Chleb Naan to popularny placek pochodzący z Azji Południowej, który stał się ulubionym dodatkiem do wielu potraw na całym świecie. Ten miękki i pyszny chleb jest idealny na każdą porę dnia i można go podawać z różnymi dipami, pastami do smarowania, zupami czy curry.
Dzięki przepisowi na domowy chleb naan z łatwością odtworzysz to klasyczne danie w swojej kuchni.
Z prostych składników, takich jak mąka, miód, jogurt i masło z dodatkiem czosnku, powstaje miękki i aromatyczny chleb, który zaimponuje Twojej rodzinie i przyjaciołom.
Jak zrobić chleb Naan
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok. Do miksera wyposażonego w przystawkę do ciasta dodaj ciepłą wodę i miód i mieszaj łyżką aż do całkowitego rozpuszczenia. Posypać drożdżami mieszaninę wody.
Pozostawić na 5-10 minut, aż drożdże się spienią. Skręć mikser on low speed and gradually add the flour mixture, yogurt, and egg. Increase the speed to medium-low and continue mixing the dough for 3 to 4 minutes or until it is smooth.
(Ciasto powinno uformować się w kulę, która będzie odchodzić od ścianek miski miksującej.) Wyjmij ciasto z miski i rękoma uformuj kulę.
Oddzielną miskę wysmaruj oliwą lub roztopionym masłem, włóż do niej ciasto i przykryj wilgotnym ręcznikiem. *Umieścić w ciepłym miejscu (ja włożyłam do piekarnika) i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto prawie się podwoi.
Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Następnie zdejmij masło z ognia, odcedź je i wyrzuć czosnek, pozostawiając roztopione masło. Odłożyć na bok.
Gdy ciasto będzie już gotowe, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Następnie pokrój ciasto na 8 oddzielnych części. Każdą z nich uformuj rękoma w kulkę i połóż na posypanej mąką powierzchni.
Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj ciasto na duży owalny kształt o grubości ¼ cala. Ciasto lekko posmaruj masłem z dodatkiem czosnku z obu stron. Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub ciężką patelnię do smażenia na średnim ogniu.
Na patelnię włóż kawałek rozwałkowanego ciasta i smaż przez 1 minutę lub do momentu, aż ciasto zacznie bąbelkować, a spód stanie się lekko złocisty. Obróć ciasto i smaż po drugiej stronie przez kolejną minutę lub do momentu, aż spód będzie lekko złocisty.
Następnie przenieś chleb Naan na osobny talerz i przykryj go czystą ściereczką. Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem, aż wszystkie kawałki naan będą ugotowane. Trzymaj chleb naan przykryty ręcznikiem, aż będzie gotowy do podania, aby nie wysechł.
Powiązane przepisy:
- Łatwe burritos z kiełbasą na śniadanie
- Pyszne serowe naleśniki kukurydziane
- Prosta szpinakowa frittata z odrobiną mąki kukurydzianej
- 25 minut Łatwy Hash Ziemniaczany
- Mała porcja łatwego chleba serowego | Chipa Półkrwi
Przepis
Łatwy chleb Naan
Składniki
- 1 kubek ciepła woda (od 120°F do 130°F)
- 1 łyżka stołowa miód
- 1 łyżka stołowa cukier granulowany
- 2 ¼ łyżeczki do herbaty drożdże suszone instant
- 3 ½ kubki mąka chlebowa lub mąka uniwersalna , wymieszano łyżką i wyrównano
- ¼ kubek pełnotłusty jogurt naturalny lub kwaśna śmietana
- 1 łyżeczka Sól koszerna
- ½ łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko , temperatura pokojowa
- ¼ kubek masło
- 4 goździki czosnek mielony
Instrukcje
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
- Do miksera wyposażonego w przystawkę do wyrabiania ciasta dodać ciepłą wodę i miód i mieszać łyżką aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Posyp drożdże na wierzch mieszaniny wody. Pozostawić na 5-10 minut, aż drożdże się spienią.
- Włącz mikser na małą prędkość i stopniowo dodawaj mieszankę mąki, jogurt i jajko. Zwiększ prędkość do średnio-niskiej i kontynuuj mieszanie ciasta przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż ciasto będzie gładkie. (Ciasto powinno uformować się w kulę, która będzie odchodzić od ścianek miski miksującej.)
- Wyjmij ciasto z miski i rękoma uformuj kulę.
- Oddzielną miskę nasmaruj oliwą lub roztopionym masłem, włóż do niej ciasto i przykryj wilgotnym ręcznikiem. *Umieścić w ciepłym miejscu (ja włożyłam do piekarnika) i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto prawie podwoi swoją objętość.
- Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, dodaj czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć. Następnie zdejmij masło z ognia, odcedź i wyrzuć czosnek, pozostawiając roztopione masło. Odłożyć na bok.
- Gdy ciasto będzie już gotowe, przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Następnie pokrój ciasto na 8 oddzielnych części.
- Zwiń każdą dłońmi w kulkę, następnie połóż ją na posypanej mąką powierzchni i za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na duży owalny kształt o grubości ¼ cala.
- Ciasto lekko posmaruj masłem z dodatkiem czosnku z obu stron.
- Rozgrzej dużą żeliwną patelnię lub ciężką patelnię do smażenia na średnim ogniu.
- Na patelnię dodaj kawałek rozwałkowanego ciasta i smaż przez 1 minutę lub do momentu, aż ciasto zacznie bulgotać, a spód stanie się lekko złocisty. Obróć ciasto i smaż po drugiej stronie przez kolejną minutę lub do momentu, aż spód będzie lekko złocisty.
- Następnie przenieś chleb Naan na osobny talerz i przykryj czystą ściereczką. Powtórz tę czynność z pozostałym ciastem, aż wszystkie kawałki naan będą ugotowane.
- *Trzymaj chleb naan przykryty ręcznikiem aż do momentu podania, aby nie wysechł.
Uwagi
- Piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 350°F. Chleb naan zawiń w folię aluminiową i piecz przez 5-10 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje.
- Płyta kuchenna: Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Posmaruj obie strony chleba naan odrobiną masła lub oleju, a następnie smaż przez około 1-2 minuty z każdej strony lub do momentu, aż się zarumieni.
- Kuchenka mikrofalowa: Zawiń chleb naan w wilgotny ręcznik papierowy i włóż do mikrofalówki na 10-15 sekund lub do momentu, aż się rozgrzeje.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.