Przepis na gulasz wołowy z marchewką i słodkimi ziemniakami. Musisz przygotować ten przepis, jeśli szukasz idealnego przepisu na rustykalny obiad na chłodniejsze miesiące! Ten gulasz wołowy z piekarnika z marchewką i słodkimi ziemniakami jest ciepły, pocieszający i pożywny, przyrządzony z bogatego i mocnego czerwonego wina, marchwi, cebuli, papryki poblano, słodkich ziemniaków i grzybów cremini.
To danie jest pyszne podawane z polentą, puree ziemniaczanym lub makaronem – idealne antidotum na zimne wieczory.😏
Jak zrobić Gulasz wołowy
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F i ustaw stojak w dolnym, środkowym położeniu. Wołowinę osuszyć i doprawić 2 łyżeczkami soli koszernej i 1 łyżeczką mielonego czarnego pieprzu. W duzym piekarnik or Ciężki garnek do zupy nadający się do stosowania w piekarniku, podgrzej 3-4 łyżki oleju na średnim ogniu, aż będzie gorący i lśniący.
Smaż mięso partiami, obracając szczypcami, przez około 5 minut na partię; w razie potrzeby dodać więcej oleju. (Aby mięso dobrze przysmażyło, nie zapychaj patelni i poczekaj, aż mięso nabierze ładnej brązowej skórki, zanim zaczniesz je obracać szczypcami.) Przenieś wołowinę na duży talerz i odłóż na bok.
Do garnka dodaj jeszcze 2 łyżki oleju i zmniejsz ogień do średniego. Dodaj grzyby i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż dobrze się zarumienią, około 2-3 minuty. Dodaj grubo posiekaną cebulę i paprykę poblano i smaż, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką i zeskrobując przyrumienione kawałki z dna garnka, aż warzywa zmiękną przez około 5 minut.
Dodaj ocet balsamiczny i gotuj, mieszając, przez około minutę. Przesuń warzywa na jedną stronę, a na pustą stronę dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj, aż ściemnieje na krawędziach, około 2 minut; wmieszać do warzyw.
Na patelnię włóż wołowinę wraz z sokami i posyp mąką. Mieszaj drewnianą łyżką, aż mąka się rozpuści, około 1 do 2 minut. Dodać wino, wodę, liść laurowy, tymianek, cukier i bulion o smaku wołowym.
Mieszaj drewnianą łyżką, aby pozbyć się brązowych kawałków z dna patelni i zagotuj. Garnek przykryć pokrywką, wstawić do piekarnika i dusić przez 2 godziny. Wyjmij garnek z piekarnika i dodaj marchewkę i słodkie ziemniaki.
Przykryj i włóż z powrotem do piekarnika na około godzinę lub do czasu, aż warzywa się ugotują, bulion zgęstnieje, a mięso będzie miękkie, ale nadal zachowa swój kształt. Spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne. Podawaj gulasz wołowy na ciepło lub pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową, a następnie przechowuj go w lodówce przez noc lub do momentu podania.
Ten gulasz wołowy poprawia smak, jeśli zostanie przygotowany co najmniej 1 dzień wcześniej – podgrzej go ponownie, przykryj, na średnim ogniu lub w piekarniku o temperaturze 350 ° F. W razie potrzeby udekoruj świeżą pietruszką. Przed podaniem włóż gulasz do miski zupy, udekoruj natką pietruszki i skrop oliwą z oliwek, jeśli chcesz. Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
- Idealny przepis na klopsiki
- Klasyczny przepis na domowe klopsiki
- Przepis na gulasz wołowy z marchewką i słodkimi ziemniakami
- Najlepszy przepis na wołowinę po mediolańsku „Milanesa de Carne”.
