Um dos presentes mais valiosos que você pode dar aos seus filhos é a chance de criar lembranças com eles. Então reúna-se com seus filhos e ensine-os a fazer esses tradicionais biscoitos de gengibre e crie memórias que durarão a vida toda.
❤️️ Esta receita de pão de gengibre é fácil e divertida para toda a família. Eles também ficam sempre deliciosos: macios no centro, com bordas levemente mastigáveis e perfeitamente temperados.
Todo Natal, meus filhos ficam ansiosos para me ajudar a fazer esses biscoitos de gengibre, principalmente para comê-los. Espero que sua família goste deste biscoito de gengibre tanto quanto a minha.
Para mais receitas inspiradas em pão de gengibre, confira isto 👉 Bolo De Melaço e Bolo de Pão de Gengibre.
Como fazer biscoitos de gengibre
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica portátil ou a tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, as raspas e os açúcares em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos.
Raspe as laterais com uma espátula conforme necessário. Enquanto isso, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica e a canela em uma tigela média; deixou de lado. Misture os ovos, o melaço, o suco de laranja e o extrato de baunilha em outra tigela.
Quando a manteiga e o açúcar estiverem integrados, abaixe a velocidade da batedeira, acrescente a mistura de ovos, batendo bem, raspando as laterais com uma espátula conforme necessário, em seguida adicione a mistura de farinha em 3 porções, batendo até incorporar bem após cada adição.
A massa ficará bem densa e levemente seca ao toque. Retire a tigela da máquina. Divida a massa do biscoito em três porções, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Isso tornará mais fácil terminar de estender a massa quando ela esfriar. Isso também significa que você só terá metade da massa esquentando enquanto a enrola.
(É muito tempo, eu sei, mas você quer que sua massa de biscoito seja manejável e mantenha sua forma quando os biscoitos estiverem assando, e você não conseguirá isso a menos que tenha uma massa sólida e resfriada).
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 graus F – forre três assadeiras com pergaminho; deixou de lado. Remover retire a massa do biscoito da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos antes de enrolar.
Usando um rolo, abra a massa do biscoito sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de ¼ de polegada. Usando seus cortadores de biscoitos favoritos, corte tantos formatos quanto a massa permitir.
Transfira-os com cuidado para as assadeiras, organizando-os com 1 cm de distância. Se a massa ficar muito mole, leve-a novamente ao freezer até ficar firme. Guarde todas as sobras e mantenha-as frias na geladeira antes de enrolar novamente.
Asse até que os centros estejam inchados e as bordas crocantes, cerca de 10–12 minutos.Deixe os biscoitos repousarem na assadeira até ficarem firmes o suficiente, cerca de 2 minutos.
Transfira-os sobre uma gradinha e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de decorar. Repita com qualquer massa restante.
Como fazer cobertura
Enquanto os biscoitos de gengibre esfriam, faça a cobertura. Adicione todos os ingredientes em uma tigela média e bata até ficar homogêneo e brilhante.
Se a consistência for muito espessa, adicione mais xarope de milho; transfira para um saco de confeitar com bico fino ou mergulhe os biscoitos de gengibre na cobertura.
Você também pode escová-los ou dividir a cobertura em tigelas separadas e adicionar o corante alimentício conforme desejar, pintá-los com um pincel ou espalhá-los com uma faca ou com as costas de uma colher.
Deixe a cobertura secar nos biscoitos por pelo menos algumas horas antes de embalá-los em caixas de presente ou latas de biscoitos. Os biscoitos de gengibre duram 2 semanas quando selados em um recipiente hermético, mas são melhor consumidos frescos.
Empilhe-os entre folhas de papel manteiga para preservar as decorações.
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Receita
Biscoitos de gengibre fáceis
Ferramentas
Ingredientes
- 1-½ varas manteiga sem sal , suavizado
- 1 xícara açúcar mascavo ou light , embalado e nivelado
- ⅔ xícara açúcar branco
- 563 g (4 ½ xícara) de farinha de trigo (colher e nivelar com as costas de uma faca) mais ½ xícara adicional para enrolar
- 1 ½ colheres de chá fermento em pó
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa gengibre moído
- ½ colher de chá noz-moscada ralada na hora ou noz-moscada moída
- ½ colher de chá pimenta da Jamaica terrestre
- 1 colher de sopa canela em pó
- ½ colher de chá cravo-da-índia
- ½ colher de chá sal kosher
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- ½ xícara melaço não sulfurado , como a marca da vovó
- 1 Colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 1 Laranja raspado e espremido (¼ xícara de suco) limão
Para a cereja:
- 1 xícara açúcar em pó
- 2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa ou conforme necessário leite evaporado quente , leite integral quente ou água quente
- ¼ colher de chá xarope de milho leve
Instruções
- Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica portátil ou a tigela de uma batedeira com batedeira, bata a manteiga, as raspas e os açúcares em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos, raspando as laterais com um espátula conforme necessário.
- Enquanto isso, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o gengibre, a noz-moscada, a pimenta da Jamaica e a canela em uma tigela média; deixou de lado. Em outra tigela, misture os ovos, o melaço, o suco de laranja e o extrato de baunilha.
- Quando a manteiga e o açúcar estiverem integrados, abaixe a velocidade da batedeira, acrescente a mistura de ovos, batendo bem, raspando as laterais com uma espátula conforme necessário, em seguida adicione a mistura de farinha em 3 porções, batendo até incorporar bem após cada adição. A massa ficará bem densa e levemente seca ao toque.
- Retire a tigela da máquina. Divida a massa do biscoito em três porções, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite; esta etapa tornará mais fácil terminar de estender a massa quando ela esfriar. Isso também significa que você só terá metade da massa esquentando enquanto a enrola. (É muito tempo, eu sei, mas você quer que sua massa de biscoito seja manejável e mantenha sua forma quando os biscoitos estiverem assando, e você não conseguirá isso a menos que tenha uma massa sólida e resfriada).
- Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 graus F – forre três assadeiras com pergaminho; deixou de lado. Retire a massa do biscoito da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos antes de enrolar. Usando um rolo, abra a massa do biscoito sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de ¼ de polegada.
- Usando seus cortadores de biscoitos favoritos, corte tantos formatos quanto a massa permitir e transfira-os cuidadosamente para as assadeiras, separando-os com 1 cm de distância. Se a massa ficar muito mole, leve-a novamente ao freezer até ficar firme. Guarde todas as sobras e mantenha-as frias na geladeira antes de enrolar novamente.
- Asse até que os centros estejam inchados e as bordas crocantes, cerca de 10–12 minutos. Deixe os biscoitos repousarem na assadeira até ficarem firmes o suficiente, cerca de 2 minutos, depois transfira os biscoitos para uma gradinha e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de decorar. Repita com qualquer massa restante.
Como fazer cobertura
- Enquanto os biscoitos de gengibre esfriam, faça a cobertura. Em uma tigela média, adicione todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo e brilhante. Se a consistência for muito espessa, adicione um pouco mais de xarope de milho; transfira para um saco de confeitar com bico fino ou mergulhe os biscoitos de gengibre na cobertura.
- Você também pode escová-los ou dividir a cobertura em tigelas separadas e adicionar o corante alimentício conforme desejar, pintá-los com um pincel ou espalhá-los com uma faca ou com as costas de uma colher. Deixe a cobertura secar nos biscoitos por pelo menos algumas horas antes de embalá-los em caixas de presente ou latas de biscoitos. Os biscoitos de gengibre duram 2 semanas quando selados em um recipiente hermético, mas são melhor consumidos frescos; empilhe-os entre folhas de papel manteiga para preservar as decorações.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.