Ten przepis na ciasteczka Linzer szybko stanie się Twoim ulubionym przepisem na ciasteczka. Są łatwe w przygotowaniu, smakują wyśmienicie i zachowują formę podczas pieczenia.
Te orzechowe, maślane i owocowe ciasteczka Linzer to eleganckie i proste ciasteczka świąteczne lub walentynkowe przysmaki; doskonale komponują się z kawą i stanowią wyjątkowy popołudniowy poczęstunek!
Jak zrobić Ciasteczka Linzer
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Prażymy migdały w małym rondlu na średnim ogniu, często potrząsając, aż staną się aromatyczne i lekko rumiane, 7–10 minut.
Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż migdały całkowicie ostygną, a następnie dodaj je do robota kuchennego z 1 łyżką mąki uniwersalnej.
Mieszaj mieszaninę, aż będzie drobna i piaszczysta, w razie potrzeby zeskrobując boki miski. Adodaj pozostałą mąkę uniwersalną, cukier puder i sól koszerną i pulsuj kilka razy, aby połączyć się około 4 razy.
Lekko ubij żółtka, wanilię i ekstrakt migdałowy w małej misce, aż się połączą; przechowywać w lodówce do momentu użycia. Następnie dodaj masło i szybko pulsuj, aż masa będzie przypominać grube okruchy, około 1–15 sekund; nie chcesz, żeby były mniejsze, ponieważ masło zostanie rozdrobnione w następnym kroku.
Następnie, przy pracującym urządzeniu, powolnym, stałym strumieniem dodawaj mieszaninę żółtek. Przetwarzaj, aż ciasto będzie się trzymać razem, około 8 do 15 impulsów; ciasto nie powinno złączyć się całkowicie w kulę.
Zamiast tego powinien wyglądać luźno, ale trzymać się razem, gdy zostanie ściśnięty. Alternatywnie możesz przenieść mieszankę mąki migdałowej do dużej miski z resztą mąki, cukrem pudrem i solą; ubić do połączenia.
Użyj miksera stojącego (takiego, który jest wyposażony w przystawkę do łopatek), aby utrzeć cukry i masło, aż uzyskają lekką, puszystą konsystencję, około 4 do 5 minut. Dodaj mieszankę jajeczną. Mieszaj, aby połączyć.
Dodaj mieszaninę mąki i kontynuuj mieszanie na niskich obrotach, aż nie będzie już śladów mąki. Ciasto wyłóż na blat posypany mąką i równomiernie podziel na dwie części.
Każdą połówkę zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, upewnij się, że ciasto na ciasteczka ma temperaturę pokojową przez co najmniej 10 do 15 minut, zanim uformujesz je w kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce.
Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 375°C. Rwyjmij jeden z krążków z lodówki i wyłóż blachę z ciasteczkami papierem pergaminowym. Za pomocą wałka posypanego mąką rozwałkuj pierwszą partię ciasta na lekko posypaną mąką powierzchnię na prostokąt o grubości ¼ cala.
Następnie za pomocą foremki do ciastek o szerokości 2 cali wytnij około 12 rund i przenieś je na jedną z przygotowanych blach do pieczenia. Włóż krążki do lodówki i wyjmij drugą porcję ciasta.
Powtórz proces wałkowania i krojenia, używając drugiej mniejszej foremki do ciastek, aby zrobić dziurę w środku każdej rundy przed przeniesieniem ich na drugą blachę do pieczenia.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Piecz ciasteczka, aż staną się złotobrązowe, około 10 minut.
Delikatnie przenieś ciasteczka na metalową kratkę za pomocą szpatułki, aby je całkowicie wystudzić. Aby złożyć ciasto, za pomocą małej szpatułki rozprowadź łyżeczkę konfitury malinowej równą warstwą na dolnym ciasteczku, a następnie przykryj wyciętym ciasteczkiem.
Powtórz tę czynność z pozostałymi ciasteczkami, a następnie posyp je cukrem pudrem. Ciasteczka przechowujemy w szczelnym pojemniku z arkuszem pergaminu pomiędzy warstwami, aby zabezpieczyć odsłonięte konfitury malinowe.