- Przepis na gulasz wołowy z marchewką i słodkimi ziemniakami
- Najlepsze empanady z mielonej wołowiny pieczone w piekarniku
Przepis
Łatwy gulasz wołowy
Składniki
- 4 funtów karczek wołowy bez kości , pokroić na 1-½-calowe kawałki (ten kawałek jest również nazywany pieczenią karkówkową)
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna
- 1 łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia , w razie potrzeby
- 2 duża żółta cebula , pokroić w 1-calowe kawałki
- 10 Ząbki czosnku , obrane i rozbite
- 2 duża papryka Poblano , pokroić w 1-calowe kawałki
- 4 łyżka stołowa ocet balsamiczny
- 3 łyżka stołowa koncentrat pomidorowy
- ¼ kubek mąka uniwersalna
- 2 kubki czerwone wytrawne wino jak Malbec
- 4 kubki Z wody
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszony tymianek
- 2 łyżka stołowa cukier
- 1 łyżka stołowa Bulion o smaku wołowym Knorr
- 5 duże marchewki , obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki po przekątnej
- 3-4 średnie słodkie ziemniaki lub złoto Yukon , obrane i pokrojone na kawałki
- 1 funt pieczarki cremini , ćwiartowany
- Świeża posiekana natka pietruszki do podania
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 325 ° F i ustaw stojak w dolnym, środkowym położeniu. Wołowinę osusz i dopraw 2 łyżeczkami soli koszernej i 1 łyżeczką mielonego czarnego pieprzu. W dużym holenderskim piekarniku lub nadającym się do piekarnika ciężkim garnku do zupy podgrzej 3-4 łyżki oleju na średnim ogniu, aż będzie gorący i lśniący.
- Smaż mięso partiami, obracając szczypcami, przez około 5 minut na partię; w razie potrzeby dodać więcej oleju. (Aby dobrze przysmażyć mięso, nie zapychaj patelni i poczekaj, aż mięso nabierze ładnej brązowej skórki, zanim zaczniesz je obracać szczypcami.) Przenieś wołowinę na duży talerz i odłóż na bok.
- Do garnka dodaj jeszcze 2 łyżki oleju i zmniejsz ogień do średniego. Dodaj grzyby i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż dobrze się zarumienią, około 2-3 minuty. Dodaj grubo posiekaną cebulę i paprykę poblano i smaż, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką i zeskrobując przyrumienione kawałki z dna garnka, aż warzywa zmiękną, około 5 minut. Dodaj ocet balsamiczny i gotuj, mieszając, przez około minutę.
- Przesuń warzywa na jedną stronę, a na pustą stronę dodaj koncentrat pomidorowy. Gotuj, aż ściemnieje na krawędziach, około 2 minut; wmieszać do warzyw. Włóż wołowinę wraz z sokiem z powrotem na patelnię i posyp mąką. Mieszaj drewnianą łyżką, aż mąka się rozpuści, około 1 do 2 minut.
- Dodać wino, wodę, liść laurowy, tymianek, cukier i bulion o smaku wołowym. Mieszaj drewnianą łyżką, aby pozbyć się brązowych kawałków z dna patelni i zagotuj. Przykryj garnek pokrywką, włóż do nagrzanego piekarnika i duś przez 2 godziny. Wyjmij garnek z piekarnika i dodaj marchewkę i słodkie ziemniaki.
- Przykryj i włóż z powrotem do piekarnika na około godzinę lub do czasu, aż warzywa się ugotują, bulion zgęstnieje, a mięso będzie miękkie, ale nadal zachowa swój kształt. Spróbuj i dopraw, jeśli to konieczne. Podawaj gulasz wołowy na ciepło lub poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową, a następnie przechowuj w lodówce przez noc lub do momentu podania.
- Ten gulasz wołowy poprawia smak, jeśli zostanie przygotowany co najmniej 1 dzień wcześniej. Podgrzej ponownie pod przykryciem na średnim ogniu lub w piekarniku o temperaturze 350 ° F. W razie potrzeby udekoruj świeżą pietruszką. Przed podaniem włóż gulasz do miski zupy, udekoruj natką pietruszki i skrop oliwą z oliwek, jeśli chcesz. Cieszyć się!
Uwagi
- Karkówka wołowa to doskonały wybór z łopatki do każdego gulaszu, ponieważ marmurkuje tłuszcz śródmięśniowy. Jeśli w dziale mięsnym nie możesz znaleźć karkówki pokrojonej w kostkę do gulaszu, kup gruby stek z karkówki i pokrój go w dwucalowe kostki.
- Połącz z naszą pyszną kremową polentą z parmezanem
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.