Fettuccine Alfredo to włosko-amerykańskie danie składające się ze świeżej fettuccine polanej bogatym i kremowym sosem Alfredo. To restauracyjna klasyka, jednak bardzo prosta i łatwa do przygotowania w domu.
Ponadto ten kremowy przepis na Fettuccini Alfredo można łatwo dostosować, dodając do sosu dodatki, takie jak smażony na patelni kurczak, krewetki lub kiełbasa i/lub dodając, jeśli to konieczne, warzywa, takie jak grzyby brokułowe.
Podaj z Domowe paluszki chlebowe, Sałatka ogrodowa z sosem ranczo z maślanką limonkową, Sałatka Cezaralub Sałatka ze świeżych pomidorów na pełny posiłek.
Jak zrobić Fettuccine Alfredo
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Zagotuj duży garnek wody. Dodać łyżkę soli oraz makaron i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem makaronu odlej 1-½ szklanki wody z gotowania.
Na dużej patelni lub rondlu ustawionym na średnim ogniu połącz śmietanę, połowę sera, 1 szklankę wody z gotowania makaronu i masło. Mieszaj, aby roztopić masło i doprowadzić do wrzenia.
Gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty. Gdy fettuccine będzie al dente, przekładamy je bezpośrednio do rondla z gotującym się sosem.
Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, ponownie zagotować. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając szczypcami, aż sos pokryje makaron, kolejne 2 minuty. Zdjąć z ognia, posypać resztą startego sera i wymieszać.
Przed podaniem ułóż makaron na dużych talerzach z brzegami, udekoruj posiekaną natką pietruszki lub bazylią i posyp świeżo startym serem.
Powiązane przepisy
- Kremowy makaron z grzybami i karmelizowaną cebulą
- Zapiekanka z makaronem z tuńczykiem
- Braciole wołowe z makaronem maślanym
- Zapiekany Makaron
- Kremowy Fettucine
- Pieczone Ziti
Przepis
Łatwy Fettuccine Alfredo
Składniki
Do sosu Alfredo
- ½ kubek Ser Grana Padano lub parmezan, świeżo starty lub posiekany podzielony
- 2 kubki gęsta śmietanka lub pół na pół
- 1 kubek wody z gotowania makaronu
- ¼ kij (4 łyżki) masła
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna lub dostosuj do smaku
- ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz lub do smaku
- ¼ łyżeczka świeżo starta gałka muszkatołowa lub do smaku
Do makaronu:
- 1 funt fettuccine lub linguine
- 6- kwartał woda
- 1 łyżka stołowa Sól koszerna
Instrukcje
Do makaronu:
- Zagotuj duży garnek wody. Dodać łyżkę soli oraz makaron i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem makaronu odlej 1-½ szklanki wody z gotowania makaronu.
Na sos Alfredo:
- Na dużej patelni lub rondlu na średnim ogniu; połącz śmietanę, ½ szklanki sera, 1 szklankę wody z gotowania makaronu i masło. Mieszaj, aby roztopić masło i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty. Gdy fettuccine będzie al dente, przekładamy je bezpośrednio do rondla z gotującym się sosem.
- Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, ponownie zagotować. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając szczypcami, aż sos zacznie pokrywać makaron, jeszcze minutę lub dwie. Zdjąć z ognia, posypać pozostałym startym serem i wymieszać. Przed podaniem ułóż makaron na dużych talerzach z brzegami, udekoruj posiekaną natką pietruszki lub bazylią i posyp świeżo startym serem.
Uwagi
- Nie martw się, jeśli sosu jest za dużo; jak tylko wrzucisz makaron, sos przylgnie do makaronu i zgęstnieje.
- Fettuccine Alfredo najlepiej podawać od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Aby podgrzać, rozgrzej go na płycie kuchennej na małym ogniu, aż będzie gorący, lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje; pamiętaj, że sos się rozdzieli.
- Zanim zaczniesz, przygotuj wszystkie składniki.
- Jeśli sos Alfredo jest rzadki, pozostaw go na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut, zdejmij z ognia i odstaw na minutę lub dwie. Gdy ostygnie, zgęstnieje. Jeśli jest zbyt gęste, rozrzedź je odrobiną wody z makaronu, którą odstawiłeś. Użyj posiekanego parmezanu; wstępnie rozdrobniony ser również się nie topi.
- Ugotuj makaron, aż będzie al dente (twardy) i odlej około 1-½ szklanki wody z makaronu, aby w razie potrzeby dostosować konsystencję sosu.
- Jeśli wolisz bardziej kremowy i gęstszy sos alfredo, użyj gęstej śmietanki.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.