Ciasto doskonale równoważy słodycz i bogactwo maślanki, kakao i kawałków czekolady. Niezależnie od tego, czy świętujesz specjalną okazję, czy szukasz poczęstunku, to ciasto czekoladowe z pewnością zrobi wrażenie.😋
Jak zrobić ciasto czekoladowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350° F. Wyłóż papierem pergaminowym (3) 9-calowe okrągłe foremki do ciasta lub spryskaj sprayem do pieczenia, posmaruj roztopionym masłem i posyp mąką.
W miska z mikser wyposażony w przystawkę do łopatek, utrzyj masło, olej z awokado, sól i cukier na dużej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta, przez około 2 minuty.
Zmniejsz prędkość do średniej, dodawaj po jednym jajku, następnie dodaj wanilię i dobrze wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj maślankę, likier czekoladowy i kawę. Do drugiej miski przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
Przy niskiej prędkości dodawaj na zmianę mieszaninę maślanki i mąkę, po trzecie, do miski miksera, zaczynając od mieszanki maślanki, a kończąc na mieszance mąki.
Mieszaj tylko do momentu wymieszania. Następnie dodaj kawałki czekolady i zagnieć ciasto gumową szpatułką, aby upewnić się, że zostało całkowicie wymieszane.
Rozłóż ciasto pomiędzy przygotowane formy i piecz na środku piekarnika przez 25 do 30 minut, aż wykałaczka będzie sucha. Studzimy przez 10 minut, wyjmujemy z foremek i całkowicie ostudzamy przed lukrem.
Jak zrobić Brigadeiro
Dodaj posiekaną czekoladę do średniej miski i odłóż na bok. W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu ubić skondensowane mleko i żółtka, aż się połączą. Delikatnie podgrzej mieszaninę do temperatury tuż poniżej wrzenia (170-175F); nie gotuj, bo jajko się zetnie.
Zdejmij z ognia i natychmiast wlej masę jajeczną na posiekaną czekoladę i wymieszaj, aż masa będzie gładka. Wymieszaj wanilię i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu przelać masę czekoladową do miski miska miksera stojącego z przystawką do łopatek.
Dodaj masło, ustaw mikser na średnią prędkość i ubijaj, aż masa będzie kremowa i gładka. Posmaruj ciasto czekoladowe według uznania. Cieszyć się!
Jak złożyć
Połóż 1 warstwę ciasta czekoladowego zaokrągloną stroną do dołu na środku tortownicy. Rozsmaruj brigadeiro za pomocą gorącego noża lub szpatułki do lukru. Włóż nóż pod gorącą wodę z kranu i osusz go ręcznikiem.
(Rozłóż wystarczającą ilość brigadeiro, aby utworzyć warstwę o grubości ¼ cala.)
Ostrożnie połóż kolejną warstwę na wierzchu, zaokrągloną stroną do dołu i powtórz. Przykryj pozostałą warstwą i posmaruj pozostałym brigadeiro wierzchem i bokami ciasta, w razie potrzeby ponownie podgrzewając nóż.
Delikatnie wciśnij płatki czekoladowe w boki i górną powierzchnię ciasta czekoladowego lub po prostu posyp kakao. Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
- Ciasto Czekoladowe
- Ciasto bananowe
- Ciasto ananasowe do góry nogami
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto Kokosowe
Przepis
Łatwe Ciasto Czekoladowe
Składniki
Ciasto Czekoladowe:
- ½ kubek olej z awokado lub olej z pestek winogron
- 1 trzymać niesolone masło , temperatura pokojowa
- 1 kubek niesłodzone kakao w proszku
- 3 duże jajka , temperatura pokojowa
- 212 g (1 szklanka) granulowanego cukru
- 200 g (1 szklanka) jasnobrązowego cukru
- 2 kubki uniwersalna mąka łyżkowa , wyrównany i przesiany
- 2 łyżeczki do herbaty soda oczyszczona
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 Łyżka stołowa Likier czekoladowy , takie jak Godiva
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 1 kubek maślanka , wstrząśnięty
- 1 kubek świeżo parzona kawa lub wrząca woda
- 1 łyżka stołowa czystego ekstraktu waniliowego
Na polewę czekoladową:
- 1 (14 uncji) pełnotłuste mleko skondensowane
- 2 duże żółtko , w temperaturze pokojowej
- 240 g niesłodzona czekolada , Posiekane
- 15 ml (1 łyżka) czystego ekstraktu waniliowego
- 220 g (2 kostki) niesolonego masła w temperaturze pokojowej
Instrukcje
Ciasto Czekoladowe:
- Rozgrzej piekarnik do 350° F. Wyłóż pergaminem (3) 9-calowe okrągłe foremki do ciasta lub spryskaj sprayem do pieczenia, posmaruj roztopionym masłem, a następnie posyp mąką.
