , amolecido à temperatura ambiente
- 1 ovo grande , temperatura do quarto
- 1 gema de ovo , temperatura do quarto
- 100 g açúcar granulado
- 25 g açúcar mascavado claro
- 30 ml (2 colheres de sopa) de extrato puro de baunilha
- Raspas de ½ limão , opcional
- ¼ colher de chá de sal kosher
- 200 g Compota de Goiaba ou qualquer sabor que você quiser
Para o esmalte de baunilha:
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 15-30 ml creme de leite evaporado ou leite
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
Instruções
- Em uma tigela média, peneire a farinha e o fermento e reserve. (Como alternativa, você pode usar 280g de farinha com fermento nesta receita e deixar de fora o fermento e o sal).
- Usando uma batedeira ou batedeira com batedeira em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar, o extrato de baunilha puro, as raspas e o sal em velocidade alta até ficar cremoso, cerca de 3 minutos. Mude a batedeira para velocidade média e adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar.
- Raspe as laterais e o fundo da tigela conforme necessário. Junte os ingredientes secos até incorporar. Cubra bem e leve à geladeira a massa do biscoito por pelo menos 1 hora e até 3 dias.
- Posicione as grades nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350°F. Forre 2 assadeiras com papel manteiga; deixou de lado.
- Quando estiver firme, enrole a massa em bolas de 1 cm e arrume-as com ½ polegada de distância nas assadeiras preparadas; resfrie os biscoitos por pelo menos 15 a 30 minutos no freezer.
- Asse os biscoitos por 6 minutos, retire-os do forno e use o polegar para fazer uma leve reentrância no centro de cada biscoito. Preencha cada reentrância com cerca de uma colher de chá de Goiaba em Conserva e leve ao forno. Continue assando até que os biscoitos estejam dourados, cerca de 10 a 24 minutos a mais.
- Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e depois retire para uma gradinha para esfriar completamente antes de glacear. Guarde os biscoitos de goiaba em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.
Notas
- Armazenar: Coloque-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por até uma semana.
- Para reaquecer: Aqueça-os em um forno de baixa temperatura ou torradeira por alguns instantes até aquecerem.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.