Estes Muffins Streusel de Mirtilo são uma deliciosa opção de café da manhã ou lanche do meio-dia que irá satisfazer qualquer desejo; são feitos com mirtilos frescos e cobertos com uma cobertura streusel doce e crocante.
Além disso, a receita é fácil e simples e pode ser feita com mirtilos congelados ou desidratados!
Como fazer muffins Streusel de mirtilo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Misture a farinha, os açúcares e a canela em uma tigela pequena. Misture a manteiga amolecida com os dedos até ficar uniformemente umedecida com migalhas grandes e médias.; mantenha na geladeira até que seja necessário.
Pré-aqueça o forno a 375 °F. Linha a Forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel. Pulverize a panela e os forros com spray de cozinha antiaderente. Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela média. Na batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga amolecida e o açúcar até obter um creme claro e fofo por cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, raspando as laterais da tigela e mexendo bem a cada adição. Por fim, acrescente o extrato de baunilha e as raspas de limão. Adicione a mistura de farinha, alternando com o leitelho, batendo até incorporar (a massa ficará grossa).
Em outra tigela, misture os mirtilos com 2 colheres de chá de farinha (isso evitará que afundem). Adicione os mirtilos à massa e misture delicadamente com uma espátula de borracha até distribuir uniformemente. Não misture demais! Divida a massa uniformemente em cada xícara da forma de muffin preparada, enchendo-as quase completamente, e divida a cobertura streusel entre os muffins, pressionando levemente (o muffin ficará cheio).
Asse os Muffins Streusel de Mirtilo por cerca de 25 a 27 minutos ou até que um testador inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos antes de desenformar. Passe uma faca ao redor da borda de cada muffin para soltá-lo da assadeira, se necessário, e depois transfira os Muffins Streusel de Blueberry para uma gradinha para esfriar completamente.
Sirva imediatamente ou guarde os Muffins Streusel de Blueberry resfriados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2 dias ou na geladeira por até 1 semana. Divirta-se!
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Receita
Muffins fáceis de streusel de mirtilo
Ferramentas
Ingredientes
Para os muffins de mirtilo
- 270 g (2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá sal kosher
- ½ xícara óleo de abacate , óleo de uva, óleo de girassol prensado, óleo de canola ou 1 barra de manteiga sem sal, amolecida
- ½ xícara açúcar granulado
- ½ xícara açúcar mascavado claro
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- ½ xícara soro de leite coalhado , leite batido ou azedo
- 1-½ copos mirtilos frescos (você pode substituir por qualquer fruta que tiver em mãos)
- 2 colheres de sopa turbinado açúcar
- Raspas de 1 Limão
Para o Streusel:
- 2 colheres de sopa manteiga sem sal derretido
- 4 colheres de sopa açúcar mascavado claro
- 4 colheres de sopa açúcar granulado
- ¼ xícara farinha de trigo
- ½ colher de chá canela em pó
Instruções
Para o Streusel:
- Em uma tigela pequena, misture a farinha, os açúcares, a canela e as raspas. Trabalhe na manteiga derretida com os dedos até umedecer uniformemente; mantenha na geladeira até que seja necessário.
Para os Muffins de Mirtilo:
- Pré-aqueça o forno a 375 °F. Forre uma (2) forma de muffin para 12 xícaras com forros de papel. Pulverize a panela e os forros com spray de cozinha antiaderente. Em uma tigela média, peneire a farinha e o bicarbonato.
- Na tigela grande, misture o óleo de abacate e os açúcares até misturar bem, cerca de 1 minuto. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, raspando as laterais da tigela e mexendo bem a cada adição. Por fim, acrescente o extrato de baunilha e as raspas de limão.
- Aos poucos, adicione a mistura de farinha, alternando com o leitelho, mexendo até incorporar bem (a massa ficará bem grossa). Adicione os mirtilos à massa e misture delicadamente com uma espátula de borracha até distribuir uniformemente. Não misture demais!
- Divida a massa uniformemente em cada xícara da forma de muffin preparada, enchendo-as quase completamente, e polvilhe a mistura streusel uniformemente sobre os muffins.
- Asse os muffins Streusel de mirtilo por cerca de 25 a 30 minutos ou até que um testador inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por pelo menos 10 minutos antes de desenformar. Em seguida, transfira os muffins Streusel de mirtilo para uma gradinha para esfriar completamente.
- Se necessário, passe uma faca ao redor da borda de cada muffin de streusel de mirtilo para soltá-lo da assadeira. Sirva imediatamente ou guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Aproveitar!
Notas
- Como fazer o Leitelho Caseiro: Adicione 4 colheres de chá de limão fresco, lima ou vinagre branco destilado a um copo medidor e adicione leite suficiente para perfazer 1 xícara do líquido total; mexa bem e deixe descansar por 5 minutos (a mistura começará a coalhar). Use conforme necessário em uma receita ou cubra e leve à geladeira até que seja necessário.
- Use uma combinação de óleo de abacate e manteiga sem sal – para obter umidade e sabor.
- Não exagere na hora de mixar; misture até combinar. Antes de incorporar os mirtilos, misture-os com um pouco de farinha; sem ele, eles irão afundar nas forminhas de muffin. Não os cozinhe demais.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.