- W misie miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek utrzyj masło, olej z awokado, sól i cukier na dużej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta, przez około 2 minuty. Zmniejsz prędkość do średniej, dodawaj po jednym jajku, następnie dodaj wanilię i dobrze wymieszaj.
- W osobnej misce wymieszaj maślankę, likier czekoladowy i kawę. W drugiej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Przy niskiej prędkości dodawaj na zmianę mieszaninę maślanki i mąkę, po trzecie, do miski miksera, zaczynając od mieszanki maślanki, a kończąc na mieszance mąki.
- Mieszaj tylko do momentu wymieszania. Następnie dodaj kawałki czekolady i zagnieć ciasto gumową szpatułką, aby upewnić się, że zostało całkowicie wymieszane.
- Rozłóż ciasto pomiędzy przygotowane formy i piecz na środku piekarnika przez 25 do 30 minut, aż wykałaczka będzie sucha. Studzimy przez 10 minut, wyjmujemy z foremek i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru.
Na polewę czekoladową:
- Do średniej miski dodaj posiekaną czekoladę i odłóż na bok.
- W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu ubić skondensowane mleko i żółtka, aż się połączą. Delikatnie podgrzej mieszaninę do temperatury nieco poniżej temperatury wrzenia (170-175 stopni F), nie gotuj, bo jajko się zetnie. Zdejmij z ognia i natychmiast wlej masę jajeczną na posiekaną czekoladę i wymieszaj, aż masa będzie gładka. Wymieszaj wanilię i pozostaw do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu przenieś masę czekoladową do miski miksera stojącego z przystawką do mieszania. Dodaj masło, ustaw mikser na średnią prędkość i ubijaj, aż masa będzie kremowa i gładka. Posmaruj czekoladowe babeczki według uznania. Cieszyć się!
Jak złożyć
- Połóż 1 warstwę ciasta czekoladowego zaokrągloną stroną do dołu na środku tortownicy. Rozprowadź lukier za pomocą gorącego noża do palet lub szpatułki do lukru: Włóż nóż pod gorącą wodę z kranu i osusz ręcznikiem. (Rozsmaruj tyle lukru, aby utworzyć warstwę o grubości XNUMX/XNUMX cala.) Ostrożnie połóż kolejną warstwę na wierzchu, zaokrągloną stroną do dołu i powtórz czynność. Przykryj pozostałą warstwą i rozsmaruj pozostały lukier na wierzchu i bokach ciasta, w razie potrzeby ponownie podgrzewając nóż. Delikatnie wciśnij płatki czekolady w boki i górną powierzchnię ciasta lub po prostu posyp kakao. Cieszyć się!
Uwagi
- Jak zrobić domową maślankę: dodaj 4 łyżeczki świeżego octu cytrynowego, limonkowego lub białego destylowanego do szklanej miarki i dodaj tyle mleka, aby uzyskać 1 szklankę całego płynu; wymieszać i odstawić na 5 minut (masa zacznie się ścinać). Następnie użyj zgodnie z przepisem.
- Przykryj i przechowuj w lodówce wszelkie resztki na maksymalnie 5 dni, pamiętając o przywróceniu ciasta czekoladowego do temperatury pokojowej przed podaniem.
- Nie przesadzaj, jeśli chodzi o miksowanie; mieszaj aż do połączenia.
- Nie rozgotowuj ich.
- Z tego przepisu na ciasto czekoladowe można również przygotować 24 babeczki (czas pieczenia powinien wynosić od 25 do 30 minut), Arkusz czekolady 9 x 13 cali ciasto (30 i 35 minut) lub ciasto z pół blachy o wymiarach 13 x 18 cali (20 i 25 minut)
- Czas potrzebny, aby brigadeiro osiągnął gęstą konsystencję przypominającą mus, zależy od temperatury w Twojej kuchni. Możesz wstawić go do lodówki na bardzo krótko, mieszając co kilka minut, aż zgęstnieje – uważaj tylko, aby nie chłodzić zbyt długo, w przeciwnym razie lukier może stać się zbyt gęsty, aby się rozsmarował.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.