Jeśli lubisz ciasto kokosowe, pokochasz ten przepis na lekkie, cudownie wilgotne i pełne smaku ciasto. Zrobiliśmy to ciasto na drugie urodziny naszego syna – uwielbia kokos i Człowiek Pająk, 😊 postanowiliśmy więc zrobić tort kokosowy z motywem Spider-Mana!
To ciasto kokosowe to prawdziwy hit, a do tego niezwykle łatwe w przygotowaniu. Składa się z dwóch warstw miękkiego, wilgotnego i delikatnego ciasta z białego kokosa pokrytego gęstym lukrem z serka kokosowego.
W cieście jest niesłodzony wiórki kokosowe i jest go mnóstwo, co czyni go wymarzonym deserem miłośnika kokosa. Jeśli nie masz dość kokosa, to ciasto jest dla Ciebie!
Skocz do:
Jak zrobić ciasto kokosowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej go do 350 ° F. Spryskaj dwie 9-calowe formy do ciasta nieprzywierającym sprayem do gotowania i wyłóż pergaminem. Odłożyć na bok. W średniej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia 2x; Wsypać wiórki kokosowe i odstawić.
Umieść olej z awokado, niesolone masło, sól i cukier w misie wysokowydajnego miksera wyposażonego w łopatkę i ubijaj na średniej prędkości, aż uzyskasz kremową i puszystą masę, około 5 minut — ubijaj ekstrakt kokosowy.
W razie potrzeby zeskrob z boków i z dna miski. Ubijaj białka, aż dobrze się połączą, około 1 minuty. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej.
Zeskrob miskę i trzepaczkę, dodaj suche składniki i mleko kokosowe i ubijaj do połączenia przez około 20 sekund (nie mieszaj ciasta!). Za pomocą gumowej szpatułki składamy całość ręcznie, tak aby na dnie miski nie pozostały grudki.
Wlać ciasto do przygotowanej formy i wygładzić wierzch metalową szpatułką. Stuknij raz lub dwa razy pełnymi tortownicami o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
Ciasto powinno wyglądać równomiernie na patelniach. Upiecz kokos ciastoe(s) przez około 20 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta. Studzimy na blaszce na kratce przez 5 minut, wyjmujemy na kratkę, zdejmujemy papier i całkowicie studzimy.
Jak zrobić lukier z serka kokosowego
W misie miksera elektrycznego utrzyj masło, serek śmietankowy i mleko kokosowe, aż uzyskasz kremową i dobrze połączoną masę. Stopniowo dodawaj cukier cukierniczy i ubijaj ekstrakt kokosowy. Jeżeli lukier jest zbyt gęsty, dodać 1 łyżkę mleka kokosowego.
Jak składać i dekorować
Umieść 4 paski papieru pergaminowego wokół krawędzi foremki lub talerza na ciasto kokosowe. Odwróć dolną warstwę 1 ciasto tak aby wypukła strona była skierowana w dół i dotykała tortownicy. Wierzch równomiernie posmaruj serkiem śmietankowym i polewą kokosową.
Następnie przykryj drugą warstwą ciasta i posmaruj pozostałym lukrem wierzch i boki. (Do nałożenia lukru zalecamy szpatułkę do lukru i skrobaczkę stołową do wygładzenia boków)
Tort posypujemy wiórkami kokosowymi i rozprowadzamy po bokach. Ciasto kokosowe najlepiej smakuje w dniu przygotowania, ale można je przechowywać w lodówce w pojemniku z kopułą na ciasto do 5 dni.
Powiązane przepisy:
- Ciasto Marchewkowe Z Serkiem Kremowym
- Odwrócone ciasto ananasowe
- Ciasto Red Velvet z polewą z serka kokosowego
- Ciasto czekoladowe z lukrem mokka
- Ciasto Marmurowe
Przepis
Łatwe ciasto kokosowe
Tools
Składniki
- 250 g (2 szklanki) mąki uniwersalnej
- 1 łyżka stołowa niealuminiowy proszek do pieczenia
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 120 ml (½ szklanki) oleju z awokado lub oleju z pestek winogron
- 56.5 g (½ sztyftu/ 4 łyżki) niesolonego masła, miękkiego
- 315 g (1-½ szklanki) granulowanego cukru
- 6 duże białka jaj , w temperaturze pokojowej
- 200 ml (¾ szklanki) pełnotłustego, niesłodzonego mleka kokosowego, takiego jak Goya Brand, w temperaturze pokojowej
- 30 ml (2 łyżki) ekstraktu kokosowego lub klarownej wanilii
- 60 g (1 szklanka) niesłodzonego lub słodzonego pełnotłustego wiórka kokosowego
Na polewę kokosowo-serową:
- 113 g (1 sztyft) niesolone masło Zmiękczony, ale wciąż chłodny w dotyku, nie powinien być miękki i papkowaty.