Powiązane przepisy:
- Ciasteczka z kawałkami czekolady
- Czekoladowe ciasteczka z cukrem
- Ciasteczka owsiane
- Ciasteczka z masłem orzechowym
- Ciasteczka Snickerdoodles
- Ciasteczka z orzechami pekan i śnieżkami
Przepis
Łatwe ciasteczka Linzer
Tools
Składniki
- 1 kubek (2 patyczki) masło niesolone, temperatura pokojowa , pokroić w ½-calową kostkę
- 1-⅓ kubki cukier cukierników
- 2-½ łyżeczki do herbaty czysty ekstrakt z wanilli
- ½ łyżeczka czysty ekstrakt z migdałów
- 250 g (2 szklanki) mąki uniwersalnej, wymieszanej łyżką i wyrównanej grzbietem noża, a następnie przesianej
- 1 kubek cały migdał , ziemia
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 2 duże żółtka , temperatura pokojowa
- 1 kubek Przetwory z malin (dowolne przetwory owocowe według uznania)
- ⅓ kubek cukier puder do posypania
Instrukcje
- Prażymy migdały w małym rondlu na średnim ogniu, często potrząsając, aż staną się aromatyczne i lekko rumiane, 7–10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż migdały całkowicie ostygną, a następnie dodaj je do robota kuchennego wraz z 1 łyżką mąki uniwersalnej. Mieszaj mieszaninę, aż będzie drobna i piaszczysta, w razie potrzeby zeskrobując boki miski. Dodaj pozostałą mąkę uniwersalną, cukier puder i sól koszerną i pulsuj kilka razy, aby połączyć się około 4 razy.
- Lekko ubij żółtka, wanilię i ekstrakt migdałowy w małej misce, aż się połączą; przechowywać w lodówce do momentu użycia.
- Następnie dodaj masło i szybko pulsuj, aż masa będzie przypominać grube okruchy, około 1–15 sekund; nie chcesz, żeby były mniejsze, ponieważ masło zostanie dalej rozdrobnione w następnym kroku.
- Następnie, przy pracującym urządzeniu, powolnym, stałym strumieniem dodawaj mieszaninę żółtek. Przetwarzaj tylko do momentu, aż ciasto będzie się trzymać razem, około 8 do 15 impulsów; ciasto nie powinno złączyć się całkowicie w kulę. Zamiast tego powinien wyglądać luźno, ale trzymać się razem po ściśnięciu.
- Alternatywnie możesz przenieść mieszankę mąki migdałowej do dużej miski z resztą mąki, cukrem pudrem i solą; ubić do połączenia. Użyj miksera stojącego (takiego, który jest wyposażony w przystawkę do łopatek), aby utrzeć cukry i masło, aż uzyskają lekką, puszystą konsystencję, około 4 do 5 minut. Dodaj mieszankę jajeczną. Mieszaj, aby połączyć. Dodaj mieszaninę mąki i kontynuuj mieszanie na niskich obrotach, aż nie będzie już mącznych smug.
- Ciasto wyłóż na blat posypany mąką i równomiernie podziel na dwie części. Każdą połówkę zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Jeśli chłodzisz przez ponad 3 godziny, upewnij się, że ciasto na ciasteczka ma temperaturę pokojową przez co najmniej 10 do 15 minut, zanim uformujesz kulki; Ciasto na ciasteczka będzie bardzo sztywne po tak długim postoju w lodówce.
- Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 375°C. Wyjmij jeden z krążków z lodówki i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Za pomocą wałka posypanego mąką rozwałkuj pierwszą partię ciasta na lekko posypaną mąką powierzchnię na prostokąt o grubości ¼ cala. Następnie za pomocą foremki do ciastek o szerokości 2 cali wytnij około 12 rund i przenieś je na jedną z przygotowanych blach do pieczenia. Włóż krążki do lodówki i wyjmij drugą porcję ciasta.
- Powtórz proces wałkowania i krojenia, używając drugiej mniejszej foremki do ciastek, aby zrobić dziurę w środku każdej rundy przed przeniesieniem ich na drugą blachę do pieczenia. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Piecz ciasteczka, aż staną się złotobrązowe, około 10 minut. Delikatnie przenieś ciasteczka na metalową kratkę za pomocą szpatułki, aby całkowicie ostygły.
- Aby złożyć ciasto, za pomocą małej szpatułki rozprowadź łyżeczkę konfitury malinowej równą warstwą na dolnym ciasteczku, a następnie przykryj wyciętym ciasteczkiem. Powtórz tę czynność z pozostałymi ciasteczkami, a następnie posyp je cukrem pudrem. Ciasteczka przechowujemy w szczelnym pojemniku z arkuszem pergaminu pomiędzy warstwami, aby zabezpieczyć odsłonięte konfitury malinowe.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.