Peanut kruche to klasyczny cukierek, który jest uwielbiany przez wielu. To połączenie chrupiącego i słodkiego przysmaku melasa, prażone orzeszki ziemne, mielone orzeszki ziemne, następnie gotuje mieszaninę do stanu twardego pęknięcia.
Powstałe cukierki są pyszne i satysfakcjonujące i stanowią świetną przekąskę lub deser. Kruche orzechy ziemne są również popularnym prezentem w okresie świątecznym i można je łatwo przygotować w domu przy użyciu zaledwie kilku składników i odrobiny cierpliwości.
W tym przepisie przeprowadzimy Cię przez kolejne etapy przygotowania domowej roboty kruchych orzeszków ziemnych, które zaimponują Twoim przyjaciołom i rodzinie.
Jak zrobić kruche orzeszki ziemne
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 350 °C (176.67°F). Rozłóż orzeszki ziemne równą warstwą i opiekaj przez około 10 minut. Nie zostawiaj ich zbyt długo; mogłyby się spalić i stać się gorzkie.
Do dużego rondla ze stali nierdzewnej wlej melasę i zagotuj. Gotuj na umiarkowanie dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż karmel będzie gęsty i będzie gęsty z gęstymi bąbelkami, a temperatura na termometrze cukierniczym osiągnie 245⁰F-250°F, czyli około 10 lub 15 minut.
Ponieważ melasa nadaje mieszance ciemny kolor, trudno stwierdzić, czy osiągnęła ona stan twardej kulki.Gorąco polecam użycie termometru cukierniczego lub możesz skorzystać z testu wodnego:
Wrzuć trochę tego syropu do zimnej wody, a uformuje się zwarta kula, która nie spłaszczy się po wyjęciu z wody, ale pozostanie plastyczna i spłaszczy się po ściśnięciu).
Dodaj orzeszki ziemne i kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż zgęstnieją. Dodaj zmielony orzeszek ziemny i kontynuuj gotowanie, aż stanie się złocistobrązowy lub osiągnie stan twardego pęknięcia, czyli 300–310⁰ stopni F.
Wyjmij i natychmiast zeskrob Dulce de Mani na wysmarowaną masłem blachę do pieczenia o wymiarach 9×5. Używając tylnej części silikonowej szpatułki lub łyżki (lekko naoliwij ją, jeśli się klei), rozprowadź kruche ciasto na grubą lub cienką, równą warstwę. Pracuj szybko.
Użyj ostrego noża szefa kuchni, aby pokroić kruche, jeszcze ciepłe. Pozostawienie kruchego zbyt mocno do ostygnięcia przed rozsmarowaniem może mieć wpływ na teksturę. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, około 30 minut. Przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwe kruche orzechowe
Składniki
- ½ litr (około 2 filiżanek) Melasa
- 500 g niesolone prażone orzeszki ziemne (cały)
- 50 g niesolone prażone orzeszki ziemne , ziemia
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350 °C (176.67°F). Rozłóż orzeszki ziemne równą warstwą i opiekaj przez około 10 minut. Nie zostawiaj ich zbyt długo, bo mogą się spalić i stać się bardzo gorzkie.
- Do dużego rondla ze stali nierdzewnej wlej melasę i zagotuj. Gotuj na umiarkowanie dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż karmel będzie gęsty i będzie gęsty z gęstymi bąbelkami, a temperatura na termometrze cukierniczym osiągnie 245⁰F-250°F, czyli około 10 lub 15 minut.
- Ponieważ melasa nadaje mieszance ciemny kolor, trudno stwierdzić, czy osiągnęła ona stan twardej kulki. Gorąco polecam użycie termometru cukierniczego lub możesz skorzystać z testu wodnego:
- Wrzuć trochę tego syropu do zimnej wody, a uformuje się zwarta kula, która nie spłaszczy się po wyjęciu z wody, ale pozostanie plastyczna i spłaszczy się po ściśnięciu). Dodaj orzeszki ziemne i kontynuuj gotowanie i mieszanie, aż zaczną gęstnieć.
- Dodaj zmielony orzeszek ziemny i kontynuuj gotowanie, aż stanie się złocistobrązowy lub osiągnie stan twardego pęknięcia, czyli 300⁰-310⁰stopni F.
- Wyjmij i natychmiast zeskrob Dulce de Mani na wysmarowaną masłem blachę do pieczenia o wymiarach 9×5. Używając tylnej części silikonowej szpatułki lub łyżki (lekko naoliwij ją, jeśli się klei), rozprowadź kruche ciasto na grubą lub cienką, równą warstwę. Pracuj szybko.
- Użyj ostrego noża szefa kuchni, aby pociąć kruche kawałki, gdy są jeszcze ciepłe. Pozostawienie kruchego zbyt mocno do ostygnięcia przed rozsmarowaniem może mieć wpływ na teksturę. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, około 30 minut. Przełożyć do szczelnego pojemnika i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu
Uwagi
- Przechować: Przechowuj Peanut Brittle w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 tygodnie. Trzymanie Peanut Brittle w chłodnym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego jest niezbędne, aby zapobiec jego lepkości i miękkości.
- Aby podgrzać: Jeśli kruche orzeszki ziemne zwietrzały lub zmiękły, możesz je podgrzać, aby przywrócić im chrupkość. Rozgrzej piekarnik do 350°C i rozłóż kawałki Peanut Brittle w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec przez 175-5 minut lub do czasu, aż kruche orzeszki ziemne znów staną się gorące i chrupiące. Przed podaniem pamiętaj o całkowitym ostygnięciu.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.