Istnieje niezliczona ilość sposobów wykonania Chipa Guazu, ale ten przepis stał się ulubionym przepisem mojej rodziny! Początkowo postępowałem według tradycyjnego sposobu wytwarzania Chipa Guazu bez mąki kukurydzianej.
Stwierdziłem jednak, że brakowało mu bardziej serdecznej konsystencji i bogatego smaku sera, jakiego oczekiwałem. Wtedy postanowiłem poeksperymentować i wprowadzić pewne zmiany.
Dodanie do ciasta mąki kukurydzianej Quaker, smażonej cebuli i dodatkowego sera wydawało się świetnym pomysłem. I chłopcze, miałem rację! Nowa wersja była bardziej stabilna i pełna smaku.
Mąka kukurydziana dodała wspaniałej konsystencji, a dodatkowy ser i smażona cebula wzmocniły smak do perfekcji. Jeśli jesteś zainteresowany wypróbowaniem mojej pierwszej wersji, koniecznie sprawdź moją Autentyczny Chipa Świetny przepis.
Jak zrobić Chipa łał
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350°C i umieść ruszt piekarnika na środku. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 175 x 13 cali masłem, upewniając się, że wszystkie boki i rogi są dobrze pokryte.
Posyp równomiernie mąką kukurydzianą na natłuszczonym naczyniu do pieczenia, pokrywając dno i boki. Delikatnie strząśnij nadmiar mąki kukurydzianej z naczynia. Przygotowane naczynie do pieczenia odłóż na bok.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i sól na patelnię i smaż, aż staną się miękkie i przezroczyste; nie pozwól im się zrumienić przez około 5 do 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj połowę mleka. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Dodaj jajka i pozostałe mleko do blendera lub robota kuchennego i miksuj przez 3 minuty, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj świeżą kukurydzę do blendera i pulsuj przez około 10 do 15 sekund, tylko tyle, aby rozbić ziarna kukurydzy. Uważaj, aby nie przesadzić; chcesz zachować teksturę kukurydzy.
Przenieś zmiksowaną mieszankę kukurydzianą do dużej miski, dodaj mąkę kukurydzianą i schłodzoną mieszaninę cebuli. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Wymieszaj ser, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzony w cieście.
Do przygotowanej formy do pieczenia wlać ciasto kukurydziane, równomiernie je rozprowadzając. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 50 do 60 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta stanie się złocistobrązowy, a próbnik ciasta lub wykałaczka będzie czysta od środka. Po upieczeniu ustawić Chipa Guazú odstawić do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
Powiązane przepisy
- Autentyczny Chipa Guazu
- Zdrowy suflet kukurydziany
- Muffinki z sufletem kukurydzianym
- Łyżka
- Pikantny chleb kukurydziany z serem i nasionami anyżu
- Sopa So'o „Zapiekanka z wołowego chleba kukurydzianego”
Przepis
Łatwo Chipa Guazu
Tools
Składniki
- 2 duże cebule , Posiekane
- 150 g masło lub ½ szklanki oleju słonecznikowego lub dowolnego oleju o neutralnym smaku
- 500 g pokruszony ser do smażenia, taki jak Queso Panela lub queso Blanco
- 1 kubek (250 ml) pełnego mleka
- 6 duże jajka , dobrze pobity
- 1 łyżeczka Sól koszerna (do smaku)
- 1 kubek (160g) Mąka kukurydziana żółta Quaker
- 36 oz świeża kukurydza , rozmrożona mrożona kukurydza lub kukurydza w puszkach z pełnymi ziarnami
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°C i umieść ruszt piekarnika na środku. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 175 x 13 cali masłem, upewniając się, że wszystkie boki i rogi są dobrze pokryte. Posyp równomiernie mąką kukurydzianą na natłuszczonym naczyniu do pieczenia, pokrywając dno i boki. Delikatnie strząśnij nadmiar mąki kukurydzianej z naczynia. Przygotowane naczynie do pieczenia odłóż na bok.
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i sól na patelnię i smaż, aż staną się miękkie i przezroczyste; nie pozwól im się zrumienić przez około 5 do 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj połowę mleka. Odstawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Dodaj jajka i pozostałe mleko do blendera lub robota kuchennego i miksuj przez 3 minuty, aż składniki dobrze się połączą.
- Dodaj świeżą kukurydzę do blendera i pulsuj przez około 10 do 15 sekund, tylko tyle, aby rozbić ziarna kukurydzy. Uważaj, aby nie przesadzić; chcesz zachować teksturę kukurydzy.
- Przenieś zmiksowaną mieszankę kukurydzianą do dużej miski, dodaj mąkę kukurydzianą i schłodzoną mieszaninę cebuli. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Wymieszaj ser, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzony w cieście.
- Do przygotowanej formy do pieczenia wlać ciasto kukurydziane, równomiernie je rozprowadzając. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 50 do 60 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta stanie się złocistobrązowy, a próbnik ciasta lub wykałaczka będzie czysta od środka. Po upieczeniu ustawić Chipa Guazú odstawić do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.