- 1 (8 uncji) serek śmietankowy, w temperaturze pokojowej (pełnotłusty)
- 250 g (2 szklanki) cukru pudru
- 15 ml (1 łyżka) czystego ekstraktu kokosowego lub czysta wanilia
- 15 ml (1 łyżka stołowa) pełnotłustego mleka kokosowego
- 60 g (1 szklanka) niesłodzonych wiórków kokosowych (pełnotłustych)
Instrukcje
- Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej go do 350 ° F. Spryskaj dwie 9-calowe formy do ciasta nieprzywierającym sprayem do gotowania i wyłóż pergaminem. Odłożyć na bok. W średniej misce przesiej mąkę i proszek do pieczenia 2x; Wsypać wiórki kokosowe i odstawić.
- Umieść olej z awokado, niesolone masło, sól i cukier w misie wysokowydajnego miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek i ubijaj na średniej prędkości, aż masa będzie kremowa i puszysta, przez około 5 minut – dodaj ekstrakt kokosowy.
- W razie potrzeby zeskrob z boków i z dna miski. Ubijaj białka, aż dobrze się połączą, około 1 minuty. Zmniejsz prędkość miksera do niskiej. Zeskrob miskę i ubijak, dodaj suche składniki, dodaj mleko kokosowe i ubijaj, aż składniki się połączą, około 20 sekund (nie mieszaj ciasta!). Za pomocą gumowej szpatułki składamy całość ręcznie, tak aby na dnie miski nie pozostały grudki.
- Wlać ciasto do przygotowanej formy i wygładzić wierzch metalową szpatułką. Stuknij raz lub dwa razy pełnymi tortownicami o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. Ciasto powinno wyglądać równomiernie na patelniach.
- Piecz ciastka kokosowe przez około 20 do 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta. Studzić w formie na kratce przez 5 minut, wyjąć na kratkę, zdjąć papier i całkowicie ostudzić.
Jak zrobić kremowy lukier kokosowy:
- W misie miksera elektrycznego utrzyj masło, serek śmietankowy i mleko kokosowe, aż uzyskasz kremową i dobrze połączoną masę. Stopniowo dodawaj cukier cukierniczy, a następnie dodaj ekstrakt kokosowy. Jeżeli lukier jest zbyt gęsty, dodać 1 łyżkę mleka kokosowego.
Jak składać i dekorować
- Umieść 4 paski papieru pergaminowego wokół krawędzi foremki lub talerza na ciasto kokosowe. Odwróć dolną warstwę 1 ciasta tak, aby wypukła strona była skierowana w dół i dotykała tortownicy.
- Wierzch równomiernie posmaruj kremową polewą kokosową. Następnie przykryj drugą warstwą ciasta i posmaruj pozostałym lukrem wierzch i boki. (Do nałożenia lukru zalecamy szpatułkę do lukru i skrobaczkę do wygładzenia boków) Wierzch ciasta posyp wiórkami kokosowymi i nałóż na boki. Ciasto najlepiej smakuje w dniu upieczenia, ale można je przechowywać w pojemnik z ciastem w lodówce do 5 dni.
Uwagi
- Do suchej miarki wsypać mąkę i nadmiar wyrównać grzbietem noża. (Miarka bezpośrednio z torebki ubija mąkę, w wyniku czego powstaje suche ciasto.) To ciasto kokosowe zawdzięcza swój smak czystemu ekstraktowi wanilii i klarownej wanilii.
- Warstwy ciasta kokosowego można przygotować dzień wcześniej; owinąć schłodzone warstwy folią plastikową i aluminiową i przechowywać je w temperaturze pokojowej przez noc. Ciasto kokosowe można również złożyć i zamrozić dzień przed podaniem, przykryć kopułą i wstawić do lodówki na noc.
- Przed podaniem odstaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę.
- Wbij drewniany szpikulec lub wykałaczkę w środek ciasta i sprawdź, czy wyjdzie czysty; jeśli tak, ciasto jest gotowe. Można również zauważyć, że ciasto odchodzi od brzegów patelni. Kiedy nabierzesz więcej wprawy, będziesz mógł stwierdzić, czy ciasto jest upieczone, po lekkim naciśnięciu wierzchu i poczuciu lekkiego sprężystości.
- Po rozmrożeniu ciasto kokosowe wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Ten krok jest opcjonalny, ale pomaga warstwom lukru i ciasta zachować swój kształt, dzięki czemu powstają czyste plasterki.
- Upewnij się, że używasz bloków serka śmietankowego, a nie pasty z serka śmietankowego.
3 skuteczne wskazówki do zapamiętania: Utrzyj masło z cukrem, dodawaj po jednym jajku i na przemian dodawaj mąkę i płyn.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.