Łatwy Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo to włosko-amerykańskie danie składające się ze świeżej fettuccine polanej bogatym i kremowym sosem Alfredo. To restauracyjna klasyka, jednak bardzo prosta i łatwa do przygotowania w domu. Ponadto ten kremowy przepis na Fettuccini Alfredo można łatwo dostosować, dodając do sosu dodatki, takie jak smażony na patelni kurczak, krewetki lub kiełbasa i/lub dodając, jeśli to konieczne, warzywa, takie jak grzyby brokułowe.
Składniki
Do sosu Alfredo
- ½ kubek Ser Grana Padano lub parmezan, świeżo starty lub posiekany podzielony
- 2 kubki gęsta śmietanka lub pół na pół
- 1 kubek wody z gotowania makaronu
- ¼ kij (4 łyżki) masła
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna lub dostosuj do smaku
- ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz lub do smaku
- ¼ łyżeczka świeżo starta gałka muszkatołowa lub do smaku
Do makaronu:
- 1 funt fettuccine lub linguine
- 6- kwartał woda
- 1 łyżka stołowa Sól koszerna
Instrukcje
Do makaronu:
- Zagotuj duży garnek wody. Dodać łyżkę soli oraz makaron i gotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem makaronu odlej 1-½ szklanki wody z gotowania makaronu.
Na sos Alfredo:
- Na dużej patelni lub rondlu na średnim ogniu; połącz śmietanę, ½ szklanki sera, 1 szklankę wody z gotowania makaronu i masło. Mieszaj, aby roztopić masło i doprowadzić do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty. Gdy fettuccine będzie al dente, przekładamy je bezpośrednio do rondla z gotującym się sosem.
- Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową, ponownie zagotować. Gotuj na wolnym ogniu, mieszając szczypcami, aż sos zacznie pokrywać makaron, jeszcze minutę lub dwie. Zdjąć z ognia, posypać pozostałym startym serem i wymieszać. Przed podaniem ułóż makaron na dużych talerzach z brzegami, udekoruj posiekaną natką pietruszki lub bazylią i posyp świeżo startym serem.
Uwagi
Jak przechowywać i ponownie podgrzewać
Przechować: Przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce przez 3-4 dni.
Aby podgrzać: Można go podgrzewać w kuchence mikrofalowej w naczyniu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej lub podgrzewać na kuchence w rondlu z odrobiną mleka lub śmietanki, aby rozluźnić sos. Być może trzeba będzie dodać trochę soli i pieprzu, aby dostosować przyprawę. Podczas odgrzewania należy uważać, aby nie rozgotować makaronu, gdyż sos może stać się zbyt gęsty i zbity.
Jeśli makaron wydaje się suchy, przed ponownym podgrzaniem dodaj do naczynia odrobinę oliwy z oliwek lub masła, aby przywrócić jego wilgotność.
Naprzód
Fettuccine Alfredo można przygotować i przechowywać w lodówce lub zamrażarce do późniejszego wykorzystania. Aby przygotować go wcześniej, ugotuj makaron zgodnie z instrukcją i przygotuj sos według przepisu. Przed połączeniem makaronu i sosu poczekaj, aż ostygną do temperatury pokojowej. Po połączeniu makaron z sosem przekładamy do hermetycznego pojemnika i przechowujemy w lodówce do 2 dni lub w zamrażarce do 1 miesiąca.
Gdy makaron będzie gotowy do podania, rozmroź go w lodówce, jeśli jest zamrożony, a następnie podgrzej go na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, jeśli to konieczne. Być może trzeba będzie dodać trochę mleka lub śmietany do makaronu, aby rozluźnić sos. Przed podaniem spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Dodanie świeżych ziół lub startego sera na wierzchu może poprawić smak potrawy.
Jak zamrozić
Aby zamrozić Fettuccine Alfredo, należy poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie przełóż makaron i sos do hermetycznego pojemnika lub torebki przeznaczonej do zamrażania. Pamiętaj, aby usunąć jak najwięcej powietrza, aby zapobiec poparzeniom zamrażarki. Oznacz pojemnik nazwą i datą, a następnie umieść go w zamrażarce. Makaron można zamrozić do 1 miesiąca. Gdy będziesz gotowy do podania, rozmroź makaron przez noc w lodówce.
Następnie podgrzej ponownie na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, jeśli to konieczne, dodając odrobinę mleka lub śmietanki, aby poluzować sos. Pamiętaj, aby często mieszać makaron, aby sos się nie rozdzielił i nie stał się zbyt gęsty. Przed podaniem spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Dodanie świeżych ziół lub startego sera na wierzch może również poprawić smak potrawy.
Uwagi:
- Nie martw się, jeśli sosu jest za dużo; jak tylko wrzucisz makaron, sos przylgnie do makaronu i zgęstnieje.
- Fettuccine Alfredo najlepiej podawać od razu, ale można je przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Aby podgrzać, rozgrzej go na płycie kuchennej na małym ogniu, aż będzie gorący, lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje; pamiętaj, że sos się rozdzieli.
- Zanim zaczniesz, przygotuj wszystkie składniki.
- Jeśli sos Alfredo jest rzadki, pozostaw go na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut, zdejmij z ognia i odstaw na minutę lub dwie. Gdy ostygnie, zgęstnieje. Jeśli jest zbyt gęste, rozrzedź je odrobiną wody z makaronu, którą odstawiłeś. Użyj posiekanego parmezanu; wstępnie rozdrobniony ser również się nie topi.
- Ugotuj makaron, aż będzie al dente (twardy) i odlej około 1-½ szklanki wody z makaronu, aby w razie potrzeby dostosować konsystencję sosu.
- Jeśli wolisz bardziej kremowy i gęstszy sos alfredo, użyj gęstej śmietanki.
Nutrition Facts
Łatwy Fettuccine Alfredo
Kwota na porcję
Kalorii
408
% Dziennie * Wartość
Tłuszcz
32
g
49
%
Tłuszcze nasycone
20
g
125
%
Tłuszcze trans
1
g
Tłuszcz wielonienasycony
2
g
Tłuszcz jednonienasycony
8
g
cholesterol
117
mg
39
%
Sód
1758
mg
76
%
Potas
114
mg
3
%
węglowodany
22
g
7
%
Włókno
1
g
4
%
Cukier
3
g
3
%
Białko
9
g
18
%
Witamina A
1248
IU
25
%
Witamina C
1
mg
1
%
Wapń
191
mg
19
%
Żelazo
1
mg
6
%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie kalorycznej 2000.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.
Czy podobał Ci się przepis?Będziemy wdzięczni, jeśli możesz go ocenić. Koniecznie sprawdź także nasze Youtube Channel po więcej świetnych przepisów. Udostępnij go w mediach społecznościowych i oznacz nas, abyśmy mogli zobaczyć Twoje pyszne dzieła. Dziękuję!