Jeśli szukasz owocowej wersji klasycznej bułki Hot Cross Buns, ta pomarańczowa bułka jest właśnie tym, czego szukasz!
Jest idealny na okres Wielkiego Postu, zwłaszcza Wielki Piątek; Przepis uzupełnia także mieszanka przypraw, suszonych rodzynek oraz pikantnej skórki pomarańczy i cytryny.
Skórka pomarańczowa i rodzynki dodają dodatkowego owocowego smaku, dzięki czemu ten przepis różni się od klasycznej wersji.
Te bułeczki są również zwieńczone tradycyjnym krzyżem wykonanym z pasty z białej mąki, symbolizującym ukrzyżowanie Jezusa, i są lekko glazurowane konfiturą morelową, aby uzyskać słodki i lepki finisz.
Niezależnie od tego, czy są podawane na ciepło z piekarnika, czy też zapiekane na śniadanie, te bułeczki Orange Hot Cross z pewnością Cię zadowolą i staną się nowym wielkanocnym klasykiem w Twoim domu.
Aby zapoznać się z bardziej klasycznym przepisem na gorącą bułkę krzyżową, sprawdź nasz przepis Klasyczne gorące bułeczki krzyżowe przepis.
Lub, jeśli szukasz zdrowszej alternatywy dla wielkanocnego poczęstunku, wypróbuj nasz Gorące bułki krzyżowe pełnoziarniste!
Jak zrobić pomarańczowe gorące bułeczki krzyżowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Połącz przesianą mąkę, cukier, przyprawy i sól na środku czystej powierzchni roboczej lub w 30 kwartach. Miska miksująca o standardowej masie. Zrób wgłębienie na środku mieszanki mąki.
Do wgłębienia dodać drożdże i ciepłe mleko i dobrze wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.
Do mokrej mieszanki dodać ubite jajka, następnie miękkie masło, ekstrakt waniliowy i miód. Zacznij dodawać mąkę, zaczynając od wewnętrznego brzegu dołka.
Po dodaniu około połowy mąki ciasto będzie się łączyć w kudłatą masę. Kontynuuj ugniatanie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 15 minut.
Do ciasta dodać rodzynki i skórkę pomarańczową i zagniatać, aż ciasto będzie równomiernie rozłożone. Uformuj ciasto w kulę.
Dużą, czystą miskę obficie posmaruj masłem i przenieś do niej kulę ciasta. Obróć kulę, aby pokryła się masłem, a następnie przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym.
Pozwól, aby ciasto wyrosło na ciepło, aż podwoi swoją objętość, około 1 do 1-½ godziny.
Posmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą i podziel je na 12 równych części (około 90–100 gramów każda) za pomocą skrobaczki lub ostrego noża.
Z każdego kawałka uformuj kulę i włóż ją do przygotowanej formy.
Przykryj patelnię szczelnie folią i przechowuj w lodówce do 1 dnia lub przykryj ciasto czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do ponownego wyrośnięcia, aż ponownie podwoi swoją objętość, około 1 do 1-½ godziny.
(dłużej jeśli ciasto było schłodzone). Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej go do 350 stopni.
Przygotuj nadzienie: W małej misce wymieszaj mąkę, cukier, miękkie masło i wanilię. Powoli dodawaj mleko, aż powstanie gładka pasta.
Przenieś pastę do torebki cukierniczej lub torebki zapinanej na zamek i wytnij w jednym rogu ⅓-calowy otwór. Rurociągi przebiegają przez środki kulek w jednym kierunku, a następnie ponownie w przeciwnym kierunku, tak aby każda kula miała krzyż.
Piec pomarańczowe gorące bułeczki krzyżowe, aż wyrosną i zarumienią się, od 25 do 30 minut. Wewnętrzna temperatura środkowej bułki powinna wynosić 190 stopni.
Podczas gdy bułki się pieczą, w średnim garnku na średnim ogniu ugotuj marmoladę pomarańczową lub konfiturę morelową i zalej wodą.
