Delektuj się duchem tej pory roku🎄dzięki tym cytrusowym meksykańskim ciasteczkom weselnym.
Idealny towarzysz herbaty Kolega Gotowany, kawą lub herbatą, te rozpływające się w ustach ciasteczka są pokryte cukrem pudrem, pełne kokosowego i cierpkiego cytrynowego smaku i charakteryzujące się odpowiednią słodyczą.
Te meksykańskie ciasteczka ślubne to idealna przekąska lub deser. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Więcej ciasteczek inspirowanych orzechami pekan znajdziesz w tych przepisach: Ciasteczka z orzechami pekan i śnieżkami, Figowe ciasteczka z orzechami pekan, Ciasteczka Owsiane Z Orzechami Kokosowymi i Pekanami, Ciasteczka Czekoladowe Z Owsiankami, Idealne ciasteczka czekoladowe, Ciasteczka owsiane z rodzynkami.
Jak zrobić meksykańskie ciasteczka ślubne
Uwaga: Pełna instrukcja znajduje się na karcie przepisu poniżej.
Ustaw stojaki w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika i rozgrzej do 350 stopni F. Rozłóż orzechy pekan na otoczonej blasze do pieczenia i piecz, aż lekko się ściemni, około 10 minut; pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Przenieść do robota kuchennego i pulsować, aż będzie drobno zmielony - nie przesadzaj, bo nie chcesz pasty.
W średniej misce wymieszaj 1 cukier puder, mąkę, sól, wanilię, skórkę z limonki, kokos i mielone orzechy pekan; Pokrój masło w mieszankę mąki za pomocą noża do ciasta lub dwóch widelców, aż dobrze się połączy.
Przełóż ciasto do średniej miski, szczelnie przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Jeśli chłodziło się przez ponad 3 godziny, pozwól mu odstawić w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut, a następnie uformować kulki.
Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce. Rozgrzej piekarnik do 350°F. Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym; odłożyć na bok.
Nałóż mieszaninę na zaokrąglone krążki wielkości łyżki stołowej, zwiń je w dłoniach w kulki i ułóż je na przygotowanych blachach do pieczenia w odległości co najmniej 1 do 2 cali od siebie.
Piec, zmieniając położenie patelni w połowie, aż do uzyskania lekko złotego koloru na dnie, 15 do 20 minut.
(Czekając, aż inne meksykańskie ciasteczka ślubne się upieczą, włóż przygotowane blachy do pieczenia z ciasteczkami do zamrażarki; zmniejsza to nadmierne rozprzestrzenianie się).
Pozostaw meksykańskie ciasteczka ślubne do ostygnięcia na blasze do pieczenia na około 5 minut, a następnie delikatnie obtocz je w cukrze cukierniczym, aby dokładnie je pokryły. Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z ciasteczkami, ponieważ są one bardzo delikatne.
Następnie umieść ciasteczka na stojakach z drutu, aby całkowicie ostygły; najlepiej robić to na drucianej kratce, aby cukier puder nie zawilgotniał. Gdy całkowicie ostygnie, ponownie obtocz je z cukrem pudrem.
Więcej przepisów na ciasteczka:
- Ciasteczka z odciskami palców Gujawa
- Ciasteczka z masłem orzechowym
- Czekoladowe ciasteczka z odciskami palców i Dulce de leche
- Miękkie ciasteczka z melasą
- Ciasteczka z masłem orzechowym
Przepis
Łatwe meksykańskie ciasteczka ślubne
Składniki
- 226 g (2 paluszki lub ½ szklanki) niesolonego masła, miękkiego
- 65 g 1 szklanka cukru pudru plus około 1 filiżanki więcej do posypania
- 1 łyżka stołowa ekstrakt waniliowy
- 250 g 2 filiżanki uniwersalne mąki , przełożyć łyżką do miarki i wypoziomować
- 38 g ½ szklanki niesłodzonych wiórków kokosowych
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa świeża skórka z limonki lub cytryny
- 85 g ⅔ szklanki orzechów pekan drobno posiekane
Instrukcje
- Ustaw stojaki w górnej i dolnej jednej trzeciej części piekarnika i rozgrzej do 350 stopni F. Rozłóż orzechy pekan na otoczonej blasze do pieczenia i piecz, aż lekko się przyciemnią, około 10 minut; pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przenieś do robota kuchennego i pulsuj, aż będzie drobno zmielony – nie przesadzaj, ponieważ nie chcesz, aby powstała pasta.
- W średniej misce wymieszaj 1 cukier puder, mąkę, sól, wanilię, skórkę z limonki, kokos i mielone orzechy pekan; Pokrój masło w mieszankę mąki za pomocą noża do ciasta lub dwóch widelców, aż dobrze się połączy. Przełóż ciasto do średniej miski, szczelnie przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
- Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, upewnij się, że ciasto na ciasteczka ma temperaturę pokojową przez co najmniej 30 minut, zanim uformujesz je w kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce. Rozgrzej piekarnik do 350°F i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym; odłożyć na bok.
- Łyżką formuj zaokrąglone placki wielkości łyżki stołowej i tocz w dłoniach kulki, które układaj na przygotowanych blachach do pieczenia w odległości co najmniej 1–2 cali od siebie. Piec, zmieniając położenie patelni w połowie, aż do uzyskania lekko złotego koloru na dnie, 15 do 20 minut. (W oczekiwaniu na upieczenie pozostałych meksykańskich ciasteczek weselnych włóż przygotowane blachy do pieczenia z ciasteczkami do zamrażarki; zmniejszy to nadmierne rozprzestrzenianie się ciasta).
- Pozwól, aby meksykańskie ciasteczka ślubne ostygły na blasze do pieczenia przez około 5 minut, a następnie delikatnie obtocz je w cukrze cukierniczym, aby dokładnie je pokryły. Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z ciasteczkami, ponieważ są one bardzo delikatne. Następnie umieść ciasteczka na stojakach z drutu, aby całkowicie ostygły; najlepiej na drucianej kratce, żeby cukier puder nie zawilgotniał. Gdy całkowicie ostygnie, ponownie obtocz je z cukrem pudrem.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.