Mieszaj widelcem podczas gotowania, aż mieszanina stanie się cienką, błyszczącą cieczą, około 3 minut. Zdjąć z ognia. Po wyjęciu bułek z piekarnika równomiernie posmaruj syropem. Podawaj bułeczki Orange Hot Cross na gorąco, ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Powiązane przepisy
- Bułeczki z krzyżem na gorąco
- Chleb na torty
- Pełnoziarniste gorące bułeczki krzyżowe
- Pomarańczowe bułeczki Hot Cross
- chleb ziemniaczany
- Maca
- Telera Roll
Przepis
Łatwe pomarańczowe gorące bułeczki krzyżowe
Tools
Składniki
Dla bułek:
- 500g (4 kubki) mąka chlebowa lub uniwersalna łyżkowa , wyrównany i przesiany
- ¾ łyżeczki do herbaty Sajgon mielony cynamon
- ¼ łyżeczka gałka muszkatołowa świeżo tarty
- uszczypnąć piment
- 80g cukier granulowany
- 20g miód
- 10g (2-½ łyżeczki) Sól koszerna
- 80g niesolone masło zmiękczone do temperatury pokojowej
- 225 ml mleko pełne (100 F-115 F) lub w razie potrzeby
- 11g drożdże suszone instant
- 1 duże jajko Temperatura w pomieszczeniu
- 1 duże żółtko Temperatura w pomieszczeniu
- 60g winogrona nawodniony
- 15 ml czysty ekstrakt z wanilli
- Animusz z 2 pomarańczy
Na pastę krzyżową:
- 50g cukier
- 100g mąka
- ½ łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
- 40ml świeży sok pomarańczowy, mleko lub woda lub w razie potrzeby do przygotowania pasty nadającej się do pipetowania
- 50g masło niesolone , zmiękczony w temperaturze pokojowej
- skórka owocowa od ½ pomarańczy
Na glazurę morelową:
- 165g (½ szklanki) Marmolada pomarańczowa lub konfitury morelowe, takie jak Bonne Maman
- 2 łyżka stołowa woda
Instrukcje
- Połącz przesianą mąkę, cukier, przyprawy i sól na środku czystej powierzchni roboczej lub w 30 kwartach. Miska miksująca o standardowej masie. Zrób wgłębienie na środku mieszanki mąki. Do wgłębienia dodać drożdże i ciepłe mleko i dobrze wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą.
- Do mokrej mieszanki dodać ubite jajka, następnie miękkie masło, ekstrakt waniliowy i miód. Zacznij dodawać mąkę, zaczynając od wewnętrznego brzegu dołka.
- Po dodaniu około połowy mąki ciasto zacznie się łączyć w puszystą masę. Kontynuuj ugniatanie, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 15 minut. Do ciasta dodać rodzynki i skórkę pomarańczową i zagniatać do równomiernego rozłożenia. Uformuj ciasto w kulę.
- Dużą, czystą miskę obficie posmaruj masłem i przenieś do niej kulę ciasta. Obróć kulę, aby pokryła się masłem, a następnie przykryj miskę czystym ręcznikiem kuchennym. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 do 1-½ godziny.
- Posmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Wyłóż ciasto na czystą powierzchnię roboczą i podziel je na 12 równych części (około 90–100 gramów każda) za pomocą skrobaczki lub ostrego noża.
- Z każdego kawałka uformuj kulę i włóż ją do przygotowanej formy. Przykryj patelnię szczelnie folią i przechowuj w lodówce do 1 dnia lub przykryj ciasto czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw do ponownego wyrośnięcia, aż ponownie podwoi swoją objętość, około 1 do 1-½ godziny (dłużej, jeśli ciasto jest schłodzone). Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej go do 350 stopni.
- Przygotuj nadzienie: W małej misce wymieszaj mąkę, cukier, miękkie masło i wanilię. Powoli dodawaj mleko, aż powstanie gładka pasta. Przenieś pastę do rękawa cukierniczego lub torebki zapinanej na zamek i wytnij w jednym rogu ⅓-calowy otwór. Przeprowadź linie przez środki kulek w jednym kierunku, a następnie ponownie w przeciwnym kierunku, tak aby każda kula miała krzyż.
- Piec pomarańczowe gorące bułeczki krzyżowe, aż wyrosną i zarumienią się, od 25 do 30 minut. Wewnętrzna temperatura środkowej bułki powinna wynosić 190 stopni. Podczas gdy bułki się pieczą, w średnim garnku na średnim ogniu ugotuj marmoladę pomarańczową lub konfiturę morelową i zalej wodą. Mieszaj widelcem podczas gotowania, aż mieszanina stanie się cienką, błyszczącą cieczą, około 3 minut.
- Zdjąć z ognia. Zaraz po wyjęciu bułek z piekarnika równomiernie posmaruj je syropem. Podawaj bułeczki Orange Hot Cross na gorąco, ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.